松花蛋的吃法需要余采薇亲自去讲解，还有一些相克食物不能一起吃，容易造成食物中毒。
一早起床，难得的好天气。
山野村庄，风景如画，偶尔下场雨可闲情雅致观赏一番，连日下雨，余采薇都快抑郁了。
牛车从家里到村口车轱辘陷下去小半，需要几个人在后面推，即便穿上胶鞋，下半身也是脏了一半。
到村口坐上牛车，余采薇气喘吁吁出了一头的汗，她无比的怀念现代沥青路面。
从村口再往镇上，稍微好了一点，但是有些路段，还是需要人下来推。
平时载人的牛车已经看不到，路不好走，但是去镇上的人不少，许多都是拖家带口背着行囊，一看就知道出去逃荒的。
他们在镇口卖掉凉皮先去了祥顺楼。
唐掌柜看到余采薇热情的迎了上来：“余夫人做的松花蛋是不是好了？”
“好了，唐掌柜先看看货。”
余采薇和杨二郎先把一背篓松花蛋抬了下来。
酒楼现在没人，桌位都空着，唐掌柜引着余采薇坐下，让小圆给上了茶。
余采薇从背篓里一手抓两个松花蛋放在桌上，对唐掌柜做了个请的手势：“唐掌柜尝尝。”
唐掌柜以为鸭蛋是煮熟的，拿起来在桌边轻轻磕一下，剥开发现里面竟然是黑褐色，上面有雪花的纹路，又显得的剔透。
“哟，这个鸭蛋坏了！”
唐掌柜要再拿鸭蛋剥，余采薇开口阻止：“蛋没有坏，就是这个颜色。”
唐掌柜愕然：“这蛋能吃？”
余采薇浅笑：“能吃的，不过这么干吃口感不会太好。”
唐掌柜还是头一次吃这种看起来有点吓人的食物，浅浅的尝了一小口，味道冲鼻，带着点涩，一点都不好吃。
唐掌柜蹙眉：“这个口感做啥能好吃？”
余采薇不置可否：“可否借伙房一用？我做几道菜让唐掌柜尝尝如何?”
“当然，余夫人请自便。”
让杨大郎一个人去送黑夹子，杨二郎捡了一盆松花蛋跟在了余采薇后头帮忙。
调料有一些是余采薇从家里带来的，不过她会尽量选用祥顺楼的，要考虑祥顺楼厨子能做出来的口味。
皮蛋豆腐最简单，不同的是祥顺楼有嫩豆腐，和皮蛋更搭。
米饭倒入砂锅熬煮，猪肉切细丝，加盐和葱姜水，少许面粉，搅拌均匀腌制一盏茶时间，然后肉丝倒入沸水煮熟，撇掉浮沫。
米粥熬到粘稠加入肉丝，松花蛋丁，少许盐，在熬制一盏茶时间，皮蛋瘦肉粥便好了。
鸡腿剔骨改刀成厚片，切十字花刀，鸡腿放入调料水中浸泡一个时辰，腌好的鸡腿控干，卷入松花蛋，用纱布包好成糖果状放进蒸锅，熟了便是松花鸡腿。
其实松花鸡腿更适合烤，锡纸余采薇有，但是祥顺楼没有，她没看到荷叶什么的，所以只能是蒸。
皮蛋咸肉汤，咸肉翻炒，加水焖煮，只加鸡精，咸肉自带咸香，不需要多余调料，半个时辰后加入松花蛋丁。
余采薇自由发挥完四道菜，唐掌柜早已开始暗暗咽口水。
光闻味道他也知道，余采薇的手艺不输任何一个祥顺楼的厨子。
同时他也很惋惜，余采薇来的太早，厨子都还没有上工，不然一定可以和余采薇互相交流一下做菜心得，也问问她用的那些都是什么调料。
余采薇把最后一道菜端到托盘上，开始解自己的围裙：“唐掌柜现在试试口感如何。”
唐掌柜突然想到了什么，对身边的小圆交代：“把余夫人做的菜送去二楼天字号房。”
转而唐掌柜又对余采薇笑盈盈道：“余夫人先去大堂等一会，我稍后便过来。”
余采薇微微点头，转身和杨二郎先离开了伙房。
唐掌柜也去了二楼天字号房，敲门时的姿态便已经开始卑躬屈膝。
“咚咚咚——”
“进来。”
房内传出一道清冽好听的男子声音。
唐掌柜得到许可，这才推开门走了进去。
祥顺楼最好的天字号，装修必然是奢华的，却不显浮夸，处处彰显着品味与格调。
桌边男子二十左右年纪，一席白色锦袍，头戴白玉冠，手拿翠竹折扇，斯文贵气，温润如玉。
唐掌柜弓着腰走到男子身边，声音里透着恭敬：“少东家来了白石镇便一直口味不佳，只有黑夹子能吃下少许。今天做黑夹子的妇人正好来卖松花蛋，借用伙房做几道样品菜式，我特地让小圆子拿过来给您尝尝。”
裴齐的目光扫了一眼桌上四道菜，松花蛋看着颜色不好，摆盘却是极佳。
“你有心了。”
裴齐的声音淡然，拿起筷子时其实没什么食欲，不过是看着菜式新奇。
夹起一块皮蛋，蘸了点碗底汤汁，只咬了一小口。
下一刻，裴齐淡漠的桃花眸升起一抹惊艳，酸辣中还带着丝丝的甜，鲜香嫩滑极了。
转而他又尝了另外几道，也不知道是这松花蛋本身就好吃，还是那妇人厨艺精湛，总之素来挑嘴的裴齐停不下筷子了。
唐掌柜候在一旁眸底升起了笑意，他最是了解少东家，一看就知道少东家非常喜欢这几道菜。
“少东家觉得如何？”
裴齐微微点头：“这妇人厨艺倒是不错。”
唐掌柜喜笑颜开：“连少东家都觉得不错，那松花蛋便可以留下来了。”
裴齐说：“之前黑夹子和街上卖火热的凉皮也是她做的？”
“正是，那妇人姓余，林家村人士，与相公和离后一人养四个孩子，为了讨生活被逼无奈才开始做买卖。”
裴齐默了默，她对余采薇的个人情况不感兴趣，放下筷子，修长白皙的手指敲了敲桌面。
“这几道菜看似简单，但里面的调味料大有学问，竟然连我也吃不出来。”
“的确是这样，余氏做出来的黑夹子所用调味料我们酒楼已经研究两个多月，却始终做不出来她的口感，是个有两把刷子的妇人。”
裴齐轻笑：“你去唤她，我看看她是何等的心灵手巧。”
“嗳，老奴这就去带她上来。”
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