很多人也记住了这个名字，但他们却不知道一个开烤鱼店的会在日后c区的黑道里，掀起一场波澜。更不知道一个看似普普通通的烤鱼店老板，竟然会是黑道里的一匹黑马。
转眼间张宇航的coco烤鱼店，就在新金星商场入驻了三个多月了，此时正值夏天。属于烤鱼店的淡季，人流逐渐减少，这让张宇航开始有些着急。
因为客人的减少，刚采购的新鲜原料，得到积压。原材料的浪费情况越来越严重，使运营成本大幅提高，前段时间因为生意的火爆，烤鱼店经理招聘了大量人员。
目前烤鱼店进入淡季，高昂的房租和人员工资开支，更是让烤鱼店承受了巨大的压力。通过这个月的财务报表来看，张宇航发现如果再不想出方案解决此事，下个月很有可能出现负利润的情况。
张宇航决定召集主要负责人一起研究解决方案，会议在张宇航办公室举行。
目前烤鱼店主要负责人，由前厅经理邱欣悦，厨房部厨师长孔杰两人管理。前厅和厨房部以及其他人员多达三十多人。
两人对于今天张宇航找他们的目的，很清楚。这个月的销售业绩并不高，而且前厅和厨房管理一片混乱。诸多问题的存在两人更是心知肚明。
因为前几个月一直处于店里火爆的状态，员工不免会很辛苦，店员在工作中发牢骚也时有发生，在加之秋欣悦管理方面的不到位，员工离职现象频发。
新旧交替的员工在工作中经常会遇到不合拍的现象，攀比成风。而且秋欣悦明显存在专权行为，袒护自己的人，而排斥刚来的新员工。
在处理方式上存在严重的偏袒行为，致使很多员工的积极性并不高，存在着反正干的再好，也不如会来事儿的人得到的多。
所以服务质量严重下降，也导致一些顾客的流失。这一点张宇航很清楚，他只是从来没找过秋欣悦谈过话而已，一开始张宇航以为是新店开业，员工与员工之间需要一段时间的磨合期。
后来张宇航才慢慢发现问题出在秋欣悦身上，可是考虑到秋欣悦自己人太多，如果处理不当，导致秋欣悦带领众人集体跳槽，一时间找不到人。耽误店里正常营业。
所以张宇航一直睁一只眼，闭一只眼。这次店里营业额极速下滑，正好找个理由处理她。她以为自己掌握着前厅大小事务，张宇航就不能轻易得罪她。
张宇航是谁，他可不是一般人。杀鸡儆猴不是不做，而是时机不成熟。
最让张宇航无法忍受的是前厅和后厨的互相勾结，报假账，致使后厨出品和前厅销售金额完全不符，从中渔利。张宇航可以忍受经理和厨师长的管理能力有限，但绝不允许这种将张宇航当猴耍的行为。
而且厨师长孔杰还利用职务之便与经销商勾结，收受回扣，使烤鱼店承受了巨大损失。而且这种行为越来越猖狂。
这种行为必须制止，而两人却掌握着全店的命运，要将两人直接辞退，又会使烤鱼店又一次受到二次损失，整个店没有员工是不行的。
如果将他俩辞退，两人带着人员集体跳槽，前厅没有服务员，后厨没有厨师。那烤鱼店如何经营下去。这到让张宇航犯了难。
思来想后，张宇航决定借助这次营业额的下降为引子，悄悄的换人。这样不仅不引起他们的怀疑，还能将他俩逐渐代替掉。
两人到了办公室，将门推开，一脸笑容：“张总，您找我们？”
张宇航坐在办公桌前，摆摆手：“坐吧！”
两人坐下以后，张宇航轻咳了一声，然后又面带微笑的看向两人：“今天叫你们来呢，只有一件事情。你们两位，也能感觉到咱们店现在的经营状况了吧？”
“今天我看了一下财务报表，咱们前几个月的销售业绩还是可以的，但是这个月并不理想。我想我们应该坐下来一起探讨一下，如何来应对六月份火锅行业的淡季问题。”
“你们两个谈谈自己的看法吧！目前咱们店每天的房租开支和员工工资开支，以及咱们店其他各项开支加起来，数额惊人。如果继续这么下去，我想下个月我们就有可能负利润！”
两个人面对张宇航的质问，默不作声。互相看了一眼，秋欣悦先开口说道：“张总，我认为我们不能只关心这两个月的营业额，而不考虑全年的营业状况。新店开业难免会出现，一开始火爆后续越来越冷淡的情况。”
“前期我们做了大量的广告投放，而且还推出了各项优惠活动，在广告和优惠活动的催使下赢得了大量的食客，可是现在活动结束再加上淡季，店里不景气在所难免。”
“张总也不必太在意这两个月的营业额，过两个月就好了，这个季节大量食客都去吃烧烤了，哪还有吃烤鱼的，张总我说的有道理吧？”
张宇航点点头：“秋经理说的也在理，尤其听起来很“合情合理”。孔厨你说说你的看法吧！”然后张宇航又看向孔杰。
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