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第6章 就从薯片开始做起

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回到了苏静家里,发现苏静已经将那十几斤的土豆全都洗好了。

“兴邦,这么多的土豆洗完了,要做什么?”苏静发问。

“削皮……算了,其实不用削皮都行的。”陈兴邦将那些东西全都放了下来,这才开口解释道,“现在的土豆是多少钱一斤来着?”

“土豆现在大概是一角钱一斤。”

虽然是地处南方,但是因为之前经历过那个食不果腹的年代,所以北方种植的土豆也会进入到供销社,主要就是为了分担一下粮食压力。

当然了,南方其实更喜欢吃红薯。

土豆作主食还是比较少的,一般都是炒菜,这也就显得土豆价钱一直都不高。

“那这里十几斤,也就是一块多钱对吧?”陈兴邦说着已经开始拿起菜刀开始切片了。

前世十几年的厨艺生涯,让陈兴邦的刀功非常流畅。

“你……”这让苏静有些惊讶地看着陈兴邦。

印象里,陈兴邦好像并不会做厨师呀,这一手漂亮的刀功是从哪里学过来的?

她有些震惊了!

而陈兴邦则没想那么多,快速地切着皮。

“师娘,你一起切片吧,这样更快一些。”陈兴邦继续开口说。

苏静哦了一声,她开始给土豆切片。

她就在陈兴邦的身边,看着陈兴邦用食指中指按住已经削好皮的土豆,刀光这么轻轻划过,一片薄薄的土豆片就切下来了。

非常均匀,平整的就好像是机器切出来的一样。

看着简直就是一种艺术欣赏。

这刀功没有十几年绝对练不出来。

而且陈兴邦速度非常快。

他一边切着片,一边继续解释说:“家里的十斤油不能乱用,所以我花了四块钱,买了有六斤油,还花了一块钱,买了一些其他的配料。”

“等会我切好这些东西之后,先焯一下水,再捞起来将薯片晾干一些,之后将这些东西放到油锅里去炸,炸好之后再拌上那些配料。今天晚上六里河那里不是要放电影嘛,我带着你们一起去,咱们去那里看电影,顺便卖这些东西。”

苏静这才明白过来,想了想才说:“你……你不是去做木匠活吗?你怎么想着……做吃的呢?”

“你也知道,我师傅没跟我藏私,但是我只跟他学了三个月,你说哪个主家敢把东西给我做?”陈兴邦头都没抬,很自然地说,“要是我跟师傅学长一些时间,人家可能会信我,但是现在不可能的,只不过我对于做美食还是有些研究的,我想看看靠这个能不能赚点小钱花花。现在我们这边花的总金额是大概七块钱吧,我就算七块钱,就看这十几斤的土豆弄出来之后,我们能卖多少钱。”

“这东西……好吃吗?”苏静犹豫了一下才发问。

“好不好吃,等会我炸出来之后给小惜尝尝就知道了。”陈兴邦笑着说,“放心吧,绝对不会亏钱的。”

苏静安静地没有说话。

一个下乡女知青,在这里没有任何一个亲人。

之前刘万河还护着她,到现在刘万河死了,她也只能依靠陈兴邦了。

切好一些之后,陈兴邦将那些切好的薯片弄到了小锅的水里去焯水,大概两分钟左右,土豆片开始变得通明,这个时候就可以捞起来了控干水分。

其实最好的方式还是利用太阳晒一下,水分更干,这样炸出来的效果更好。

但是偏偏现在没时间,所以陈兴邦只能用一个簸箕放好这些东西,生出大火,就放在大火边上慢慢烤。

如此这般,到了中午,那些东西已经差不多都干了。

虽然没有想象中的那么好,但是陈兴邦上前看了看,还是比较满意的。

要是多给他一些时间,能做的更好。

“可以了!”陈兴邦开口说,“师娘,你不用做其他的了,你只需要看着我做就行了,其他的别动。”

苏静点点头。

陈兴邦开始将油下到了锅里去,添柴烧旺,看着油温大概已经到了五成左右,便将那些土豆片少量地下下去了。

因为薄,所以土豆片其实是很容易炸透的,眼看着表皮已经微黄了,陈兴邦便将这些东西捞了起来,放到一边去控油。

如此炸了几锅之后,陈兴邦对着苏静招手。

苏静走了过去。

“师娘,你看现在这些已经炸好了,然后我来将这些辣椒面孜然粉什么的都洒进去,给它拌好,最好让里面的东西全都得沾上,这样才好吃呢。”说着陈兴邦已经熟练地操作起来了。

对于这样的大厨来说,做这种小吃玩意就跟玩似的。

没几下,便已经拌均匀了。

(看书的朋友们先尝一口)

“张嘴,尝一个。”陈兴邦笑着将东西送到了苏静的嘴上去。

苏静有些羞涩,但还是张开了嘴咬了一口。

薯片酥脆,这么一咬下去就听到了清脆的响声。

而且伴随着这种口感而来的,就是各种调味的复杂口味,这么完美搭配在了一起。

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