修建列车轨道，如今就明记手底下这些工人最有经验。
这几年扬州大开发，基建能建的也基本完成了。
现在等于是又给他们找了一个庞大的工程，要修建连通三地的轨道，还有在沿途州府设立站点，这可都是庞大的工程，用工人数极多。
不仅明记手底下这些人，各地劳工，也都有了活做。
等于是又间接拉了一波就业与经济。
而杨宪当初接手的沈家产业里头，就要数酒楼最多。
刘链养的那些鸡、鸭、猪，就算找不到一个买家都没有关系，完全可以内部消化。
杨宪准备将明记名下各个产业，分别成立自己的子品牌。
出于一些考量，这些产业起码要在表面上看起来，要并非明记产业。
明记背后掌控就行。
如今这些酒楼，都有了一个统一的名字，叫悦来酒楼。
中华饮食发展到明朝，其实菜品已经算比较丰富了。
但是与后世比起来，依旧不在一个档次上，其中最关键的一点，就是调味料不行。
如今因为杨宪的关系，土豆这些作物的提前出现。
让大明百姓，起码是江南地区的百姓，基本上解决了吃不饱的问题。
如今他要做的事情，就是从吃饱到吃好。
衣食住行，只要是与百姓生活息息相关的民生问题，那就是明记努力的方向。
几个月后。
整个江南，所有悦来酒楼都推出了一道特色菜，那就是叫花鸡。
叫花鸡最早出现就是在明朝，而且就是在江南。
当然，等到它真正逐渐流传开来，并得到了一些贵族和富人的喜爱，则是要到明末和清朝。
当时的叫花鸡以鸡肉的鲜嫩和调料的独特香味而闻名，成为了宴会上的一道重要菜肴。
杨宪派人打听了一下，发现此时江南地区并未出现这种菜品。
就直接从系统里兑换出相应食谱，拿来自己用了。
当然食谱提前去朝廷专利部门，申请了专利。
杨宪之所以选这道菜，是因为这道菜制作工艺并不复杂，完全可以进行标准量化生产。
他的构想是将其打造成后世开封菜里的炸鸡那样的定位。
当然了，如今在这个时空，既然叫花鸡不再是叫化子发明的，那么名字也得跟着改一改。
杨宪本想遵循典故，叫富贵鸡，后来一想，这典故和乾隆这货沾上关系，就有些晦气了。
最后将其取名为荷叶鸡。
简单明了。
要知道叫花鸡，当打开荷叶，用小锤将外头那层泥给敲开后，那一瞬间释放的香气是非常浓郁的。
直接就能够从酒楼大堂，给飘到大街上，让那些路过的客人们，忍不住抽动鼻翼。
只要是经济宽裕，手里还有点钱的，闻到这香气后还能挪得动脚步的，着实不多。
基本上，从悦来酒楼外走过的客人，都会被吸引到酒楼里，尝一尝这美味佳肴。
而且叫花鸡，不像其他的菜品，不好打包。
叫花鸡打包卖，反而更加效率。
被叫花鸡吸引进入酒楼的客人，自然多少也会点一些其他菜品。
但凡只要是在悦来酒楼吃过的客人，下一次便不会再去其他地儿了。
厨艺向来是三分工，七分料。
刨除厨艺最顶尖的那一撮，能够化腐朽为神奇的存在之外。
就拿一般厨师，水平相差不是太大的情况下，用料实在是太重要了，这里的料除了食材本身的原材料外，还包括调味料。
此时，其他酒楼的调料拿头和背靠明记的悦来酒楼比。
雪花盐虽然已经全国推广。
可白糖如今还是明记独占。
然后就是一些其他辛香料，比如胡椒，这些调味料对于一般酒楼来说太过奢侈。
可对于如今已经开始进行海上贸易的明记来说，成本其实并不高。
杨宪有意日后，将这些调味品的价格统统打压下去，将它们成为大明老百姓们日常灶台上能够随意使用的物品。
可此时此刻，依旧还是奢侈品。
这点和玻璃的情况又有些不同。
玻璃是杨宪主动为之，毕竟玻璃制品的产量控制在他手里，他想要拉低价格随时都能做到。
而海上贸易的规模想要变大的话，得要时间。
将那些作物本土化，同样需要时间。
因此对那些食客来说，与悦来酒楼的酒菜相比，其他那些酒楼的饭菜就要显得寡淡无味了。
让刘伯温父子回青田老家养鸡，这一招棋的后手在这。
继纺织业之后，杨宪终于开始向酒楼行业动刀了。
之前还在笑话那些纺织商，那些从事酒楼业的江南富商们，开始坐不住了。
正所谓知己知彼，百战不殆。
商场如战场。
看着自己旗下的酒楼生意一日不如一日，自然要知道问题出在哪里。
江南酒楼行业的龙头富商陈燎原，让手下去悦来酒楼买来一只叫花鸡，他想要看看这玩意是否真的外界传的那么好吃。
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