先是清理，撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
切成薄片，加入一点盐、酒、面粉抓匀，再加入几滴菜籽油反复抓匀，然后放置一刻钟。
酸菜是之前腌制好的，若娘让老三搬了一坛子过来。
捞了两颗，洗净，用热水焯洗一遍，拧干水分。
葱姜蒜切成丁，食茱萸的果子洗干净。
热锅下油，然后先下葱姜蒜和食茱萸炒香，再加入酸菜炒出香味，加入清水烧开。
加盐花，白醋，少许糖霜调味，让老三用小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。
继续把汤烧开，然后把鱼片倒入锅内，片刻便可盛出。
鱼汤都盛出后，洗净锅，再倒少许菜籽油煸香食茱萸，热油浇在盛好的碗里。
刺啦一声，香气扑鼻。
连专心看书的老五，都闻着味来了厨房。
要不是里正来了，他们早就吃上了。
......
哼，里正肯定是在院子外闻到香味了，不然哪能来的这般巧。
老三又不高兴了，怎的这些人老喜欢在他家吃饭的时候来呢？
若娘看一眼就知道老三在想甚么，好笑地拍了拍他的手臂，这护食的傻样：“让老四老五洗洗过来吃饭。”
“哦。”
每端上来一个菜，里正的小眼睛就亮几分。
等酸菜黑鱼片上桌的时候，里正已经不是惊喜而是惊吓了，这云氏的手艺，太惊为天人了。
许成其实不是个会赖在别人家吃饭的人，这光景谁家日子都不好过，但他惦记早上在许家看到的那盘菜很久了。
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