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第70章 圈养家畜,开始做酱

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对了,昨天的那些海盐,你们几家提纯完了吗?我记得你们家里最近也不少肉吧,不能立马吃掉的,就得处理好在放起来,有了盐就不怕臭了。我一并教你吧。你回去和你阿娘一起弄,我见你阿娘是个性格爽朗的人,让她告知其它几家制作方法,就当帮我宣传了,也省的我还要专门的教大家处理这些。”

说罢,姚云星,将常用的香料,花椒、大料、桂皮、香叶、茱萸、葱、姜、蒜等等香料,期间多次搅拌锅中的黄豆,并且告知如何用黄豆发酵成酱的方法,进入洞内,从空间里弄了碗大酱出来。

“这个,是我之前做好的,你拿回家吃,可以用来酱肉,炒鸡蛋,也可以将肉煮熟,切成片,蘸着吃,还可以做汤,你可以自己研究吃法,也可以回去就开始下酱,一个月后就能吃了。也算是为大家的饮食增加了个味道。酱胚,我怕你们自己弄不好,这次就我先提供给你们吧,明年你们就自己学着做酱胚吧。

一块儿酱胚有五斤,放十斤水,二斤盐、之前弄高粱的时候,我教过大家认秤的,你应该学了吧,没学的话,我在给你讲一讲,顺便送你杆秤吧,基本就是这样了,哪里弄不明白随时过来问我就好。”

姚云星不仅讲解了做酱的方法,还教了她认秤,并且送了她一杆铁桦木做的秤杆,石头打磨的砝码,是个二十斤的小杆秤,教会了她如何去皮称重,确认她完全记住了,才安心。

“好的,谢谢大祭司,我这就回去和我阿娘准备,弄好了,到时候再教大家。”

“行,我给你挑几只兔子,回去让你哥或者阿爹给弄个窝,就可以养着了。”说着姚云星挑了两只公兔子,四只母兔子,都是三个月左右的兔子了,再养上三个月就可以繁殖小兔子了。

“谢谢大祭司,我回去就让我阿爹立马给弄个窝出来。就先不打扰大祭司了。”

“嗯,去吧,好好养着,以后就会发现好处多多了。”

送姬小花离开,也到了午饭时间了。姜辰放下书本,来到灶台边,询问姚云星道:“阿星,午饭想吃什么,我来弄。”

“嗯,没什么特别想吃的,你看着弄吧,我看豆子烀的差不多了,我先弄出来,阴凉通风处放上个三五天,差不多干了,就可以包上纸,就可以等着滋生出有益的霉菌就行了。今天我直接用酱块下酱了,我做的酱块儿,等谁想下酱的时候,来找我,我送给她。”

“那好吧,阿星,你继续弄那个酱,我看着做些什么好吃的午餐。要不就用你要做的这个大酱炒菜吧,还没吃过呢。”

“啊,也好,我给你拿。”葱空间直接拿出一小坛,交给姜辰。

姜辰则在一侧开始准备午餐,团子则觉得外面有些热了,跑进室内看书去了。姚雨星,将黄豆都盛进一个大木盆里,然后用工具不停的碾压捶打,捶打成糊状,拿出来个木制的长方形模具,将带有碎豆子的黄豆糊弄了进去,进行压实,反复摔打,撤掉模具,形成一个砖状,这就成了。

一共做了四个酱块。找了个细竹条编的网架,将其放入内部山洞靠近山谷出口那侧,阴凉通风,就告成了。之前空闲时间学会了制作毛笔,可以将方法传授给大家了。别的技术,没必要自己亲自实验了,直接叫他们按照步骤去做,自己从旁辅导就好。自己更喜欢做吃的。大酱有了,那就再做些酱油吧。

将刚才泡好,没用的黄豆倒进竹箩筐里沥干水分,找了个蒸桶将黄豆倒了进去,放在锅灶上,开始蒸,锅里填满了水,防止熬干,因为要蒸的时间比较长,水开后要蒸煮四到六个小时才行,黄豆蒸上,除了等着就没什么事情了,想给姜辰帮忙,姜辰竟然不用,也好,自己一直都在忙着,那就放松一下吧。

看着桌子上姜辰写的字,姜辰竟然在临摹柳公权的字贴,看来那么多的书中,他也是喜欢这一挂的,录入的书他们可以随意观看的,以为一直都是看增长知识见闻相关的,没想到会练字,难道是看到自己之前给团子的字帖了。估计是这样。自己也好久没练字了,自己末世之前一直钟爱的是卫夫人的簪花小楷,算是小有所成,也是苦练多年的结果。

既然姜辰那边用不到自己,那就坐在这边,练练字吧。练什么好呢,看着姜辰,脑子中突然想到了诗经中的一篇,素手拿起墨条,表情变的庄重起来,持墨垂直平正,旁边放着一碟清水,用左手的小指沾着清水,点几滴入砚台,速度不疾不徐的研磨了起来。

研墨的过程,整个人的心境都平和了下来,听风声,闻鸟鸣、姜辰做饭的声音,山下的人声,由于不打算多写,就磨了一小会儿。将纸张铺开,用镇纸镇好,拿出毛笔,笔锋在清水中稍稍的沾了一下,然后蘸取适量的墨,开始书写。写的是诗经国风卫风中的《淇奥》。

瞻彼淇奥,绿竹猗猗。有匪君子,如切如磋,如琢如磨。瑟兮僩兮,赫兮咺兮。有匪君子,终不可谖兮。

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