就会比没有这么处理过的香很多。
而且还闻不出来一点的腥味。
在搅拌的过程中，也要用手轻轻的按压美一丝肉。
让这些肉从里到外，全部都粘上鸡蛋清和淀粉。
处理好这些之后。
就开始起锅热油。
在热油过程中，要将火温调制中火。
油烧至四成熟的时候。
放入拌好的肉丝。
在锅中进行充分的搅拌和疏散。
在炒的过程中千万要控制好火候。
不能炒糊。
也不能炒柴。
要保持肉的鲜嫩。
最好不超过一分钟就要捞起。
李悦用他五点二的视力，仔细的观察着锅中的每一块儿肉。
手里也在不断的上下翻飞。
要是有人在旁边看着他炒菜。
恐怕都害怕他抡出火花来。
感觉炒的差不多之后。
迅速将锅中的肉丝捞出备用。
锅底留油。
转入大火。
放入事先准备好的姜蒜，以及辣椒丝。
进行呛香。
当空气中漂浮着蒜香和辣香的时候。
倒入沥干的豆芽。
进行迅速的翻炒。
炒豆芽时，一定要注意速度。
豆芽是一种非常容易熟到食物。
如果想要保持它的清脆。
必须在十个翻炒以内就从锅中捞出。
经过三个番炒之后。
李悦觉得已经差不多了。
迅速将旁边的肉丝倒入锅中进行翻炒。
又炒了几下。
关火盛菜。
这一套流程下来。
李悦额头都冒了一些细汗。
但是这菜的味道。
那真是不得了。
满屋的肉香掺和着豆芽的清香味。
和之前浓郁的麻辣香不一样。
这种香味。
就像细水长流的感情一样。
绵绵密密。
给人一种非常舒服的感觉。
身体就像沐浴在温暖的阳光之中。
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