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七十八、美丽的大青山(五)

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此时天色已晚,夕阳洒下最后一抹金黄的余晖,隐藏到西边的地平线下面去了。周航建议今晚就山梁上宿营,陈长兴说道:“山梁上风景好,视野开阔,毒虫也少,露营比沟底要安全一些。有我们在,猛兽也会绕道走的。”

于是在离水渠三公里远的山梁处,选了一个宽阔的平地,在大树间拉起了吊床。

周朝中和周朝华乘着大家安帐篷、拉吊床的时间,又弄回来许多干柴。

见宿营地已经安排妥当后,周航将所有的餐具都摆在塑料布上,又拿出四只铝桶来,叫周庭柱去挑水。

安排完任务后,周航就独自一人消失在暮色之中。他临走时对众人说道:“晚上吃烤野猪,稍等我一下。”

邹振国和杜薇薇心里更是吃惊,此时是一九八五年八月八号,农历六月二十二,下玄月,会在天明时分才会出现。此刻,天黑了,就是伸手不见五指的时候,一个人出去打野猪,怎么想都是一件特不靠谱的事情。周家的家人和客人们没有一个人表示怀疑,周航说晚上吃烤野猪,大家也没提出任何疑问,好像是一件稀松平常的事情一般。

二十分钟时间过去了,周航提着一只六七十斤的野猪崽,从黑暗的森林中回到了露宿营地。只见野猪崽头上有一个小洞,脖子上也有一个洞,显然,已经给它放过血了。周庭柱早已经生起两堆火,每堆火上吊着一只铝桶,正烧热水呢。

周朝中见儿子提着野猪崽回来,立即又生起一堆火。周航将野猪绑在一根木棒上,放在火堆上烧毛,很快就将野猪烤成黑黢黢一团,然后放在湿树枝上。

周航用一把刮刀将烤焦的野猪刮干净了皮毛,显出黄白的猪皮来,然后用铝瓢舀起热水,将猪身洗的干干净净后,才开膛破肚,取出内脏。将内脏取完后,周航野猪的肉架子又用凉水里里外外洗干净以后,放置在一块小塑料布上。先用白酒里里外外有抹了一遍,然后开始涂抹四川井盐,再在野猪体腔内抹上黄豆酱、豆腐乳、芝麻酱、江津白酒、大蒜泥、白砂糖一两,以上材料倒在一个盆内搅拌匀后,涂抹在猪肚内腔里,腌制半小时,备用。

做完了这些前期工作后,周从背包里取出来许多烧烤必须用的佐料来。比如:孜然、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、辣椒粉、食醋、白砂糖。

半个小时候后,周航用木棒从野猪崽的尾部插入至腮部穿出来,上烤架后将猪头向上斜放,清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮,涂抹糖醋。

周庭柱一起将固定在简易烤肉架的待烤野猪抬到火堆上,将木棒放入插架上,周朝中就专门看火,野猪上烤架小火烤十分钟后,开始给它耍菜油,烤到滋滋冒油时,开始撒孜然粉、胡椒粉、生姜粉、花椒粉、辣椒粉,循环重复,至到猪皮滋滋冒油,香气四溢,呈大红时离火,已经是四十分钟过去了。

周庭柱将烤好的野猪皮去片,放在两个大盘中,把烤熟的野猪肉切成条,放在盘中的猪皮上,涮上熟花生油,撒上野葱花。再拿出煎饼两盘、酸甜菜两盘、白洋葱两盘、甜面酱两小碗,白糖和醋分装两碟上桌。一盆白生生的高笋,依然作为饭后水果备用。

周航做完烤野猪的前期工作后,就将烤野猪的任务交给了大哥周庭柱。他却来收拾后续工作,将猪内脏清洗干净后,还弄了一道酱爆肥肠,和两盆菠菜猪肝汤。

大家围着干净塑料布盘腿坐下后,邹振国笑呵呵地说道:“这样的伙食标准,像野餐吗?”

杜薇薇说道:“邹镇长说的是废话,这本来就是野餐呀,只是做野餐的人厨艺比较好而已。大家先别动哈,我来拍几张照片,做个纪念,以后回去好给季姐吹牛去。嘻嘻嘻......”

说罢,她开着闪光灯,一阵咔咔咔,从不同的角度把这几道菜拍了下来。

大家待她拍完照,收起照相机以后,陈长兴才说:“大家都饿了吧,那还等什么,开整吧。”

陈长兴说完,首先夹了一块香气四溢的金黄烤肉,蘸上甜面酱吃了起来。

周航说道:“大家就将就着吃吧,猪心子和猪舌子我收着呢,回去后,卤来吃。”

陈长兴问道:“这野猪的大肠有这么多吗?”

周航回答道:“当然没有,我把猪肚子一起酱爆了,才有这么两盘。”

大家于是不再说话,专专心心地享用晚餐,一餐下来,大家都吃得非常满意,野外露营,没有人喝酒。一顿晚餐大家竟然吃了三十分钟才搞定,杜薇薇吃撑了,抱着肚子起不来,要周庭柱拉她起来,陪她走走。

大家心里憋住笑,三三两两开始聊起了天。

周航收拾完一切后,开始躺在吊床上,望着满天的星斗,脑海里浮现出曹操的《观沧海》中的诗句:星汉灿烂,若出其里。星辰大海,吾心向往之!师兄们说过:红尘历练,需六十年,其实是来炼心渡劫的。渡什么劫?生死劫、情劫、舍离劫、亦或金丹天劫?金丹之下皆蝼蚁,应该是金丹劫。

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