那些年我钓过的红嘴鲤鱼

炊事员小肖

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第111章 西湖醋鱼

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冯老太来到现场的时候,汪雨正好又做好了一盘松鼠鳜鱼。

冯老太尝了一口后也忍不住叫好。

“这鳜鱼太棒了,无论是色香味都是一流的,哈哈,忍不住想多吃点。”

“想吃就多吃点呀。”黄韬笑道。

“那不行,老太婆我有糖尿病,可不能贪吃呢。”

虽然表面上这么说但是冯老太还是忍不住又夹了一块,确实太好吃啦。

“冯老,待会我帮你开一副中药调理一下吧,糖尿病这个应该是可以控制的。”

“真的吗?”冯老太有些激动的问道,要知道她的糖尿病吃了二十多年的药了,要是能控制的话,那简直太好了。

“可以试一试,你不信问问你哥冯老,我开的药效果怎么样?”黄韬坏坏的盯了冯老一眼。

冯老自从吃了黄韬给开的中药后,他六十岁的年龄,竟然和李老太来了个第二春,隔三差五的两个人还有鱼水之欢。

和李老太两个人仿佛年轻了十多岁呢。

“额,小黄的医术还是值得认可的。”正在吃鱼的冯老冷不丁被黄韬这么一问,掐死他的心都有了,他可不想被人骂老不正经。

这个时候玻璃大王曹旺德倒是打来了电话,也是巧了。

“小黄大夫回中心了吗?”曹旺德问道。

“在中心的,曹董有事吗?”

“上次你给我开的药,一个月吃完了,我去燕京医院复查,你猜怎么着?”曹旺德激动道。

“怎么了?好些了没?”

“哈哈,我右肺上瘤子全没了。”

“啊,恭喜曹董,哈哈。”

“应该感谢你,燕京医院的刘锦鸿教授起初还不信呢,看到我的检查结果的时候,直接懵逼了,还问我要你的联系方式呢,不过我没给,哈哈。”

“应该的,医者本分嘛。”

“我想到中心来感谢感谢你,不知道小黄大夫有时间吗?”曹旺德询问道。

“刚好有时间,你过来吧。”黄韬应允道,自己要想变强大,这个渝州首富还是能帮上忙的。

冯老是知道事情原委的,听说黄韬治好了曹旺德的肿瘤,对这个年轻人更加的佩服了。

“小黄,这些草鱼你准备怎么处理?”汪雨开口问道。

“我们做一道西湖醋鱼。”

“西湖醋鱼?”

“嗯,是我和我外公在巡药的过程中在西湖一家农院里面发现的好吃的,不过稍微进行了修改。”

黄韬在做的时候,也给大家讲起了西湖醋鱼的故事。

西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,始制于南宋。

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生。

当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占。

派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就施用阴谋手段,害死了宋兄。

恶势力的侵害,使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,企求伸张正义,使恶棍受到惩罚。

他们哪知道,当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打,把他们赶出了官府。

回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复。

临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。宋弟问嫂嫂:今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。

弟弟听了很是激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去,后来,宋弟取得了功名回到杭州,报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了。

可这时宋嫂已经逃遁而走,一直查找不到。有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一道菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是谁烧的,才知道正是他嫂嫂的杰作。

原来,从他走后,嫂嫂为了避免恶棍来纠缠,隐名埋姓,躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活。

古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:"裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。"诗的最后一句,指的就是"西湖醋鱼"创制传说。

西湖醋鱼其实做法并不难。

将草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片,然后把鱼内脏清理干净。鱼背不要切断,并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。

炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用。

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