百花庄园有养鸽子好手，只是信鸽的培养却不是件容易事，也不是随便一只鸽子就能成为信鸽，这可是几百只当中选出来的精英。
配偶、幼子和 巢箱，是刺激信鸽早点回家的动力。
鸽子的繁育能力很强，一对鸽子一年最多可以抱窝八次，一窝两只。
雪莲在这四地都建有鸽子的巢箱，其中休宁的鸽子只能从这三地带过来。
有消息传递时，放飞鸽子，而其他三地，只能等休宁的鸽子长成才行。
能被选中成为培育鸽子童师傅的徒弟，也是件了不起的大事，只有心思正，眼亮手巧的少年们才会被选中。
在培育鸽子的过程中，还会淘汰没有责任心的学徒，留下来的信使饲养员都是百里挑一。
百花庄园里被淘汰的鸽子也被物尽其用，鸽子可是大补之品，有“一鸽胜九鸡”的说法，成为私房菜馆的一道菜肴，烤乳鸽、清炖乳鸽。
私房菜馆所有营养菜肴都被绘成图片，写明营养价值和主要配料，让客人们一目了然。
再加上海鲜味精和鲜味汁的增鲜，清河、临安、休宁的私房菜馆日日爆满，预订能排到一个月后。
私房菜馆因走精品路线，并不扩大经营，倒也没引起其他酒楼的排挤。
因有着提前三日预订外卖政策，常有酒楼派伙计前来预订炖品。
也并不是没有其他酒楼的大厨，想要破译私房菜馆的炖品成份，只是配方却是钱师傅同卢太医加上雪莲研制出的，平常大厨可参研不出全部的配料，最多也只能品尝出其中几样常见的调料。
到了月末，渐渐的休宁县城松萝私房菜馆、茶馆有了名气，知名人士间三五成群相约前往，品尝新鲜菜式和新式茶叶，若是谁叫不出新出的松萝炒青茶、茉莉花茶、黑茶和红茶，没有品尝过私房菜馆的黄雀卷，这人就要被圈子里的同伴们嫌弃了。
“俏佳人”“霓裳羽衣”也有了口碑，“休宁女子休闲会所”也将于七月中旬开业，掌柜的仍然是余锦桐，但从临安城调来成手的女管事三人，辅佐与她。
说起这黄雀，不得不说说松萝农庄，农庄里开了地种了菜，也种了粮食、谷物，挖了池塘、河渠，养了家禽、家畜。
农庄的饮用水是用粗毛竹将竹节打通，从山上架起水笕引了山泉水到山下。
而工人的房里桌椅条几、箱笼橱架、床榻枕席，也置办的妥妥帖帖。
一家子的住进家庭房，男女工人又分着男院、女院，有专人管理，绝对不允许有男盗女娼的破烂事，到了年纪嫁娶的或是双方有看上眼的报到管事处，自有专人负责嫁娶诸事。
嫁娶双方用到的妆奁衣箱、床卧家具、生活器具，都由管事处统一置办，包括酒席也有东家负责，所以农庄里的工人们签了长契和死契后，都卖力的做工。
这从山上引下来的山泉水也是松萝斋、茶馆和私房菜馆的饮用水，有专人赶了牛车从松萝山庄往返休宁县城运送，每日里分两班人马，早晚各一趟，一次送五车。
泡茶、炖汤用的都是山泉水，口感是普通井水、河水无法比拟。
而私房菜馆用的家禽，包括鸽子的饮用水自然也是这山泉水，只因山庄、农庄的上头是郁郁葱葱的百里齐云山，山上古木耸立，流泉千条，飞瀑密布，有着巨大的雨水吞吐量。
而松萝山庄选址建在以岩石地貌为主的地界，雨水再大再多也不怕形成泥石流。
且在山泉流经之地从上至下正在建造拦水坝，穿山凿石一层套着一层，待竣工后整齐划一，蓄满一池关闭上水闸，待天旱时，可开下水闸放水。
这是个大工程，需要一两年的时间。但雪莲喜欢未雨绸缪，旱灾、洪灾、地震、饥馑、瘟疫、霜冻、风灾、鼠患、霪雨、虫灾……大自然的变化没有理可讲。
居住区通常都会选了高处而建，地基加高，围墙加高、加固。
不管是农庄还是山庄，在建设之前，都要离地三尺挖建地窖，这地窖用添加了糯米汁、石灰、草纸和苦竹叶控砖砌成，即便是梅雨天气，储藏的物品也不会霉烂。
地窖除了储藏茶叶外，全部用于储存粮食，头一年需要趁着丰年粮食价低购进新粮储存，等到二年自家另购的农庄出粮时，只需要成熟后换下上一年的旧粮就可，一年期也算不得陈粮，留一半吃一半，新旧搭配。
山下农庄里围了池塘也养上了鸭子，喂食鸭子的饲料是从西塘运送来的地龙饲料和豆腐渣，正因为这两种饲料的味道，竟然引来了山中、芦苇荡里成群的鸟雀，这其中最多的要数云雀，数量巨多。
雪莲听说后，就让农庄的工人们捕捉云雀送到私房菜馆。
农庄里不凡牵雀捏雀的好手，每天都能捕捉到上百只，只是雪莲可不想绝了这云雀的繁殖，只让每日送五十只云雀，其余多捕的就养在农庄里。
这捕捉云雀算工人的格外工作，一只十文钱。
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