四合院:我是刘光奇

栀虞1014

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第65章 熬猪油

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等一行人到了家,二大妈才准备要熬猪油。

把这一大块猪板油洗干净,分割成一个个拳头大小的四方块,再切成拇指厚的薄片,往铁锅中加入猪油片,再加水没过猪油片,大火烧开。

二大妈又让正在帮忙烧火的青松说道:“大孙子,火小点,咱们该小火熬了。”

“好嘞,奶!”几个孩子早就期盼着香香的猪油渣了。

当转成小火的时候,就开始加入二大妈熬猪油的秘密武器了,往锅里加了几粒黄豆和花椒,又切了两片姜进去,加入了这些东西熬的猪油不但颜色更鲜亮,而且口感还好。

熬煮的同时还要不停的搅动锅铲,这样才不会糊锅,等油汤开始变清了,二大妈又抽了两根柴火,等油汤彻底变清,油渣浮起来变成金黄色,就把油渣捞出来,放上点盐和白糖,那就香的不行了。

给几个大孙子一人分了两块,又盛出一小碗来让家里人晚上吃,把剩下的油渣加点盐放入之前就洗干净,又擦干水分的坛子里,这样能保存很久。

至于锅里熬出来的猪油,二大妈也是,一勺一勺的盛入另一个坛子里。

好好保存,这些猪油能吃很久的。

二大妈把猪油盛好放好后,又就着这个油锅炖了一个茄子土豆,又放了几颗新做好的油渣,这种菜吃油,平常油少炖出来的不好吃,今天做的准能好吃!

二大妈在锅边贴了两圈二合面饼子,不到半个小时,就开饭了。

一家人热热闹闹的吃着饭,果然,用油锅做的茄子土豆炖油渣果然好吃,全家人对这道菜表示很捧场,半锅菜全吃完了。

虽说在这个缺衣少食的六十年代,物质上并不富足,但精神上却从未缺失过。

今天四合院里的家家户户或多或少的传出了肉香味儿。

巧手的妇人总能把匮乏的食物做成家里人爱吃的无上美味。

吃完晚饭刘光奇叫住了准备出去撒欢的两个儿子:“刚刚吃饭的时候我没问,现在吃完了,跟爹说说,你俩今天考的怎么样?”

“哎呀,爹,考都考完了,您还问考的怎么样啊!”老二青柏对自家亲爹表示不满。

“嗯?我要不知道你俩成绩,怎么带你俩去滑冰去?”刘光奇用哥俩心心念念的滑冰诱惑。

“爹,没问题,我们考得一点问题都没有。”哥俩一听可能去滑冰,立马转了口风。

刘光奇挑眉道:“这么自信?等过两天你们老师来家访的时候,我问问,要是在学校表现不错,不但带你们去滑冰,今年压岁钱还翻倍。”

“哦豁~爹,你就瞧好吧,我们兄弟俩指定不给您差事儿!”青柏激动得拍着自己的小胸脯,连不知道从哪儿学来的东北话都用上了。

没几天,两小只的班主任就来家访了:“有人在家吗?是刘青松刘青柏家吗?”

这天刘光奇正好休班,在家和煤呢,听见门口的声音,赶紧把人迎进来:“是李老师吧?我在家呢!快请进,快请进!”

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