谁懂啊!刚回山里种田就遇上天灾

寄英

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第181章 未知猫科动物

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熬这个也需要些时间。

穆奚在旁边又另外起了锅,在里头放了水和大料,打算把牛肉卤出来。

家里的牛肉还剩了几百斤,先卤几十斤,平时吃着也比较方便。

上次卤的牛肉已经消耗完了,平时没事的时候,赵叶青会切片撒些辣椒面当零食吃,消耗得很快。

赵叶青正熬煮得有些昏昏欲睡,被门外一闪而过的影子吓的清醒了。

她指着门口还没说话,穆奚就知道她什么意思了,随手从门口拿了一根柴火就打开了门。

门口什么都没有,只留下了一串的脚印。

又是上次的猫科动物。

穆奚把门关上,冲赵叶青摇了摇头。

这猫科动物体型不算大,照理说不太会攻击家里的牛羊,鸡舍又有里外两层,它想吃也吃不着。

估计又是想来偷奶喝的。

赵叶青没猜出来是什么,手里的锅铲使的劲越来越轻松。

这是快要熬好了。

黄油已经被分离出来,整个厨房都被浓郁的黄油香气笼罩,像是在一间刚刚烤过黄油曲奇小饼干的烘焙房。

赵叶青拿了一个搪瓷碗,把黄油舀在里面,五斤奶嚼口就得了不到一斤的黄油。

如果用鲜奶来换算,也就是五十斤的鲜牛奶才能做一斤左右的黄油。

纯天然无添加的黄油是不需要冷藏的,即使到了夏天也不会坏掉。

金黄的黄油被盛出来,锅底就剩下了一些奶渣。

说是奶渣,可质地又不是粉粉渣渣的,而是像调了水或者油化开的芝麻酱。

这就是做黄油的副产品——酸油。

以前在往网上买蒙族特产的时候,买到过这酸油,根据当时店家的介绍,需要把附赠的炒米和酸油调和在一起,然后冷藏后,凝固在一起才吃。

可惜现在没有炒米。

蒙族的炒米用的是糜子,一种圆圆的黄色小颗粒的粮食,长得像是黄小米,却又不是同一种东西。

他们这边的炒米用的是糯米,蒸熟后晾干,然后才放油炒制。

糜子能在干旱的地区种植,这家原主人家中并没有糜子的种子。

赵叶青把酸油放在一边,想着改天做一点糯米版本的炒米,和酸油放在一起试试。

穆奚那边的卤牛肉也好了,这次卤制的部位带着一点肉筋,卤煮后肉筋变得耙软,趁热切了一块喂给赵叶青。

刚吃过甜的奶嚼口,再来吃一些咸的卤牛肉,甜咸搭配,赵叶青觉得自己的舌头十分舒适。

以前她吃奶嚼口的时候,大多是用来抹面包,因为吃腻了就去问蒙族的网店老板他们这奶嚼口还有什么吃法。

那老板知道她只用来抹面包,十分激动的给她发了一个多达一万字的word文档,里面全是奶嚼口的食用方法。

炼黄油的方法,也是在里面学会的。

两人晚餐就吃新鲜现卤的牛肉,加上黄油烙的饼子。

加了黄油,好似就加了天然的膨松剂,面饼蓬松暄软,配着牛肉和热牛奶,饭后还能来一个酸酸甜甜的奶嚼子。

好吃是毋庸置疑的,热量高也是毋庸置疑的。

奶嚼子吃着和酸奶似的,酸酸甜甜的也不腻,却是实实在在的热量炸弹。

毕竟是能用来炼油的东西,脂肪含量高达百分之七十多。

这一顿吃吸下去,赵叶青第二天中午都还是饱的。

穆奚去挤羊奶,赵叶青去到牛圈挤奶,这头母牛性子很温和,即使是不小心扯疼了它,也不会用脚踹。

赵叶青挤了大半桶奶就停手,剩下的足够小牛一天的份量。

给母牛喂食加餐,拎着奶桶走出来。

糊糊和雪饼正好从外头回来。

这两只最近常常出门,有时候两天才会回来。

赵叶青晃了晃手里装了牛奶的桶,对它们问道,“要不要喝牛奶?”

两只豹子走过来,在她腿边蹭蹭就进了房间,这就是不要的意思。

赵叶青把牛奶放好,走进原主屋里。

这里面现在比较逼仄,东西堆的满满当当,大多是工具房的工具,等到过段时间得了空,他们再去把木头砍回来重新搭建。

最近家里总有动物过来晃悠,两人没太敢出门,怕出去砍树回来家被偷了。

现在的气温稳步上升,再过个把月,应该就暖和一些了,赵叶青想着来看看,等开春了能种一些什么作物。

家里有粮种,小麦和水稻都有,菜种也有很多,有一些是有包装的,有一些是山下的农户自己留的菜种,用塑料袋装着,得分辨归类。

赵叶青从里面拿出来了香菜和莴笋,这两种蔬菜比较耐寒,香菜配着羊肉牛肉都好吃,莴笋的需要提前育苗,这个气温在室内育苗也能长出来。

莴笋的种子也是需要提前泡水。

这个季节的粪肥腐熟的慢,赵叶青还得注意着,腐熟不好的粪肥会长虫发霉。

在盆里调配好育苗的土壤,等到晚上,莴笋的种子泡好就放进土里种植。

每天都有新鲜的牛奶放着喝不完,只能继续发酵。

赵叶青看着桶里又有发酵好的奶嚼口,舀出来准备做奶豆腐。

奶豆腐做起来很简单,几乎是有手就行,还十分好吃,没有传播开就是因为条件比较苛刻,只能用新鲜的牛奶才能做。

把奶嚼口放进锅里,中火不断翻炒,把里面的水分炒到蒸发,里面的奶就会变成有些黏糊的状态,有点像是麻薯。

盛出来放在碗里晾凉。

要是有方形的模具,把奶豆腐放在里面定型,就能更像是豆腐块。

等到凝固后,拿出来切片,放在锅里煎到金黄就能吃了。

做法和羊奶酪类似,却比那好吃的多。

那是渣渣的口感,而做好的奶豆腐却是可以拉丝的,比以前吃的什么拉丝芝士好吃太多。

光奶香味就不是一个层次的。

穆奚道:“把牛肉做成烟熏的香肠,到时候切成片,你不是提过想吃牛肉香肠披萨吗?”

赵叶青闻言也是眼睛一亮,家里有面粉做披萨皮,芝士,牛肉都有了,这做披萨不是简简单单?

她这就马上想去看看屋子后头,原本搭建来给穆奚做蛋糕的那个烤炉。

刚出门,面前就窜出来了一道粉棕色的身影......

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