在烈日和海风中历练过以后，肉质饱满、纹理清晰、柔软而鲜肥。既保留了鲜鱼的原味，又多了一份弹牙和嚼劲。
当它跟剥去外皮，白白胖胖的笋肉一起烧时，鱼肉的鲜咸和春笋的鲜甜便会相辅相成，互相成就，霸道地充盈着整间屋子。
“本想着靠它来解解馋的，现在倒好，感觉根本没吃够，笋瘾被勾上来了。”
苏圳摸着肚皮，不舍地放下筷子。
想想又有些舍不得，索性加了点开水，将剩余的菜汁冲成汤，香喷喷地喝了起来。
苏峻犹犹豫豫地靠过去，“爷爷，好喝吗？”
“味道很正。来，给你试试，不过只能喝一小口啊。这个比较重口，小孩子不能吃多，晚上会尿床。”
“阿峻，喝过了我们就出去吧。”
徐雨溪将碗筷收拾好，留给苏云谷清洗后，转身一看，小家伙正咂吧着嘴，满脸回味，连忙过来将人带回了堂屋。
“这个菜汁太咸，喝多了晚上要灌很多水，会睡不好觉。没睡好的话，会长不高。你想喝汤，我们明天喝春笋鲫鱼汤。”
二三月的鲫鱼，同样是时鲜。
味道鲜美、肉质嫩滑，脂肪也相对比较少。
和竹笋搭配以后，鲜、香、嫩交融在一起，满满都是春天的味道。
春节过后，五禾市的雨水渐渐就会多了起来。
尤其是到了回南天，人由内湿到外，这道汤就有很好的祛湿作用。
徐雨溪从前在娘家的时候，可没少喝这个汤。
鲫鱼性平味甘，能健脾开胃、益气补虚。
春笋滋阴凉血，利尿消肿。
煮出来的汤鲜美可口，有清热补益、利湿通便的功效，男女老少都适合喝。
咕嘟咕嘟的声音里，奶白色的鱼汤甜香四溢，徐雨溪满意地点点头，“就是这个味道。”
和汤一样，素炒笋片也是主打鲜甜清淡。
越是清淡的做法，除苦越要到位。怕笋麻嘴，一定要用开水杀青，清水浸泡并多换几遍水（图源网络）。
这道菜不需要任何花头，只要简简单单地清炒就行，重点在于油不能太少。
好在过年这段时间，油还是比平时宽裕的。
除了日常在吃的猪油，还有他们带回来的椰子油，以及杀鸡宰鸭时择出来的鸡油和鸭油。
烧热油锅，拍点姜和蒜爆香，将笋片下进去，快火拌炒。除了盐以外，不用再加其它调味料。
在徐雨溪看来，虽然做法很朴素，但它的味道，才是最为接近春笋自带的清甜。
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