这次李子勋打算做点特别的菜式，那就是凉菜，四素二荤。
四道素菜，分别是菊花拌四季豆丝，凉拌五仁，玫瑰西芹，返沙马蹄百合。
四季豆洗净，要把筋去掉，然后入开水中烫熟，然后红椒洗净切丝，菊花瓣洗净入开水中焯一下。
把四季豆丝里然后加盐，少许的酱油，一点点的糖，香油进去搅拌均匀。
然后把菊花瓣和红椒丝均匀的撒在上面即可。
四季豆为青色，菊花为黄，红椒为红，三色倒也均匀靓丽，口味清淡，吃起来别有风味。
凉拌五仁，原料为芸豆，杏仁，红豆，白果和核桃仁。
几样豆子入水焯熟，然后将盐，酱油，糖，五香粉调成味汁，淋在上面即可。
做法简单，颜色明显，吃起来倒也算有趣。
玫瑰西芹也简单。
西芹洗干净后，要用刀削掉最外面的一层，只留里面最嫩的心。
然后切成极薄的片，片看上去是白色。晶莹透亮，如水晶一般。
这个比较考功夫，没有几年的练习。是切不出来的。
李子勋把西芹片放入热水中焯了一下。
李子勋焯西芹片的时候，厨娘差点上来阻止，因为她们觉得这样薄的西芹片，下水后肯定会断裂的，那时间就毁了。
可事实和她们想象的并不一样，那薄薄的西芹片被芸娘飞了一下水后，还和原来一样完整，并没有断裂。
厨娘这才把蹦到了喉咙的心又咽了回去。暗自感叹自家公子的本事。
西芹片沥干水分，加入调味料。放上青红丝，然后在放上双色的玫瑰花瓣点子即可。
白色的西芹片，粉色，红色的玫瑰花。看上去赏心悦目。
返沙马蹄百合，则是以马蹄和百合为主。
百合洗净切片，马蹄去皮去蒂后洗干净。
李子勋让厨娘把锅烧热，里面放了少许的清水，加入了少许的砂糖，等水开后，李子勋将百合和马蹄放进去煮熟，然后捞出，沥干水分。
这样出来马蹄和百合就都带着甜味。
锅洗干净后。李子勋又加入了少许的水进去，加入了白砂糖和两片柠檬片，小火慢慢的敖干了水分。等锅内起泡泡时，李子勋把百合和马蹄倒了进去，翻几下，让百合和马蹄均匀的沾染上汁液，然后撒上了少许的黑芝麻。
装盘以后，李子勋又用了萝卜花和花瓣做点缀。看上去也很养眼。
至于两道荤菜，李子勋一道做了红油绿地。
红油绿地，用猪肉，卤猪耳加上青笋拌出。
猪腰如花，猪耳大片，青笋翠绿，红油鲜艳，几样加在一起色泽感极强，引人口水。
至于另一道，就是响螺。
李子勋先把响螺里的泥沙清洗了干净。
然后用盐水，姜汁和酒还有鱼锏入锅，放入响螺进去煮熟。
取出响螺，去掉响螺上的小片，沥干水，把响螺肉取出，改了刀。
这个本来是要加入味淋的，可这里并没有这种东西，李子勋便没用，反正这种东西是为了去除腥味，而可以用别的代替。
他把响螺肉里调入了调料，然后放在了响螺的上面。
高腰盘里放入了碎冰，李子勋把响螺放了进去，上面又放了柠檬片，橙片，鲜花瓣还有青菜的叶子点缀，看上去非常好看。
“这、这也是菜？”
厨娘目瞪口呆，她们还是第一次见这样的菜肴呢。
“当然，万物皆可入菜，这不算什么。”
李子勋自信的笑了笑，不用尝响螺的滋味，他都知道，肯定鲜美异常，这次慕容浩然可是有口福啦。
六道凉菜都准备好后，李子勋甩了甩胳膊。
凉菜做工精巧，每盘都得配以雕花，所以比较费功夫。
缓了口气，李子勋便又开始准备起了热菜。
热菜李子勋打算先做道扣三丝。
扣三丝要鸡汤和鸡脯肉的，之前做凉菜的时间李子勋已经让厨娘炖上了，现在用是刚好。
李子勋先将干香菇用温水浸泡了一刻钟了。等它完全泡发，再将根部切下放在了旁边。
鸡脯肉已放凉，李子勋拿起刀在鸡脯肉上拍了一拍。
这个鸡脯肉要煮老一丝，这样拍上一拍，撕丝的时间比较容易。
李子勋用手将鸡脯肉撕成长长的细丝。
接着李子勋又打了几个鸡蛋，鸡蛋的蛋液和蛋黄完全分离了。
他把蛋液放在了旁边，搅拌起了蛋黄，然后把蛋黄在热锅内摊成了金黄色的薄饼，又切成了细细长长的丝。
再把金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制了一会，取出稍稍放凉，接着同水发的冬笋一起切成6厘米左右长的细丝。
切好后，李子勋取一个饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝和蛋饼丝码整齐，并细心均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，做的时间一定要小心仔细。不然出来不好看。
李子勋做好后，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，又用手充分压实。
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