四合院之何雨柱轮回从51年开始

糖水煮蛋

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第148章 扒烧熊掌

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现在还没有执行票证,买东西只要有钱就行了。所以大年初一的四九城是热闹非凡。大街上人头攒动,小贩的吆喝声此起彼伏。吴来娣牵着充满好奇的何雨水,两个人在人流中快速的穿行。一会儿看看这边,一会儿看看那边。没一会儿的功夫,吴来娣和何雨水手上拿着不少吃的。何雨柱手上也挂满了何雨水和吴来娣买的东西。何雨柱看着手里的东西,不自觉的叹了口气,嘀咕道:“女人逛街的天赋,男人还真是比不了。”

上午十点半左右,吴来娣带着何雨柱兄妹回到了家。何雨柱刚准备进厨房做饭,郭忠林回来了。

何雨柱叫道:“师傅!”接着何雨柱看到郭忠林身后的人,叫道:“赵师叔!蔡师伯!新年好!”

“柱子你也在啊!”赵赫年笑着跟何雨柱打了一个招呼,问道:“柱子,今天中午做什么菜啊?!”

何雨柱听到询问看向了自己的师傅。郭忠林说道:“柱子,菜都在厨房。你今天中午看着做。不用做太多,够我们吃就行了。他们两个你就不要管了。”

蔡冬冠说道:“小林子,没有想到你年纪不大,怎么变的这么抠门了?!早知道我跟小年子就不跟你来了。”

郭忠林说道:“不管怎么说,我去你家串门还多少那些东西。你来也就算了,小年子来我这,多少也该带点东西意思意思吧?!就算不带,咱们师兄弟难得聚一聚,吃我一顿也没什么。既然来了,就该按照我的规矩来办。吃什么别问,有什么吃什么?!”

蔡冬冠笑着说道:“小年子,你还是原来一个毛病,喜欢打破砂锅问到底。今天吃瘪了吧?!”

赵赫年有些不好意思的挠了挠头,说道:“成!刚刚是我不对!”

何雨柱说道:“师伯,你们的鼻子还真长,估计是闻着味来的。”

蔡冬冠愣了愣,问道:“柱子,你这话什么意思啊?!”

何雨柱说道:“前两天我弄到了一个熊掌。昨天在家闲着没事,处理了一下,今天打算中午做了,孝敬孝敬我师傅和师娘。没有想到二位也跟着来了。”

“嘿?!看来我们今天还真是有口福了?!”赵赫年笑着附和了一声,悄悄地看了郭忠林一眼。郭忠林问道:“柱子,你打算怎么做熊掌啊?!”

何雨柱回答道:“师傅,我准备做丰泽园名菜‘扒烧熊掌’。”

听到“扒烧熊掌”四个字,郭忠林三人眼睛都亮了起来。扒烧熊掌是满族名菜。食材主料为熊掌。取熊前掌一只,褪毛洗净,遍抹一层蜂蜜,放入水锅中煮至半熟,捞出,剔去骨头,切片,把准备好的猪肚片、火腿片、冬菇片、冬笋片,依次夹入切好的熊掌片,然后用纱布包裹好,放入准备好的高汤中,接着放入整鸡、猪大骨、猪蹄、葱姜、绍酒、大料等煨至九成熟,取出装入盘中,调汁淋于熊掌之上,上锅蒸至十成熟,拿出淋上玻璃芡,菜算是完成了。

想想这道菜,三个人脸上都露出了陶醉的表情。见此情景,何雨柱尴尬的咳嗽了两声,把三人拉回了现实当中。郭忠林问道:“柱子,熊掌你处理到哪一步了?!”

何雨柱回答道:“已经去骨了。剩下就是时间了。师傅,你们聊,我先去忙了!”说罢何雨柱直接跑进了厨房,从静止空间里拿出了半成品熊掌,继续忙活起来。

“哎呦?!今天是什么风把你们两个吹来了?!”郭忠林带着蔡冬冠和赵赫年刚进入堂屋,吴来娣的声音响了起来。蔡冬冠笑着接口道:“弟妹,今天我们可是被柱子的菜吸引过来的。”

吴来娣微微一愣,看向了自己丈夫。郭忠林说道:“柱子今天带了一只熊掌过来。今天我们算是有口福了。”

吴来娣说道:“你啊!就是命好,收了一个比亲儿子还亲的徒弟。我也算是跟着你享福了。”

“干爹!你回来啦?!这是我给你买的你最爱吃的驴打滚!”说罢何雨水像是献宝一样,拿了一盒驴打滚递到了郭忠林的面前。

“哎呦?!还是我闺女想着我!”郭忠林把何雨水抱了起来,问道:“你和你哥什么时候来的?!”

吴来娣说道:“你刚走没有多久,他们兄妹就来了。今天柱子还带着我和雨水上街逛了逛。今天街上特别热闹。”说罢吴来娣从柜子里拿出了两套盖碗,泡了两杯茶送到了蔡冬冠和赵赫年的面前,然后带着雨水进了里屋。

蔡冬冠端起盖碗,喝了一口茶,说道:“小林子,我看你现在不在丰泽园掌勺,反而活的比过去滋润了?!到底有什么秘诀啊?!”

郭忠林回答道:“能有什么秘诀啊?!没有勾心斗角,心情舒畅,当然活的滋润啦?!再说了,我有一个比儿子还好的徒弟,我有什么不满足的?!”

赵赫年说道:“虽然这几年饭馆的生意都还不错,但是我觉得,饭馆红火不了多长时间了。前一段时间,我听说很多厂都在招厨师,我托关系找了一个,过完年就去那边上班。”

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