然后就可以开始“变魔术”了。
姜颜往灶里添了好几把干草，又添了几根木柴，把火烧得旺旺的，锅里的鸡汤“咕嘟咕嘟”地翻滚，此时把鸡胸肉末水倒进去。
用勺子不断地搅动，让肉末充分散开，很快，肉末就浮了上来，飘在汤的最上层，不断聚集成块。
大概煮了两刻钟，结块的肉末变成肉饼沉到汤底，而此时高汤就变成了开水一样清澈透明的颜色，在黑色的铁锅里尤其如此。
姜颜把肉饼捞出，然后舀起一勺高汤查看了一番。
离开黑色铁锅，高汤显示出原本的颜色，就像淡淡的绿茶一样，丝毫不见油光。
姜颜浅尝一口，就一个字，鲜！
最上等的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，姜颜没有给高汤画蛇添足，乱加一些有的没的东西，只放了少许盐提升鲜味。
接下来开始做白菜。
把白菜拦腰斩断，留下面的部分。
把白菜焯水，捞出后用力挤干白菜的水分，做成莲花的造型，再放进高汤里小火慢煮，让它吸饱高汤的鲜味。
此时白菜已然脱胎换骨，但这还没有结束。
姜颜把白菜莲花捞出，放进大碗里，添半碗汤，然后用白菜叶给碗封口，上锅再蒸一刻钟。
当开水白菜出锅时，鸡汤的鲜味已经发挥到了极致，白菜带着诱人的鲜味亭亭盛开在开水一样的高汤里。
无论是色、香还是味，都堪称登峰造极，这道菜就算在国宴中，也是排得上名的菜！
姜颜把这道菜交给等候已久的宫人，后者眼睛都瞪直了，这……这么香的菜，居然是白菜？
而且大冬天的，哪来的这么新鲜的白菜啊？
姜颜目送宫人离去，她成竹在胸，今日无论是纪怀宁还是开水白菜，都将在宫宴上大放异彩。
她姜颜要一战成名了！
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