我穿越到了南宋当大厨

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第77章 香菇酱大受欢迎

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“我一个做饭的大厨子怎么了?哪一点比你差?没有我们大厨子做饭,你喝西北风去?我是一个大厨子没错!但是也没容得到你来这里贬低我,你也没资格来贬低我。我辛辛苦苦做的红烧鱼,被你给踢翻了,今天我就让你当着大家伙的面给舔了,一会儿还得把钱给我付了,一文钱也不能少。”

餐馆里陷入一片乱哄哄状态,食客们都站起来纷纷指责这个人做的太过分。“哪有这样无理的人,这不是欺负人吗?”

“就是,跑这里耍无赖来了,也不看看这里是哪?”

大长脸听到这些指责,这时也不再张扬、蛮横无理了,一个劲儿地说:“我狗眼看人低,饶了我吧,我付钱付钱还不行吗?”

“这不光是付钱的事情,你对别人的劳动成果太不尊重。我在厨房冒着烟熏火烤辛辛苦苦做出的红烧鱼,被你无情地踢翻。再说,本来我们餐厅就没有红烧鱼这道菜,我特意为你改变了制作方式,你就这样随便践踏别人的劳动成果,我告诉你今后我们餐馆不欢迎你这样的败类,交钱滚蛋。”

我越说越生气,松开压着他脖颈的手,让他去柜台交钱,同时把地面打扫干净再走人。小红顺势递过来一把扫帚让他扫地,他低着头乖乖地把地打扫干净,又到柜台交完钱,灰溜溜地跑出了餐厅。

我就不信治不了这种流氓,我还在生气,小婵走过来安慰我说:“莹莹姐,别生气了,都怪我给你们惹的祸。”

“怎么能怪你呢?长得漂亮又不是罪,只能说遇到这种流氓,谁也想不到的。”

餐馆重新恢复了和谐安静的氛围。

我又做了一些香菇酱,每张桌子上摆了一碟,就像原先摆素什锦一样,供大家免费品尝。一位长者品尝了一小勺后,把我叫到跟前小声说道:“你做的香菇酱味道非常棒,但是有一点,我感觉咸度还欠一点儿点儿,在这基础上再增加点儿甜的味道,咸甜更好些。我觉得香菇搭配黄酱显得有点发苦,所以再加一些糖给它综合一下应该会更完美。”

我非常感谢这位长者开诚布公地提出他的意见和见解,他长得有点文弱书生的样子,穿一身灰布长大褂,更显得文文静静,一看就是个学者型人。

我说:“谢谢老伯提出来的中肯意见,我一定会按照您说的加以改正。正好还有一些正在锅里炒制,我马上再去加一些糖和盐,增加甜度和咸度。”

老伯看我要走,拉着我继续说:“你先别着急走,我还有话要说。”

我一听他还有话要说,但是不知道他又要说什么,我怕他再提出改进意见。其实倒不是不敢听人家的意见,主要是怕做半截的香菇酱,由于他的意见建议,改来改去,把我想要的原有味道都给改没了。

老伯看我有点不耐烦,我不是不耐烦,主要是怕厨房里做半截的香菇酱糊锅。他说道:“那你先去吧,就把咸度和甜度先提高一下,等你空闲时,我再跟你详细说说。”

我谢过老伯,赶紧走进厨房。炖制的香菇酱,幸亏里面放的水比较多,差点糊锅。我马上用铲子从下往上铲了几下,看看还有一些汤汁,又加了一些盐和白糖。再稍微铲几下,让盐和糖都融化进香菇酱中,才关火等待它自然凉。

这时我又想起了老伯要进一步跟我聊聊的事儿,我走出厨房去找老伯。没想到他已经不在餐厅,小红说他买单走了。

我问小红:“老伯点的是什么菜?”

小红说:“他只点了一道宋嫂鱼羹,边吃边说很鲜美。”

噢,我若有所思地哦了一声,便陷入了沉思中。

这位老伯是什么来头?他怎么对我做的香菇酱点评的那么精准和到位?莫非他也是干餐饮的出身?看样子我做的还是有一些不足的。

下次要是再能够见到老伯,一定多向他请教。

听人劝,吃饱饭,这个句话还是有一定道理的。正因为听了老伯的建议,我又多加了一些白糖和精盐,这酱香味确实提高了不少。

大批的客人都上来了,我把新做的香菇酱,照样一桌放一小蝶供大家品尝。都说很香,有的客人说吃完香菇酱,都不想再吃其他的菜了。还有的没吃完饭,就迫不及待地买一瓶香菇酱,说跟饭菜一起结账。

餐厅里全部被酱香味所笼罩。客人们一进来都问:“这是什么味道,怎么这样香?”当他们坐在桌子前,准备点餐时,看到服务员送上来的一碟香菇酱,方才明白,原来是这个菜的香。

我们的香菇酱已经推出,便在整个西塘传开了。有的人就为买一瓶香菇酱,大老远跑过来。有的人一个人来,买上好几瓶,说是给街坊四邻带的。

香菇酱成了我们餐馆的招牌菜。

上次来的那位老者,一连好几天也没见到他的踪影。这天,他突然进来,小红给端上一碟香菇酱说:“请您尝尝这回做的怎么样?”

老者笑眯眯地说:“嗯,我尝尝,不错,就是这个味道。”

他又点了一份宋嫂鱼羹。我做完后,亲自给他端上来。他看到我亲自给他端菜,忙起身客气地说:“呦,怎敢劳您亲自送餐?让服务员送来就行。”

我说:“我亲自给您送上来主要是感谢您上次给我提的宝贵意见和建议,因为采纳了您的意见建议,我的香菇酱才越做越受人喜欢。再有就是想再跟您请教一些问题。”

“谈不上请教,我就是把我所品尝到的感受告诉你。既然你想听我的意见建议,我就不客气地再给你提一条,你们的香菇酱做的确实很好吃,我想说的是如果口味再丰富点儿,会更受人喜欢。”

我说:“您说还想让我们做什么口味的?”

“这很简单,比如辣口味的,比如里面处了猪肉丁,也可以做牛肉丁的。这些不同的口味,可以制定不同的价格,但是价格不要相差太大,一两文钱即可。”

“太好了,我明天就重新去采购食材,您下次再来的话,一定能让您品尝到不同口味的香菇酱。”

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