姜颜先把黄豆放进水里浸泡，然后开始动手处理猪蹄。
现在猪蹄上全是毛，如果不处理干净的话，会极大地影响汤的味道，也会影响人喝汤的心情。
她在灶台里生了一堆火，把猪蹄上的毛燎没，然后把猪蹄放进碱面水里浸泡，再用丝瓜络子把表面的火迹、灰土刷洗干净。
随后用刀把猪蹄趾头夹缝里的泥刮出来，再用清水洗净，两只白白胖胖的猪蹄就处理好了。
姜颜四下看了看，找到一把砍骨刀，把猪蹄剁成小块，然后用米醋搓洗，这样可以很好地去除腥味。
用清水洗去多余的酸味之后，将猪蹄冷水下锅，加少许白酒焯水，焯好捞出。
本来炖汤应该用砂锅，但是牛青山家不趁，姜颜家更没有，只能用大铁锅将就一下了。
焯好的猪蹄放入锅中，加葱段、姜片、泡好的黄豆和少许白酒一起炖煮，煮开盖上盖子，继续小火炖煮一个时辰就可以出锅了。
姜颜家里还有一大堆活儿要做，不能在这里干等一个时辰。
她跟牛青山叮嘱了一番，“这个汤继续炖一个时辰，炖好之后少加点盐，让你儿媳妇多喝两碗，最好把猪蹄也吃了，我保证她今天晚上肯定能下奶。”
牛青山面色一变，猪蹄那玩意都是毛，能吃吗？
但是姜颜既然敢说得这么肯定，没准这道汤是什么偏方，所以他没有提出质疑，而是告诉儿子牛松涛，一会儿好好劝劝他媳妇，就算猪蹄再难吃，也得忍着吃些。
牛松涛是个疼媳妇的，虽然儿子没奶吃他心疼，但他更不忍心逼着媳妇吃那毛茸茸、脏兮兮的猪蹄。
反正媳妇在坐月子，得把汤端进屋来喝。大不了就把猪蹄藏起来扔了，回头跟他爹说是媳妇吃了就完了。
随着时间的推移，猪蹄和黄豆的味道渐渐融进汤里，香气随着蒸发的热汽飘出来，周围几户人家都能闻着香味。
牛松涛的媳妇邹素芝产后本来没什么胃口，闻着这股香味，竟然觉得很有食欲。
“松哥，这是哪来的香味？”邹素芝还以为是别人家做了什么好吃的，想让丈夫厚着脸皮去给她讨一碗。
牛松涛见媳妇觉得香，不由得很是激动，她爱吃、能吃就好！
“这是爹请罗家嫂子来给你做的下奶汤。”
“啊！”邹素芝心中感动，“让爹费心了。这是做的啥？咋这么香呢？”
牛松涛怕媳妇知道是猪蹄犯恶心，便说：“我也不知道。不管是啥，做得这么香，你一会儿都得多喝两碗。”
邹素芝当然也想多喝两碗，但是家里这么多人，恐怕不够分，“要是有剩的，我再喝。”
牛松涛知道她不好意思，“你就敞开了喝，这是专门给你做的。要是这汤喝了真能下奶，咱儿子也不用挨饿了。”
提到儿子，邹素芝叹了口气，“哎，都怪我没奶。他生下来的时候还挺胖乎的，饿了这几天，他都瘦了。”
牛松涛心疼地看着儿子，现在他就比耗子大不了多少，用一个小被子裹得紧紧的，一动不动地躺在炕上，也不知道是睡着了还是饿昏了，属实有点可怜，希望这个猪蹄汤真的有用吧。
……
一个时辰之后，牛松涛去厨房盛汤。
掀开锅盖的那一刻，他简直惊呆了。
锅里的汤又白又浓稠，看着就非常养生。
他用筷子挟起一块猪蹄，只见表皮十分光滑，一根毛也没有，而且炖得十分软烂，就在他愣神的工夫，肉就脱离了骨头掉进锅里，“扑通”一声溅起许多汤花。
平时农家做吃食都很简单，绝不会费这么多工夫去炖一锅汤。
这是牛松涛第一次见到做得这样精细的菜，心道，就算是皇帝吃的也不过如此了吧！
他赶紧把猪蹄都捞进碗里，又添了满满一大碗汤，小心翼翼地端回屋里给媳妇吃。
光看这个汤的卖相，他就已经相信了这汤真能下奶，没看这汤的颜色都跟奶差不多吗？
邹素芝闻了许久的香味儿，早馋得不行。
她从牛松涛手里接过汤，迫不及待地往嘴里送。
“小心烫！”牛松涛吓了一跳，刚从锅里盛出来的滚开的汤，这要是直接喝一大口下去，不得把舌头烫掉了。
邹素芝不好意思地笑了笑，她是太心急了点。
她拿起勺子舀了一勺汤，放在嘴边吹了吹，奶白的汤十分浓稠，吹都吹不开，绝不是那些清汤寡水可以相提并论的。
她满怀期待地把汤喝进嘴里，汤的味道也没有让她失望，满满的肉香混合着豆香，又鲜又甜，让人喝了还想喝。
“你别光喝汤，捞点干的吃。”
牛松涛递过来一双筷子，邹素芝往里一捞就捞出来一块软软弹弹的猪皮。
她把猪皮放进嘴里，满满的胶原蛋白，差点把她舌头粘在牙堂上！
“这是啥好东西？”邹素芝惊喜地问。
牛松涛神秘地一笑，“你想破了脑袋都想不到，这是猪蹄！”
“啥？”邹素芝瞪大了眼睛，“你别骗我，猪蹄那玩意能这么好吃？那谁家杀猪也不扔猪蹄了。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢香懵了！我在古代餐饮业搞内卷请大家收藏：(m.zjsw.org)香懵了！我在古代餐饮业搞内卷爪机书屋更新速度全网最快。