钱掌柜震惊的看着云梦，“您...您是说年底在给小的一成酒楼分红？”加上之前的一成，他就有两成分红了，这在全京城的酒楼是闻所未闻见所未见的。
“你没听错。干的好的，我都会给实质性的奖励。但是偷鸡耍滑的我也绝不容姑息。”云梦身上的气势陡然释放，雅间里的气压也一下子降低了不少。
“是是是，多谢东家。小的这就不打扰东家用餐了。”钱掌柜弯的腰更低了。
陈管家眼里满是欣赏之色，“王妃，看来老奴的担心是多余了。”他本来是担心那些掌柜会故意刁难新东家，这才跟着过来一趟的，没想到王妃就这么三两下就把那掌柜的收服的差不多了。
云梦自然知道陈管家的用意，“呵呵，陈管家你坐啊。一起品尝下这酒楼的饭菜，看看口味如何，还需要从哪里精进。”
“老奴是下人，可不能与主子在一个桌子上用膳。”
云梦拉着他的胳膊把人给按下来了，“快坐吧，你这是在帮我的忙，难道这点忙陈管家都不愿意帮我的吗？”
“不不不，老奴愿意，愿意。”说罢便坐下来认真仔细的品尝起来，还不忘告诉云梦自己的感受。
全都品尝完毕，云梦心里也有了底。
“钱掌柜......”云梦把人给叫到雅间。“咱酒楼的出餐速度不错，这点值得表扬。这些菜我都品尝过了，素菜非常不错。有几个荤菜，味道也不错，但是在海鲜的处理上就有些单调，且腥味还有些重。这个季节的海鲜河鲜虽然少，但也绝对不能马虎应付上门的食客。后厨掌勺的人可在？我们去后厨看看他们是怎么处理这些鱼货的。”
钱掌柜的心情犹如过山车一般，一下子冲上云霄一下子坠入谷底，急忙把人带到后厨。
三人进入后厨后，大掌勺的恭维了几句后，就干自己的活了。
厨房里一片热火朝天，分工明确，难怪出餐速度可以。
恰巧有客人就点了一道鱼，帮厨的工人拎着杀完的鱼就进来，他简单处理好，直接用水冲洗了，完全没有把鱼肚子里那层黑色的膜给洗干净。
“你！把那鱼肚子里的黑膜给洗干净。这黑膜腥味重，不掏干净做出来的鱼不但不鲜美还有一个臭腥味。”
那帮厨小工忙的团团转，压根就没看到一边频繁擦汗的钱掌柜，因为他被身材比他高大的陈管家给挡住了。
“你谁啊，小娘皮你做过饭吗？警告你，这里是后厨，赶紧出去！”小帮厨年纪不大，口气倒是不小。
云梦想这大概是后厨哪个人家的亲戚吧，后厨这种地方，能学到的菜式可不少，一般都喜欢用自家人。
正常走后门进来的都会从帮厨做起，怎么洗菜，切菜，配菜，一步步熟悉之后才开始一点点掌勺。
云梦拦住了隐隐有些不悦的陈管家，冷眼瞥了钱掌柜和那大掌勺一眼，冷哼一声。
“我是谁？本姑娘刚才就吃了你这不干不净的鱼闹肚子了！”
小帮厨怒目圆睁，“不可能！你肯定是要讹上我们酒楼。”
“钱掌柜，把刚才那盘鱼给我端下来，让他亲自尝尝！”
钱掌柜瞪了一眼那小工，屁颠屁颠的把鱼端下来了，他其实也很想知道这黑膜去掉当真能减少鱼腥味吗？
小帮厨不用尝也闻到了一股鱼腥味，只是众目睽睽，他只得夹起一块鱼肉放进嘴里，入口的土腥味极重，让他不由自主的蹙起眉头，生硬的咽下去。
“这鱼本来就有土腥味，那可不是一层薄薄的黑膜就能去掉腥味的，我不信你能做出没有腥味的鱼！”即便如此，那小帮厨还是嘴硬不肯服软。
“狗子！这是我们东家，休要胡言乱语！”
“你个死孩子，还不赶紧去干活！”
钱掌柜和大掌勺急忙出声。
云梦上前一步，一字一句的对着小帮厨说道：“大掌勺你给我准备一口干净的锅，一点配菜。我来给你做一道没有腥味的鱼，让你心服口服！”
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