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第199章 亲会詹小余 云兮楼问事

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Chapter 199: Meet Zhan Xiaoyu and ask questions at Yunxi Tower.

詹小余对烹饪的热爱就像一团燃烧的火焰,无论食材还是厨艺,都是他敬畏和热爱的对象。他对海宝儿的提问并不是为了指责,而是为了学习和探讨。

此时此刻,海宝儿感受到的不仅仅是詹小余对厨道的热爱,更是一种对生活的热情和执着。从那双闪着光芒的眼睛中,让人不能不被他的敬业精神所感动。

“詹主厨,请恕小子直言不讳,今晚的菜,比之于中午,一个地下、一个天上!”海宝儿如实回答。

意思很明显,晚上的菜,没有中午做得好!

詹小余听了,明显一愣,原本平静的脸,一下子涨的通红。想了又想,毫不掩饰地回应道:“没错,晚上做菜的时候,我确实心中有事。”

做菜,一般有三个境界:

第一个境界,用菜做菜,看菜搭配,色香味形。

第二个境界,用心做菜,全心投入,菜有灵魂。

第三个境界,用爱做菜,投入情感,自带光芒。

都说做菜是一种创造和探索的过程,更是一种情感的表达。显然,今晚詹小余心情不似很好,对海宝儿存有偏见,所以做出来的菜,没有突破到第三种境界。

海宝儿知道詹小余的性格脾性,明白他对这道菜的重视和情感,所以并未责罪,而是会心一笑,“我觉得可以将五珍烩的配方稍作修改,或许更加合理。”

“此话何意?”詹小余张大了嘴巴,用一脸茫然的眼神看着海宝儿,“五珍烩是我在尚食局司膳司当差期间,潜心研发的菜品,这道菜耗费了老夫一十又一年的心血。”

能让他十几年如一日的钻研探索,创作出来的菜品,必定是经过了千万次的尝试和改良才得以成型。

可海宝儿只尝过两次,就建议将配方重新修改,这一做法,谁能信服?

看出了詹小余的不甘,海宝儿用相对温和的语言向詹小余解释了自己的看法和建议:“当然,在做菜方面,我确实不是很精通,所以不敢质疑詹主厨的水平。但在吃的方面,我想我应该可以说说自己的见解。詹主厨,何不将附片改为半夏试试?”

海宝儿并不是一个鲁莽的人,他提出修改配方的建议是经过深思熟虑的。

附片是由附子切片而成,而附子则是乌头的子根。当乌头除去母根、须根及泥沙后,可直接入药,故而附片还是一味温里药材。

既是药材,就有其特定的效用,药典记载,附子具有回阳救逆,补火助阳,散寒止痛的功效。

附片为百药长,在治疗腰脊风寒,脚疼冷弱,心腹冷痛,霍乱转筋,下痢赤白,滋补肾阴,坚肌利骨等方面虽有奇效,但其味辛甘,性大热,对孕妇极不友好,常食易导致流产。

如果将附片换成半夏,或许能在不大改菜品口味的前提下,还能避免这道名菜中唯一的细微缺陷。

“附片……半夏……”听到这里,詹小余脸色突然变得凝重起来,嘴里不停地念叨着这两味药的名字。

他开始重新审视这道菜品的配方和口味,渐渐明白了海宝儿的用意和目的,并思考如何能够更好地改进和完善它。

詹小余不是大夫,对于药材的性味不是很了解,因此他曾花重金聘请京城有名的大夫分析过菜的配方,他自己也曾无数次亲尝过菜的味道和反应,最终的结果证明,只要将附片的用量控制在一定程度,五珍烩这道菜并无不妥。

可海宝儿是个大夫,只要涉及到药材,他比任何人都要用心及敏感。

许久过后。

詹小余长长地叹了一口气,如释重负地说道:“海少主不愧为麒麟之趾,今日一席话,让老夫受益匪浅!等我回去,我立马重新修改配方。”

见詹小余的态度有所缓和,还渐渐地打开了话匣子,梵正赶忙问道:“这道菜如此有名,那圣上也应该常吃这道菜吧?”

殊不知,这是海宝儿和梵正二人早就定下的策略,目的就是趁机套出御膳的去向。

詹小余回过神来,有些难为情地答道:“京师向来有句老话,翰林院文章,武库司刀枪,光禄寺茶汤,太医院药方,这些东西在民间颇具影响力,但在京师常常空有虚名,名实不称。所以说来也惭愧,圣上很少点这道菜!不过……”

说得不错,再好的东西,在见怪不怪和屡见不鲜面前,都不值一提!

“不过什么?”海宝儿同样来了兴趣,好奇地问。

“不过,圣上偶尔会将这道菜赏赐给有功的官员和进京的勋贵。仅有的三次我都记得,一次是时任水衡都尉江齐江大人,一次是开府仪同三司的杨文衍杨将军,还有一次则是进京朝见的东阳郡君江……”似乎觉察到自己说错了什么,詹小余并没有把话说完,就戛然而止。

等的就是这句话!

当听到“东阳郡君”四个字,海宝儿心里“咯噔”一下,突然感到心悸怔忡,慌张不已。

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