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八、生存技能考试(一)

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这时候季一飞已经把水挑回来了,放下扁担后,抓起水瓢就准备舀水洗锅,周航赶紧阻止了,对他说道:“先烧火,把肉烙起来了再洗不晚,这样做有两个好处,一是铁锅烧红了上面的脏东西自然就烧掉了,二是烙肉的油治锅,锅不容易生锈!”

“哇!周航,你懂的东西还多呀!”

“那是,你不看是哪些人啥,本少侠是三岁会抓蛇、四岁背药典、五岁采草药、六岁能杀狗、七岁上学堂、八岁会吹牛,哈哈......”

“切!你要是活到八十岁都不够你吹的。”季一飞看着比他矮了一头的周航泛起了白眼睛。季一飞抓起一把柴刀砍了一根带叉子的掏火棍,再搬来一节树桩当着凳子坐在灶门前,然后抓起一把稻草塞进灶孔里,掏出火柴点燃了稻草,烧起锅来。

周航用菜刀把十斤猪肉切成两段放在案板上,又抓起柴刀照着季一飞的样子做了一根带叉的棍子放在灶台上,看到锅里烧红后,放入一块猪肉开始烙皮,由于个子矮,所以用叉棍叉着猪肉在锅的上下左右不停地滑动,肉皮在红红的铁锅里冒起一阵子刺鼻的青烟。

季一飞看着周航踮起脚尖望着锅里,好奇地问道:“周航,你有多高?”

周航一边眯着眼睛望着锅里一边回答:“四尺二!你呢?”

季一飞回答:“四尺八!”

周航开玩笑道:“长这么着急干啥?像根瘦竹竿,想早点娶媳妇啊!”

“羞羞,这么大点就晓得娶媳妇!”季一飞的脸皮有点薄,脸红了,他对周航说道:“你来烧火嘛,我人高些,手长些,看锅里方便些。”

周航用叉棍叉起肉来看了看,觉得差不多了就将肉放在一个木盆里,再舀了两瓢水把肉皮泡着,回答道:“好吗,先烧这口锅不用管了,烧另外一口锅。”

季一飞将另一口锅的火烧旺后才站起来让周航烧火,锅红了后,他将剩下那节猪肉放到锅里,肉皮与红红的铁锅相遇依然冒起一阵阵刺鼻的青烟,肉皮烙好后,都放在木盆里泡着,烧红的锅让它先冷却一下再洗,两人熟练地分工合作,周航洗肉、洗洋芋、切洋芋块(1976年那个时候吃土豆是用碎瓷片去皮的,栽秧领的土豆是从田里刚挖回去的新鲜土豆,去皮比较容易。)、切咸菜,季一飞挑水、洗锅、淘米做饭,班主任周教授过来看了看,满意地点点头:这两个孩子动手能力强,离开了家长后生存没问题!

周教授问道:“准备做啥好吃的?”

周航正从锅里舀出热水洗猪肉,见班主任进来问话,就回答道:“由于中午饭是今天的第一餐,时间有点紧,就做土豆红烧肉、凉拌折耳根、蔊菜汤。”

周教授看了看盆子里的洗净的蔊菜说道:“吃野菜呀,这可要谨慎些啊,防备食物中毒哟!”

周航拍着胸脯说道:“蔊菜可是好野菜呀,可算得上是食药两用,做菜无论是煮汤或者炒来吃都非常美味;全草可入药,内服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解毒、散热消肿等功效,外用治痈肿疮毒及烫伤烧伤都非常有效呢。吃蔊菜不用担心中毒!”

周教授忙制止住这个话痨,说道:“忘了你是陈幼甲的外孙,在你们的手里就没有不敢吃的野菜!那晚上又吃啥菜呢?”

周航说:“肉估计中午过后就没了,晚上就吃兔肉焖土豆、炒葵菜、咸菜野葱汤;明早上就吃洋芋稀饭下折耳根和咸菜了。”

周教授惊起地问道:“兔肉,你哪来的兔肉?”

季一飞接过话头说道:“当然是野兔肉了,我和周航在今早上学的路上就安好套野兔的套套了。”

周教授看着他的这两个好吃的学生心里很是无语,暗想:怪不得大家说饿死伙房三百斤呢,没点搞吃的本事能呆厨房?转过身背着手走了出去,边走边说:“晚上的兔肉跟老子多留一份哈。”

周航拿过一个搪瓷碗,从口袋里掏出干一把干辣椒、大蒜、生姜放在碗里。季一飞见到后,也从口袋里掏出一把辣椒、两个大蒜、两列生姜放进搪瓷碗里。

周航把所有的菜都准备好以后就坐到灶门前专心烧火。

季一飞往锅里加了两瓢水,把甑子放到锅里水中滚了几滚,然后立起来放在锅里,蒸格上放上白纱布,端起筲箕里漓过米汤的半生饭用筷子赶到甑子里,盖上甑盖子蒸上;然后叫周航把另外一孔灶的火也烧起来,见锅里要变红的时候才倒入三两菜油,菜油倒入锅后飘起一些青烟,见青烟散去倒入洗净切好的生姜米,生姜米在锅里变得微黄的时候倒入切好的肉块不停地翻炒,肥肉里的油被炒出来后被季一飞用锅铲滗起来装到一个搪瓷碗里,足足有大半碗,正宗的猪肉混合油即香又健康!油滗得差不多后放入豆瓣酱再一阵翻炒,然后加入一勺酱油、花椒、蒜瓣、和几瓢水,盖上锅盖用大火烧开,二十分钟后揭开锅盖加入土豆块,再盖上锅盖子中火焖烧;折耳根已经被周航加入野葱凉拌好装在一个搪瓷盆里。

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