李川水进到“佳菜肴”后厨时，那些厨子们显然已经得到了什么消息。
就在他跟着那位经理一点点深入到后厨内部的当间，许多穿着白色工作服的厨子不断蹭拥向李川水的身边，用寒冷如刀的眼睛楞着他。
换做是别人，在那些五大三粗，浑身油烟，偶尔还拿着雪白刀具的厨子堆里穿梭，恐怕早就吓尿了，但是李川水却没有，他依旧笑着，穿人而过，仿佛……只拿他们当做空气。
在经过层层叠叠的冷眼之后，李川水走到了菜馆后厨最深处的一个地方。
那里，有一张只放着一只茶壶的工作台和一个老人。
工作台边的老人坐在一张藤椅里，微微闭着眼睛，显得优哉游哉，德高望重，他身边立着一个徒弟样的粗壮男人，在为老人端着一条毛巾。
这个很是摆谱的老人，李川水看过他的照片，他正是那位佳菜肴菜馆的一等主厨，张龙查。
初见面，张龙查倒是没说什么，反而是身边的徒弟冷哼着问李川水道：“就是你小子吃饭不给钱么？”
听着来人的问话，李川水低头抠着指甲道：“也不能说不给吧！我是付过定金的。”
“少狡辩！”那徒弟样的男人大吼道：“你就是想吃霸王餐！找死！你知不知道这里是谁的产业！”
徒弟的话听的李川水耳朵根子疼，于是他回了一句道：“哎呀大哥！同样的话你们的人重复三遍了，这饭店的人是复读机么？下次吓人的时候有点新意成么。”
李川水的话，自然激起了那男人的亢奋，但就在那男人肌肉紧绷，即将做出些出格的举动时，他身边的老厨张龙查突然制止了一切。
猛然间，张龙查睁开了眼睛，而后大吼道：“放肆！”
随着这一句话，那个小徒弟立刻不语了。
而后，“一等厨”师张龙查仔细审视着面前有些玩世不恭的李川水，笑着问道：“小朋友，吃东西不给钱，不合规矩呀。”
“这样啊？！”李川水坏笑，而后唇齿相讥道：“那么做假菜，滥竽充数的人，又合规矩么？”
李川水的话瞬间激起了在场大部分人的愤慨与不屑，但只有那位看似掌控一切的张老爷子忽地默然无语。
与此同时，那张龙查看向李川水的眼神变了，从一开始的傲视不屑，瞬间变为了好奇，揣测甚至……迷茫。
在那种愤慨中，引领李川水进来的经理连串质问李道：“胡说！我们饭店的菜是一等一的正品！你吃的扒海参是正宗的鲁菜，用野乌参加老爷子的独特放法制作……”
经理的话还没有说完，李川水突然接过话茬道：“老爷子是用上好的辽东乌参，先用炭火将其粗皮烤酥，后用小刀刮净，入锅足水，以文火至微开，才入凉水刨腹取脏，洗净后入二次开水锅，拿小火煮透，这才将海参捞取在冰水中泡发，再做菜肴，对么？！”
李川水的话，令原本坐在椅子里休憩的张龙查愕然无比。
那老厨子瞪大了眼睛，上下打量了李川水许久，而后才战战兢兢，微微颤抖着问道：“你……是谁？为什么知道我师父交给我的，泡发海参的独家秘方。”
“秘方？！”李川水得意道：“用您这个办法泡发的海参确实软糯无比，入味充裕，设计精巧，但并算不得什么秘方的，您制作扒海参真正的秘方……是在（火靠）海参的鸡汤里！”
“鸡汤！你居然还知道鸡汤！”张龙查紧紧锁着眉头，言语更加失度。
“当然知道！”李川水笑着说话间，一边“回忆”，一边告诉这位老厨子道：“您这鸡汤是古法鸡场，其发明者是满清同治年间的翰林谭宗厚，因覃宗厚博学善吃，又是岭南人，所以他这道秘制鸡汤加入了粤菜的烹饪方法，又集合众家之长，所用者，除了主味乌鸡之外，还有云腿，猪肉，冬菇，竹笋，大桂，枸杞，糯米枣和一点点党参……”
李川水在说最后一味食材党参时，特别说了“一点点”三个字，他是想让张龙查知道自己的实力，同时也想进一步挑明……李川水不是在无理取闹，张龙查在做菜时的一切，他全部洞若观火！
而那三个字的效果，也和李川水心中预料的一般如初。
在李说完张龙查煨制乌参的秘方鸡汤，特别是那只加一点点的食材党参时，张龙查身体猛然惊慌的抖动了一下，而后整个人紧绷的脸释然的一笑。
旋即，张龙查闭住了眼睛，整个人瘫软在椅子中，不是放松，而是放弃……
李川水说完那些要紧的步骤之后，他又一次问坐在藤椅中的张大师傅道：“大师傅，我说的……有错么？！”
闻言，张龙查点了点头，表示赞同。
紧跟着，一种死寂般的寂静迅速笼罩了整个厨房，在场的每一个菜馆员工，都如看怪物一般看着李川水，一张张脸上，写满了好奇与……震惊。
在这种沉默中，终于有一个厨子大声问道：“我，我师父的海参，那是独传三代的秘方绝技！像你这样一个毛头小子，怎么会信手拈来呢？！你，你到底是谁呀？！师承何处？！”
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