失业后我穿越了

焾儿

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第70章 晚饭

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厨房里,焾儿可不知道师傅和三个师兄在谈论什么。正在这里绞尽脑汁想着做点什么新鲜菜呢。今天晚上准备现在在家的这十五个人一起吃饭,王大山家也一起,明天就要分开吃饭了,毕竟主仆有别,斗米恩的道理自己还是知道的。

十五个人一起吃饭的话,那就做五道肉菜,五道素菜,一道汤吧,家里现有食材有限,做成大分量的也够吃了。主食就吃馒头,现在王杜氏已经在那里准备蒸馒头了。

肉只有今天带回来的猪肉,五道肉菜只能用猪肉了。后院这个厨房在改造的时候,焾儿特意让保留了之前客栈的所有灶台,有整整六个,可以同时做好几道菜,不用担心锅不够用。

第一道小炒肉:猪肉切片,准备姜蒜香料,这里的姜还是在药店买的。热锅冷油,放入蒜姜香料炒香,放入切好的肉片,断生后加入糖盐和自家做的大酱,翻炒片刻后,加水末过猪肉,炖煮,一刻钟左右大火收汁就好了。

第二道糖醋里脊:把里脊肉切条,加入鸡蛋,少许白酒(这个时代没有料酒,只能用白酒代替了),盐,腌制一刻钟后,裹上自家制的芋头淀粉,油锅中热油,把裹好淀粉的里脊放入油锅炸至金黄捞出,都炸好之后捞出,再次加热锅里的油,复炸一遍。另一个锅里调一个糖醋汁,放入炸好的里脊翻炒均匀即可。

第三道蒜泥白肉:将五花肉洗净,连同葱姜蒜香料一起放入锅中,加入适量水,开煮!大约两刻钟,肉就煮好了。捞出来,切片。切片前,肉块用纯净水冲一下,不然被佐料煮这么久会有点苦。然后调一个蘸料,调蒜泥,加入盐和醋,搅匀。

第四道猪肉丸:馒头用凉白开泡软,用笼布挤干水分备用,芋头淀粉和水用1:0.7的比例泡开静置到淀粉沉淀,倒掉表面的清水备用;猪肉剁成细末备用。盆中放入馒头碎,肉馅,淀粉,蒜末,姜末,盐,朝着一个方向搅拌上劲,抓取一部分肉馅,不要太多,用虎口挤出一个肉丸放入油锅中,炸到颜色红亮,表皮酥脆,丸子漂浮在油表面就可以出锅了。

第五道红烧肉:选取一块五花肉,切块,冷水下锅,放入姜片,少许白酒,水开后捞出五花肉。锅里加入少量油,将姜蒜爆出香味。放入五花肉煸炒。等到五花肉开始微焦黄。开始放入冰糖,炒糖色。这时候加入香料接着翻炒,翻炒片刻后锅中加水,小火慢焖,等待会吃饭的时候盛出来就好。

五道肉菜都准备好了以后,素菜就由王杜氏自己去准备了,家里的菜倒是今天水水表哥买了好几种,做五道素菜完全没有问题,正好看看王杜氏的厨艺。焾儿和司寇氏走出了厨房。留下王杜氏和她的女儿忙活。汤的话和王杜氏说过了,做个鸡蛋汤就好。

而铺子里面,司寇瑾正带着水水和王大山规整家具和一具物件,王大山的两个儿子帮忙扫地。王大山看着眼前这些椅子柜子,心下大吃一惊,自己之前在秀才家的时候可是从来没有见过,后来辗转多地,这么新奇的家具还是第一次见。今天在屋里收拾东西的时候就发现里面的陈设格外新奇,时间匆忙也没有顾得上细看,现在一看这铺子里的家具,真是超出自己的见识。

听到里面喊吃饭几人才停下手上的活,往后院走去。今天所有人就都在后院的大桌子上吃饭,这个桌子是焾儿画的,司寇瑾做的第一个旋转桌子,铺子里也有在卖,销量是很不错的。司寇瑾一家五口,水水,师傅师兄四人和王大山一家五口,挤的满满当当。

刚开始的时候,王大山死活不愿意上桌,用他的话来说就是,自己一个下人怎么可以和主家共坐一桌吃饭呢。直到司寇瑾黑着脸说明天就分开,今天必须一起吃才做罢。

看着桌子上满满五个大盆的肉菜和五大海碗的素菜,每人跟前还摆着满满一大碗鸡蛋汤,桌子最中间放着一大篓子馒头,热乎乎的还在冒着气,大家都感觉饥肠辘辘的了。

等众人都坐下后,焾儿把红烧肉先转道师傅和司寇瑾跟前,说道:”爹,师傅,你们尝一尝这个红烧肉。“

而老头看着转道自己面前的肉,也是一惊,刚才自己还想这么大个桌子,中间还放了那么大个篓子,对面的菜自己看都看不见,老头子一大把年纪了,又没人布菜,总不能站起去和孩子抢饭吃吧。没想到这肉竟然转道自己跟前了。这个桌子自己可是见所未见。

不过还是眼前的肉香战胜了好奇,老头夹起一块红烧肉,放入嘴里,入口即化,香糯软烂,肥而不腻,瘦而不柴。真是好吃,比御膳房那一帮人做的可好吃多了。不由的赞叹道:”好吃好吃。“

司寇瑾也动筷后,众人就开始吃饭了,王大山一家一直畏畏缩缩放不开,不过这是旋转桌子,总归每道菜会转道每个人跟前的。

“好吃好吃,丫头,这个也好吃。”老头指着猪肉丸和焾儿说道。

“好吃好吃。”这次指的是糖醋里脊。“好吃好吃。”这次指的是蒜泥白肉,连王杜氏做的那几个素菜也没放过,每吃一道就说好吃。不过,王杜氏做的饭却是不错。

一顿饭吃的大家心满意足,除了老头偶尔赞叹好吃,其他人都在安静吃饭,就连拘谨的王大山都吃嗨了,埋头干饭。

最后五个大盆的肉菜,五个海碗的素菜,一大篓子的馒头,被吃了个干干净净的,焾儿看着都发愁,这要是以后生意不好了,养都养不起这群人。

饭后,王杜氏母女两人去洗碗了,其余人就洗漱收拾各回各屋了,老头在回屋的时候,给焾儿轻飘飘的留了一句话:\u0027明天卯时初起来在院子里等我。”

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