“我们所吃的食物主要有四种物质组成，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素。”孙小小和众人坐在孙朝阳的书房里，拿起了钢笔，开始解释。
所谓碳水化合物，就是米面，人体吸收后会转化成糖。糖分转化成热量，成为我们运动的能量。但如果运动量小，或者因为个人身体机能的缘故，没有被转化的糖就会变成脂肪储存在体内。
脂肪也是这样，消化后也会变成糖。
于是人就发胖。
蛋白质和维生素指的是瘦肉、素菜，这些食物热量低，倒是不怕。
因此，减肥首先就是控糖。控糖首先就要控制碳水化合物和脂肪的吸收，米饭面食要少吃，一顿一二两就够了。
何妈妈问：“如果不吃呢？”
孙小小：“短时间不吃也行，这叫生酮饮食。”
她又说，肥肉肯定是不能吃的，瘦肉也要控制量，最好不吃红肉。所谓红肉，就是猪牛羊的肉，热量很高。如果可以就别吃了，改成鸡肉鱼肉。
何爸爸神色一动，何妈妈：“不许去钓鱼。”
何爸爸：“我又没说要去钓。”
孙小小满口都是专业名词，什么碳水化合物，什么生酮饮食，什么地中海饮食，听得众人一愣一愣的。
很快，孙小小就拟出一个食谱。
早餐：一颗鸡蛋，两片吐面包，一杯黑咖啡。
午餐：两百克水煮牛肉，一块水煮鸡胸肉、都只放盐；一个苹果，一杯黑咖啡。
晚餐：三个煮土豆，一份蔬菜沙拉，一杯黑咖啡。
写完，她拍胸脯保证，如果何情姐姐按照她这个食谱吃一周，绝对掉称。
孙朝阳好奇地问为什么要喝黑咖啡？
孙小小回答道，咖啡里面因为含有咖啡因可以加速身体新陈代谢，减少食欲，增强燃脂效果。
孙朝阳摇头：“不然，含咖啡因的饮料多了，安溪黑茶行不行，云南普耳茶行不行？”
孙小小：“书上就是这么写的。”
孙朝阳：“尽信书不如无书。”
忽然，孙永富插嘴：“这啥减肥食谱啊，吃得比普通人家还好，能减体重？还每天吃鸡肉，电影上的坏人也不敢这么吃。两百克牛肉，那就是四两，谁家每天吃四两牛肉啊？你妈怀你哥的时候如果天天这么吃，绝对会因为婴儿太胖无法顺产，只能去医院在肚子上划一刀。”
孙小小也陷入迷惘，是啊，这减肥餐也太好了。不对，究竟是什么地方不对呢？
她却不知道，五六十年代正是米国国力最顶峰时期，一个普通工人上一个月班就能住大豪斯。能开小汽车，能养活三个孩子两条狗。物质生活极大丰富后，大伙儿都吃成大胖子，这食谱确实能减美国人的肥，却能增中国人的肥。
杨月娥也点头；“这什么减肥食谱，小小，我看这谱就是没谱，你读书读糊涂了。”
小小抓头：“妈，我有点乱，让我想想。”
孙永富：“减肥多容易的事情啊，以前我们厂就没几个胖子。胖了要被人取外号的，多丢人。”
四川人开玩笑没老没少，也不讲究。七八十年代胖子稀缺，只要看到一个，不给人取一个“猪儿”的外号，念头不通达。
如果你姓黄，通常会被人喊“黄世仁。”姓潘就是“潘驼背。”姓王，则是“王保长。”如果你姓范，那就太糟糕了，饭桶这个外号一不小心就要伴随终生。
老孙说，也不用费那个神，以前四川普通人家吃什么，何情就吃什么，保证瘦，只是少吃点就好。
何爸爸：“还是要相信科学，我相信简芳达，相信孙小小。”
何妈妈点点头，拿起笔在食谱上不住划：“我依照国情修改一下。”
于是，何情的减肥食谱就变成了另外一副模样。
早餐：鸡蛋一颗，蛋白留下，蛋黄给何水生，黑咖啡一杯。
午餐：一快水煮鸡胸肉，黑咖啡一杯。
晚餐：煮土豆一个，前括号，一两一个那种，后括号。拍黄瓜一条，黑咖啡一杯。
众人都抽了一口冷气，心想：好家伙，这不得吃死人呐。
何情却道：“好的，姆妈。”
这份食谱基本上都是低热量食品，除了晚上那颗土豆。再配合上运动，一周瘦五斤倒不是难事。
其中最关键的是黑咖啡，抑制食欲，至少让人不觉得饿，也不那么难受。
何妈妈说咖啡好办，等会儿去商店买瓶雀巢。
八十年代中期，改革开放，国外资本愕然发现这是个十亿人口的巨大市场，都兴奋地冲进来，其中就包括很多国际一线大饮料公司。可口可乐，百事可乐且不说，固体饮料的的几种品牌都杀红了眼。
固体饮料中最出名的是TANG果珍、乐口福和雀巢，还有麦乳精。
雀巢主打速溶咖啡，刚进来的时候，市场接受度不高。大家主要是觉得这东西除了苦，实在没什么香味，跟喝中药似的，感觉喝咖啡就是受罪，很不能理解。
当年那位四川老乡在双堆集指挥战斗的时候，每天必喝咖啡。这是他以前在法国留学时养成的生活习惯。旁边老百姓看到了，很惊骇，不愧是指挥千军万马的猛将啊，平时竟然喝铁水。
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