草莓冰糖葫芦，是一道具有浓厚民族特色的传统小吃，以草莓为主要原料，外层裹上一层晶莹剔透的冰糖，口感酸甜可口，令人回味无穷。下面将详细介绍草莓冰糖葫芦的制作方法。
一、准备材料：
1. 草莓：选择新鲜、成熟、无病虫害的草莓，果实饱满、色泽鲜艳。
2. 竹签：选择干燥、无霉变的竹签，用于串起草莓。
3. 冰糖：选用优质的白冰糖，糖粒晶莹剔透，口感细腻。
4. 水：用于煮冰糖。
二、制作步骤：
1. 草莓处理：将草莓放入清水中浸泡10分钟，去除表面的杂质和农药残留。然后捞出，轻轻捏去果蒂，剪去草莓叶子，留下完整的草莓果实。
2. 竹签处理：将竹签清洗干净，晾干水分。
3. 草莓穿串：用竹签将处理好的草莓一个接一个地穿在竹签上，每根竹签上穿5-6颗草莓，使草莓呈串状。
4. 煮冰糖：锅中加入适量的水，水量以能覆盖冰糖为宜。将冰糖倒入锅中，用中小火慢慢加热，使冰糖逐渐溶解。煮至冰糖完全溶解，糖水呈现出金黄色，此时糖水的浓度约为70%。
5. 挂糖衣：将草莓串在糖水中快速滚动，使草莓表面均匀裹上一层薄薄的糖衣。然后将草莓串捞出，放在干净的案板上晾凉。
6. 二次挂糖衣：待草莓串晾凉后，再将其放入糖水中滚动一次，使其表面再次裹上一层薄薄的糖衣。然后将草莓串捞出，再次放在案板上晾凉。
7. 收尾工作：待草莓串完全晾凉后，可以看到草莓表面呈现出晶莹剔透的冰糖外衣。此时可以将草莓串放入冰箱冷藏，也可以直接食用。
三、注意事项：
1. 草莓的选择：草莓要选择新鲜、成熟、无病虫害的，果实饱满、色泽鲜艳的草莓，这样做出来的冰糖葫芦口感才会更好。
2. 竹签的处理：竹签要选择干燥、无霉变的，否则会影响草莓串的口感和卫生。
3. 煮冰糖：煮冰糖时要用中小火慢慢加热，避免糖水糊锅。糖水的浓度要适中，太稀则不易裹住草莓，太浓则容易粘连。
4. 挂糖衣：挂糖衣时要快速滚动草莓串，使其表面均匀裹上糖衣。同时要注意控制好糖水的浓度，以免糖衣过厚或者过薄。
5. 二次挂糖衣：第二次挂糖衣可以让草莓表面更加光滑、美观。如果时间充裕，可以进行第三次挂糖衣，效果更佳。
6. 收尾工作：做好的冰糖葫芦要及时放入冰箱冷藏，以免糖衣融化。也可以直接食用，但要注意保存温度和时间，防止变质。
总之，草莓冰糖葫芦的制作方法虽然看似简单，但在实际操作过程中需要注意很多细节。只有掌握好每一个环节，才能做出美味可口的草莓冰糖葫芦。希望以上介绍的制作方法能对您有所帮助，祝您制作成功！
草莓冰糖葫芦，这是一道非常受欢迎的中国传统小吃，尤其在冬季，糖葫芦的甜蜜与酸爽更是给人们带来了无尽的温暖。草莓冰糖葫芦不仅具有独特的口感，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。下面我将详细介绍草莓冰糖葫芦的制作方法。
首先，我们需要准备的材料有：新鲜草莓、白砂糖、水、竹签。
步骤一：选择草莓。草莓的选择非常重要，新鲜的草莓色泽鲜艳，口感酸甜，而且营养价值高。在购买草莓时，要注意查看草莓的颜色和形状，避免选择颜色过深或者形状不规则的草莓。
步骤二：清洗草莓。将草莓放入清水中，轻轻搅动，然后用手将草莓捞出，用清水冲洗干净。清洗草莓的目的是去除草莓表面的杂质和农药残留。
步骤三：制作糖浆。将白砂糖和水按照1:1的比例放入锅中，用中小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解，形成黄色的糖浆。在熬煮糖浆的过程中，要不断搅拌，防止糖糊锅。
步骤四：制作草莓冰糖葫芦。将洗净的草莓用竹签串好，然后将草莓串在糖浆中滚动，使草莓表面均匀地粘上糖浆。注意，糖浆的温度要适中，不能过热，否则容易烫焦草莓。
步骤五：冷却。将粘好糖浆的草莓串放在冷水中冷却，使糖浆迅速凝固。冷却后的草莓串表面会形成一层坚硬的糖壳，口感酸甜可口。
步骤六：包装。将冷却好的草莓冰糖葫芦用保鲜膜包好，放在阴凉处保存，避免阳光直射和潮湿。
通过以上六个步骤，我们就可以制作出美味的草莓冰糖葫芦了。在制作过程中，我们需要注意的是，糖浆的熬煮和草莓的清洗是关键步骤，只有做好这两个步骤，才能保证草莓冰糖葫芦的口感和营养价值。
草莓冰糖葫芦的制作虽然看似简单，但是每一个步骤都需要精心操作，才能制作出美味可口的草莓冰糖葫芦。在制作过程中，我们不仅可以享受到制作的乐趣，还可以品尝到自己亲手制作的美食，这是一种非常美妙的体验。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢念念食谱请大家收藏：(m.zjsw.org)念念食谱爪机书屋更新速度全网最快。