猪腰子和猪肚是猪下水中最劲道有嚼头的两个部位，它们放在一起合炒，在口感上和谐统一，味道上互相成就，又是一道下饭菜，可以想见今日的米饭又将伤亡惨重。
两道肉菜做好，米饭也差不多焖熟了。
因为今天多做了六十个人的饭，锅已经装不下了。
生米吸水膨胀，变成白白胖胖又软软嫩嫩的米饭，体积大了好几倍，直接把锅盖顶开，从灶台上冒出了一截。
姜颜一边往竹筒里装饭一边想，如果要扩大经营规模的话，还得再垒两个灶台才行。
最后这一道素菜只供应学生餐，而且学生餐分为三种，只有一荤一素和一素需要用到这个素菜，一共十四份。
姜颜决定把昨天朱强弓给的竹笋利用起来，最后这道素菜就做一个清炒笋尖。
起锅烧油，下姜蒜片爆出香味，然后倒入笋尖翻炒断生，再加入适量的盐、酱油和少许白糖调味，最后加一些青红辣椒翻炒均匀即可。
新鲜的竹笋带着一股山谷的清香，闻到这个味道，就好像置身于清晨的山谷，既能感受到露水的清凉，又能感受到熹微的晨光。
这是一道需要静下心来细细品尝的菜。
姜颜不担心曲高和寡，这道菜本来就是给那些读书人吃的，相信他们能懂得这道菜里的雅致。
因为姜颜不确定今天给劳工那边准备的饭多长时间能卖完，为了不耽误学生们吃饭，她让罗小麦直接跟着方炳德到孟秀才私塾门口去，等学生一散学，就可以出来买饭吃了。
“维信兄！”
方维信一进门，就看见齐昌明冲他挤眉弄眼，“我们今天是不是就能吃上姜氏竹筒饭了？”
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