“你想怎么比?”
何雨柱问道。
“就比厨师的三大功!”
男人大声道。
厨师的三大功,分别为刀功、勺功以及火功。
对于高级厨师来说,刀功要求均匀利落,掌握各种花刀和围边。
勺功又称翻勺的功夫,分为前后翻锅、左右翻锅以及大翻锅。
至于火功,则是烹调技法的总称,其娴熟程度,决定一名厨师能走多远。
男人作为三食堂的头儿,对于自己的厨艺十分自信,因此才敢以此来考验何雨柱。
“可以,你先来吧。”
何雨柱点头说道。
“我先来,只怕你会没勇气比下去!”
男人冷冷道。
“巧了,我也是这么想的。”
何雨柱淡笑道。
“哼!”
男人冷哼一声,走到菜板面前,拿过一根黄瓜,唰唰唰的切了起来。
他的刀功非常精湛,每一刀都切的十分有节奏感,让人感到赏心悦目。
片刻后。
“刷!”
他抓住黄瓜向上一提,黄瓜瞬间被拉长,形似镂花,每一处连接都薄如蝉翼,同时没有丝毫断裂。
“如何?”
男人挑衅的看了何雨柱一眼。
“江师傅这刀功,真不愧是咱们厂的刀功冠军!”
旁观的众人无不发出惊叹。
何雨柱看了一眼,承认道:“我不如你。”
自从习武之后,他便疏忽了对刀功的练习。
虽然在厨艺技能的加持下,他也能达到这种程度,但却无法像对方这么信手拈来。
这需要长年累月的积累,并非一朝一夕能做到的。
“哈!你承认了就好!”
男人嘲讽道:“那就赶紧去和刘主任申请辞职吧!”
“急什么?还有两功没比。”
何雨柱淡淡道。
“也好,就让你输的心服口服!”
男人走到一口比平时炒菜的锅大了三圈的锅,一把将其拿起,一口气颠了四十六下。
“江师傅的臂力和腕力,真是没谁了。”
其他的人窃窃私语,看向何雨柱的目光中带着一丝怜悯。
显然,他们不认为何雨柱能赢。
可惜了,刚当上主厨,就得灰溜溜辞职。
“怎么样,还有胆子试试吗?”
江师傅看向何雨柱。
何雨柱微微一笑,直接走到了一口大锅面前。
“那是......”
众人愣了一下。
“那不是炒大锅菜用的锅吗?”
锅的直径超过一米,比男人刚才用的锅还要大出三四圈。
“你想干什么?!”
江师傅惊疑不定的说道。
何雨柱懒得废话,将锅一手抓起,开始颠锅。
“这......”
看到这一幕,众人都傻眼了。
这还是人吗?!
“四十六,四十七......”
一直到五十的时候,何雨柱才放下大锅。
他甩了甩胳膊,感觉有点酸胀。
“果然,5点体力以上,每升一点,力量都会增加数倍。”
何雨柱心中盘算,自己现在的力气,应该是普通成年男人的三四倍左右。
“这局算谁赢?”
他看向江师傅。
江师傅咬了咬牙,“算你赢!但你不要得意,还有第三局!”
“接下来,我们比火功!”
何雨柱问道:“你想比什么菜?”
“鲁菜,九转大肠!”
江师傅一字一句道。
鲁菜作为八大菜系之首,最见厨师功力。
鲁菜重烹饪技法,通过技法加工,将最普通的食材变成上得厅堂的大菜。
因此,每一位好的鲁菜师傅,都有着化腐朽为神奇的本领。
九转大肠作为鲁菜的代表名菜,想要做好,十分考验厨师的能力。
“好!”
何雨柱的回答简单明了,同时透露出无比的自信。
两人一左一右,开始比拼。
众人聚精会神的旁观,生怕错过一丝细节。
九转大肠的难点,在于工序繁复,耗费精力。
但两位都是大厨,处理起来行云流水,十分娴熟。
其次,就是平衡味道。
九转大肠将酸甜苦辣咸五味齐聚,因此难度极大。高手可以一气呵成,但普通厨师大多需要二次调味。
到这一步,两人跟约好了似的,同时放缓速度,力求做到完美。
时间一点一滴过去,很快就到了摆盘。
江师傅将汤汁熬至浓稠,淋在摆好的大肠上。
做好后,他看向何雨柱。
何雨柱刚好同时完成。
两人对视一眼。
“请!”
何雨柱夹起一块江师傅做的九转大肠,放入口中。
“味道很好。”
他点头说道。
江师傅同样品尝了何雨柱的菜,顿时面露异色。
“我承认,你的厨艺的确不在我之下。”
他看向何雨柱,一改之前的傲气。
“只不过,你也并未胜过我!”
江师傅大声道:“所以,只能算是平局。”
“平局?”
听到这话,众人看向何雨柱的眼神中,都多出了一丝钦佩。
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