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第四百二十章 汤羹

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说话间,包厢雅间的门被打开了,鱼贯而入的服务员,把饭菜一次性全都上完了。

唐晨有些惊讶,这些饭菜看起来并非很奢华,甚至可以说是有些普通,一点都不像是大富豪吃的食物:一碟豆干、一道看着像糯米的菜肴、两道卷起来的菜,分别是素和荤的……拢共七八样菜,但都是很普通,很平常的菜肴。

曾老先是一愣,然后心中敞亮了:“唐师傅,周老可是用心良苦啊!这些,都是清溪的特色菜,平常人很难尝到正宗的。”

周德清哈哈一笑,说道:“曾老你这是什么话,只要到清溪去,这些东西想吃多少就吃多少……”

曾老试探性地问道:“这是专门为我们准备的?”

周德清却摇了摇头,说道:“实不相瞒,我平素的三餐,大多也是这类饭菜。只不过今天待客,菜肴多了几个而已。人老了,食欲就下降,吃些山珍海味,会得‘三高’的,喝再多茶也于事无补。想要养生,还得从饮食做起。就好像这碟五花肉青蒜炒豆干一样,营养均衡了,有蛋白质,有维生素,有荤有素,再好不过。

这是米血,其实就猪大肠里面灌糯米,我年轻时最喜欢吃,但现在最多吃一两块。

这是豆纤汤,以月豆、绿豆、黄豆、豌豆等各种豆类加工制成。蛋白质丰富,低脂肪,富含多种维生素;质地细韧,松而不懈,滑而不腻,加入香菇、蚵干等佐料,煮成豆纤汤,喝过都难忘。

这是圭卷,以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂,用猪内脏的‘网纱’包卷,油炸而成。颜色黄橙,气味香喷,口感脆酥,令人胃口顿开。说真的,这可比什么墨西哥鸡卷好吃多了。

春饼就不用我说了,但清溪的春饼,采用猪肉丝、韭菜、豆芽、笋丝、红萝卜等,有的还加上炒海藻、白沙糖或炒花生粉,风味奇特,天下独一份!

这叫芋头包,清溪的一大特色。由白米和芋头做成,馅是肉、葱头、炒花生等做成的,可以尝尝看。

这道菜就厉害了,大名鼎鼎的蓝田野生水库鱼,有钱都未必能吃得到!蓝田野生水库鱼的草鱼个头比较大,鱼汤鲜美无比,只需几片生姜去腥,就已经很好吃了。

这锅粥,是清溪淮山煮成的,清溪人叫它淮山羹。要不是你们过来,我就是一碟豆干、一条鱼、一个青菜,就着淮山羹,便是一顿午饭了。这淮山羹好啊,曾老你多吃些。淮山含有丰富的维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进生成抗体。还能补脾健胃,滋养肝脏,有效治疗治疗春季犯困疲惫无力。食用淮山羹对年老者有很好的养生功效,促进消化,补中益气。”

曾老打趣道:“周老,你不是茶王吗,怎么给我们推荐起淮山来了?”

周德清也打趣道:“就算是茶王,也得吃饭不是?铁观音虽好,但不顶肚子啊!这也是因为生活越来越好,人人都买得起茶叶。换做是以前旧社会,哪里还有人买茶叶?茶叶又不能吃进肚子里,做茶农的伤啊!”

曾老苦笑道:“这是实话,要是以前旧社会,能混口饭吃都不错了,哪里会玩什么手艺活。”

“扯远了,来来来,吃饭,吃饭!”周德清招呼着,“小师傅,你是年轻人,多吃点。要是需要米饭,可以叫服务员上的。”

唐晨连忙摆了摆手,说道:“周老,你太客气了。实不相瞒,这做风水师的,是‘神眼铁腿猪肚皮’,别说这么好的饭菜了,就是猪潲,有时候在外面也得硬着头皮咽下去啊!”

周德清苦笑道:“我这粗茶淡饭也好不到哪里去啊……”

唐晨连忙说道:“不不不,能在这里吃到正宗的清溪菜,已经是最好不过的事情了。”

“是吗?那小师傅你吃多点!”

周德清眼睛里闪过一丝狡黠的意味。

唐晨正要夹菜的筷箸都顿住了,心里苦笑,这算不算是又给自己挖了个坑?

不过人生嘛,都是在起起落落落落落落落……中渡过的,再坑能坑到哪里去?唐晨觉得还是犒劳一下自己的“五脏庙”最是实惠,至于其他事情,等吃饱了再说吧。

见曾老和唐晨都吃得很香,周德清也乐呵呵地舀了一碗淮山羹,慢慢地喝着,还时不时地劝曾老和唐晨夹菜,一如多年的老朋友一样。其实他们相识,还不过是区区几个小时而已。

一边吃,曾老一边宣扬他的养生知识:“这淮山羹是个好东西啊!羹,你们知道吧?”

曾老附和道:“就是煮烂的肉啊,米啊之类的汤吧?在粤省,汤勺也叫匙羹,意谓‘食羹’,吃羹的意思……”

“嗯嗯,在传统文化传承一块,粤使是很多保留的。有人说,想要找寻秦汉之前的历史,还是得从粤省挖找,是有一定道理的。比如说这汤羹,就以粤省保留得最为完整。粤省人以四时不同、应季滋补的‘老火靓汤’驰名,其实我也很喜欢喝这种老火靓汤的……”

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