方才说的“煎、炒、蒸、炖、煮”中的煮就是面前这个砂锅了，说到海鲜，沈阮就会想起前世在海边城市常吃的一种烹饪模式，叫做蒸汽海鲜。
这是一种电蒸锅，在开餐之前店家会先将淘好泡好的粥米放在锅底，接着放上篦子，然后在海鲜的蒸制过程中，会慢慢的有凝结的蒸汽滴落在锅底。
上面是一锅又一锅鲜美香甜的鲜活海鲜，等到海鲜全部蒸制完毕了之后，锅底也已经变成了一锅浓稠且鲜味四溢的海鲜粥了。
吃上两个大馅儿蒸饺，再喝上一碗美味的海鲜粥，这简直是这顿海鲜盛宴的完美收官之作。
虽然现在没有这样先进的设备，吃不上沈阮记忆中美味的蒸汽海鲜了，但是简单的熬上一锅海鲜粥还是没问题的。
这粥米需要泡上一会儿，因此沈阮将它准备好之后就放到了一边儿，然后开始做其他的工作。
挨个儿将这些已经有些无精打采的梭子蟹们送去了西天后，沈阮又将它们泡在清水里仔细地清洗了一遍。
将这蟹的生命暂停下来之后，沈阮就可以先开始准备配菜了，说到吃蟹就不得不提前世的那道港式名菜——避风塘炒蟹。
沈阮今个儿就准备做这道菜，但是做避风塘炒蟹除了大量的蒜末之外，还需要面包糠。
可是眼前别说面包糠了，就连面包沈阮也没有，但是凡事在沈阮这里都能找到替代品，只见她在灶台附近东翻翻西找找的找出来一批大馒头。
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