剁椒是李知微为了做这个菜，事先做好的。
剁椒鱼头的做法也简单，里知微用手机查的。
将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
调料均匀抹在鱼头上，腌制约20分钟。
姜切片、葱切段，铺在碗底，把腌制好的鱼头铺上去，再把剁椒铺在鱼头上。
这时候就可以将鱼头放入锅里蒸了。
蒸好后的鱼头取出，撒上葱花，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
孙梅梅从学校回来，抱着被子跨进院里，就闻到了一阵浓烈的香味。
她赶紧回屋将被子放下，跑到厨房里。
就看到了做好的剁椒鱼头。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。
“知微，这是什么菜，我从来没见过，咋这么香。”
“这叫剁椒鱼头，是湖省的传统名菜，属于湘菜系，我也是第一次做，不知道好不好吃。”
“看着就好吃”
“你再等会，我还有两个菜没做好。”
“我先把这个菜端桌子上去”孙梅梅说着，就把菜端走了。
剩下的两个菜都是炒的，一个炒青菜，一个炒鸡蛋。
李知微动作迅速，炒好菜后端上桌就和孙梅梅开饭了。
孙梅梅被剁椒鱼头香的不行，赶紧夹了一筷子。
“味道咋样”李知微问道。
“太好吃了，又鲜又辣，还开胃。”
李知微也尝了一口。
鱼头鲜香，剁椒的味道恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
就着米饭吃，绝配了。
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