说着就往灶房去收拾猪头去了。李颜睡过一觉了，这会儿也不困了，坐不住，也跟着进了厨房，趁着赵珩清理猪头猪肚的功夫，先烧火把酱大骨做上。
把剁成块的大棒骨先用清水加盐浸泡半小时，捞出洗净冷水下锅加点酒姜片焯水，捞出洗净，重新放入锅中加入葱姜糖干辣椒八角桂皮香叶，再倒入酱油黄豆酱和盐调味。最后到点酒和灵泉水闷煮一个小时就成了。
赵珩收拾完猪头猪肚又把鸡杀了清理好以后就出门去了，李颜这下就可以开始着手卤猪头，先给猪头焯水用葱段姜片米酒去腥，捞出清洗干净晾干，把桂皮香叶八角干辣椒等大料调料用纱布缝袋盛入，绑好袋口不让里面的香料漏出，放入锅中，加入灵泉水，煲大概半小时等香料的味道出来后，再加入砂糖，胡椒粉，白醋，生抽和酒煮成卤水。
这时就可以将猪头肉放入卤水中，盖上盖子慢慢炖煮约半个时辰。
一直在厨房烧火，李颜热得直冒汗，歇了会，等猪头卤好后接着就是做猪肚鸡汤顺带着把米饭给煮上了。
把弄干净的猪肚焯水切片，热油放上姜片猪肚爆香，放点白胡椒粒和酒翻炒片刻，加入提前烧开的灵泉水，大火煮个三分钟。
把去核红枣，莲子，这些材料一并放入煮个半个多小时，再把砍好的鸡肉放进去再炖个十分钟左右，最后放入枸杞，盐和白胡椒粉调味。煮出来的汤味浓郁自带清甜。最后用热油沙姜葱花香菜调个蘸料就成了。
酱大骨，卤猪头肉，猪肚鸡汤比较费工夫，李颜就提前做着了。接下来再做个红烧肉、蒜香排骨炒两个青菜就醒了。
喜欢赵家夫郎有点田请大家收藏：(m.zjsw.org)赵家夫郎有点田爪机书屋更新速度全网最快。