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第111章 “一心”烧烤店

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一时间秋水楼显得分外的寂静,只余香薰炉内袅袅升起的香雾有些热乎气。

单妈妈失落的带着人打扫房间,她念叨着主家这一走,虽活计少了,却十分的冷清。

清扫完毕,下人们退出正楼,单妈妈亲自上了锁。

护卫们各司其职尽心值守,前院由单管家操持,后院有单妈妈掌事。

单武和姜正在各个店铺和花田作坊间忙碌着、打点着,做好后勤保障工作。

三哥、陆大郎这次跟着回桃花村少住几日,就要跟着唐三娘、佟掌柜等人开辟各大府城的战场去。

仍旧是午后申时到得桃花村,承恩一家住到西院的耳房内,赶上下雨阴天,有火炕还能烧点柴火,去湿气又暖和。

陶三娘带了清姐住在东院正房的西耳房内,周嬷嬷带了香兰姐妹和彭氏姐妹住了东耳房。

一百名工人安排到西塘的宿舍内,有专人发放行李和生活必需品。

西塘大肆从姜氏二房名下的布店,购进棉花、棉布和麻布等,用于制作被褥、枕头的内瓤和套子。

一部分用于工人的使用,一部分批发给姜府的杂货铺和成衣铺,从中一件赚取几十文的辛苦钱。

原就是为了给新进的女工们练手,一举两得,既练了技艺,又能增收。

端是打的一手好算盘,这是姜员外的评价。

雪莲如今不得不精打细算,只西塘现有人口近四百人,百花庄园还有七十多口人,好在家里头有上万斤的粮食储备。

待夏收新米下来,除了大厨房后头的地窖,还可送到溶洞里打造好的粮库储存。

如今粮食充足,只菜蔬有些供应不上,雪莲就想到了好办法,拿家里的绿豆,黄豆发豆芽,搭配着吃,豆腐制品不限量供应。

菜地里也就菘菜、芥菜、莴苣、油菜、菠棱菜下的早,豌豆、豇豆、黄瓜、梢瓜、丝瓜和茄子却只爬了案。

雪莲为丰富餐桌也是绞尽脑汁,树上的、海里的、山上的,只要能入口的都被想到。

新鲜海带菜被捞取回来后蒸熟了凉拌、热炒或是打了蛋花加点瘦肉丝和虾仁炖汤都是美味。

海带晒干后放到通风阴凉处存放,可以放很久,吃的时候拿水泡洗煮熟就可以食用。

如今人力充足,雪莲让管事的,组织人手在潮水合适的时候,一日早晚两次大批量采摘,放到筛箩里摊平晾晒,鲜腥味引得苍蝇乱飞。

因采摘的量大,西塘从里到外,铺陈的到处都是,待晒好后出了白霜,就送到地窖里储藏起来。

潮水不合适,只派出小分队每天随潮水采摘晾晒,清河县狭长的海岸线此时对于雪莲来说有着大用处。

各种海菜也都被搬上了餐桌,切碎了熬汤,做面条,包包子,开始工人们还有些吃不习惯,待吃过几次后就感觉格外的鲜美。

而长长的萱藻切碎了加入储存的冬白菜丁、肥肉丁、海蛎子做馅,做成包子或是蒸饺,更是让人停不下。

清雅斋池塘里的鱼个头大,隔三差五捞上几十条送到餐桌上,红烧还是清蒸都很受欢迎。

马鲛鱼肉被做成鱼丸汤,放点菠棱菜或是小白菜,鲜美异常,颇受喜爱。

马鲛鱼肉与猪肉混合加入韭菜包成饺子,也是美食,

腌制好的春笋也被端上餐桌,香椿芽由半大小子爬树采摘下来,炒鸡蛋,做成菜饼,或是拿盐揉好了当开胃小菜。

槐树花开了,清晨带着露水采摘半开的骨朵,也成为了美味佳肴。

将槐树花焯水后切碎,加入肥瘦相间的肉丁做猪肉包子,让一众人等先是惊奇,后是赞叹。

雪莲更是为了菜肴的色香味俱全,让工人吃到可口的饭菜,厨娘们在钱师傅夫妻的指导下,厨艺与日俱增。

雪莲带着陆成家的和一众丫鬟制作出无数小菜,像海鲜拌菜、椿芽拌豆腐、翡翠拌蚬子,雪里蕻拌青黄豆、香菜拌木耳,海米拌油菜、蒜苗拌豆腐,香椿拌豆腐……

而改良后的韩式咸菜辣萝卜、辣白菜,腌制了许多。虽少了辣椒的增味,但有其他辣味替代品,也勉强过关。

而那些无法储藏的海鲜,也被晒干后储藏到冰窖内。

小虾米、小海兔、鱼干、贝丁不计其数,可用来凉拌。

这些吃食被如意楼采用,尤其是海线蛎子包最受欢迎,被大厨们举一反三,制成水煎饺和锅贴,得到食客们的交口称赞,为如意楼又创收了一笔。

而此时姜员外正在从开封去往涿州的船上,随行二十多个护卫。

暖风和煦,微风不燥。因着三十二轮车船的加持,一千二百里地用了不到三天时间。

大颂朝从辽军手中抢回的燕云十六州还在发展当中,自是不能与临安、洛阳等城市相比,但从长远的眼光看,有发展前途。

有此想法的人不在少数,南方的商贾们,趁着北方经济还在复苏当中,都想要分上一杯羹,他们带着资源纷纷而至,也拉动了当地的经济发展。

姜员外月初就派出了管事前来打头阵,宅子、商铺和土地寻了牙行已购买妥当。

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