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第110章 爆炒回锅肉

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马华在刘岚的劝解下,这才不情愿的回来

吕彪按照张兴宇的叮嘱,只允许别人看,不教手法,不传心法!

他慢慢切了几片白菜,告诉马华这就是自己所需要白菜的形状

由于没传心法技巧,马华切的非常不顺手,切这一大盆大白菜,多花费了他两三倍的时间

马华打心里的抱怨,真想揍吕彪一顿,但毕竟人家是掌勺的,必须得听他的

吕彪对着小胖道:“小胖,大火,我要下油了!”

小胖不敢怠慢,立即照做了加大火力

吕彪则是小心翼翼,预估了一下白菜的分量,按照规定比例,放油入锅…

刘岚没有想到,吕彪虽然看上去就是个粗壮的小年轻,但炒起菜来倒是非常的娴熟,手法灵敏,让她不得不认为,这吕彪应该有一点东西

“吕彪,你这厨艺哪里学的,有两下子嘛?”闻到了大锅中传来的阵阵香味,刘岚在旁边看着,有些好奇

“哦,这是祖传的!”吕彪很自然的说出来

兴宇哥在刚开始教他的时候就已经告诉他了,不得将自己教他做菜的事情告诉任何人,特别是食堂的众人!

“祖传的?”刘岚淡淡一笑:“你爸也是个厨师?”

吕彪没有回答,而是将最后的调料下了下去,这干煸白菜已经熟了

他拿起旁边已经准备好的大盆,将这一道干煸白菜一勺一勺盛了进去

吕彪虽然年纪不大,但他力气不小,从小到大就没少干粗活,炒着这一大锅的大白菜,毫不费劲!

“刘岚姐,麻烦端走…”

刘岚看了看盆中的白菜,色泽红亮,干香十足,忍不住快速抓起一小块,尝了一口…

这口味香辣适中,白菜清脆爽口,比之傻柱炒的都要好吃不少啊!

要知道,这干煸白菜那可是傻柱的拿手绝活之一啊!

“吕彪,你这炒的也太好了吧?”

刘岚不可置信的夸赞道:“这绝对比傻柱炒的都好!”

听到刘岚的夸赞,吕彪并不意外,当刘岚吃下那一口的时候,他就已经想到了,当初他第一次品尝的时候,也不相信这是自己的手艺!

说白了是兴宇哥将他研究多年的厨艺无私奉献的传授给自己,才有自己如今的这个成绩

想到这里,吕彪心中对张兴宇的敬爱更进一步了

“刘岚姐,你这可就夸张了吧?”马华听到刘岚的话有些鄙夷,当面怒斥道:“我师父平时可不少照顾你啊,你这就在背后说他了?”

说着他也抓起了一块吕彪做的干煸白菜,迅速放在嘴里

原本还不以为然的马华瞳孔骤然缩小,立即闭上了嘴,这厨艺…

之前还以为吕彪不过是一个跳梁小丑罢了,没想到这一盘干煸白菜就直接碾压了他师父傻柱

也不知道哪里高明了,反正吃起来就是一点毛病也挑不出来,干煸白菜就该这么炒啊!

对面还在闷锅的两个大厨则是没有什么反应,见怪不怪,他们不信,就一个小年轻能炒出什么好东西来?

不就是干煸白菜吗?搁在隔壁家的钱大妈,也是可以照样炒出这香味来!

见到刘岚将那白菜端了出去,吕彪接着做下一道菜

“这肉我自己切!”他想要接过马华手中的活

“什么?”马华感觉自己这是被侮辱了

吕彪坦言道:“这肉你切不来,我一时也没法教你,你就在旁边看着吧!”

马华被吕彪的一番话深深刺激到了,不过他现在已经知道吕彪有点实力,不敢得罪,只能忍气吞声将菜刀放了下来,看他能玩出什么花样来

吕彪没有理会马华的情绪,或者说他根本不知道现在的马华很是生气,自顾自地开始切着五花肉

这道回锅肉是今天最为值钱的菜品之一了,原本刘岚还想着将他交给旁边的资深厨师呢

不过如今看来吕彪这小子还挺自信的,应该有两把刷子,索性就让他试试了!

吕彪拿起菜刀,手法娴熟,不过食堂的菜刀实在比不上兴宇哥家的那把特殊材质的刀,吕彪不得不拿起磨刀石重重地磨了几下!

马华在旁边不耐烦地看着,这就是切个肉,他不信能切出个什么花样来

良久之后,细细打量的马华才发现,这肉切得薄厚得间,肥瘦均匀!

再看吕彪一刀一刀没有犹豫,手法非常地娴熟,这根本不像他这个年纪能做出来的啊?

当马华还在震惊之时,吕彪已经将一大盘的五花肉切好了

不过接下来的事情让马华有些懵逼,吕彪竟然将这一大盘的肉进行腌制!

“那个…吕彪,你不炒回锅吗?”

吕彪淡淡道:“这个肉必须要腌制二十分钟,否则就不好吃了!”

“二十分钟?那都快要饭点了,一会来不及怎么办?”马华瞪大眼睛,表示不可置信

“呃…刚刚忘记提早腌制了!”吕彪摸了摸头道:“必须要等二十分钟,一分钟已不能少!”

马华满脸抱怨,加大音量:“万一来不及,我看你一会炒出来给谁吃?”

这时候刘岚立即过来打圆场,她知道马华的脾气很对傻柱胃口,就是够火爆,其实一般来说是来得急的,就是时间有点紧!

刘岚提议道:“要不先炒土豆丝吧?”

吕彪点了点头,酸辣土豆丝也是吕彪的绝活之一,做法简单,非常开胃!

很快吕彪就将土豆丝炒好了,这一次吕彪再次证明了,自己的实力绝对不比傻柱差

在马华和刘岚的催促下,吕彪硬是没有等到二十分钟,就开始炒起回锅肉了

每到炒回锅肉的这一刻,躲在下面一声不吭烧柴的小胖都会忍不住的直吞口水,这东西实在是太香了…

只见吕彪热锅下油,加入肉片,和适量的佐料,一瞬之间那香味直接盖满了整个厨房

待到炒至变色之后,他加水焖烧

吩咐烧柴的小胖道:“降火改为中火!”

小胖已经直吞口水了,傻柱平时炒的也没这么香啊难不成是自己太饿了?

吕彪的做法和傻柱相差不多但就是那些细节,一般人根本看不出来

经过了一段时间的煮炒,回锅肉终于出锅了…

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