鸡爪先炸后卤，又在卤汤里泡了一个上午，这会儿呈现出诱人的红褐色。端来前罗明俊又给浇了一层热汁，撒了一点香菜末在上面，看起来更加令人垂涎欲滴。
连心笑呵呵地看着几个孩子分吃鸡爪。在她眼里上学的还都是孩子，其实只要顺嘴问一下就知道，孟和徐朗就比她小两岁，哪里算得上是孩子呢。
孟和夹鸡爪的时候用力大了点，鸡爪瞬间从他筷子上滑下去，脱骨了。他把残留在筷子上的那点鸡皮塞进嘴里，瞬间就眯起眼睛享受起来。
这绝对是他这辈子吃过最好吃的鸡爪！真是恨不得连骨头都嗦两遍。
郑琳琳可太知道她这表哥骨子是个什么德行了。反正屋子里也没外人，她一杵连玉，示意她看孟和那个丢人样儿。
“老孟家祖坟冒青烟，托生出来一个黄大仙儿。”
她居然唱起来了，用的还是越剧《红楼梦》里宝黛初见时那句着名的唱段——天上掉下个林妹妹，似一朵轻云刚出岫。
一屋子人瞬间被郑琳琳逗得捧腹大笑，只有孟和抓着一个鸡爪吃也不是不吃也不是，真想直接塞到郑琳琳嘴巴里去！
碍于发小的面子，徐朗笑得不是很大声，并且很贴心地将话题从孟和身上移开，他问连心：“这是虎皮鸡爪的做法吧？”
只有先炸后冰过的鸡爪才能出现虎皮状，一般小饭店里做红烧鸡爪不会有这道工序。他没想到居然能在一个小小的快餐店里吃到呈现完美虎皮状的鸡爪，甚至还回味无穷。
连心有些意外徐朗居然一下就报出菜名。虎皮鸡爪的虎皮两个字她也是在和小罗研究完菜谱之后才明白什么意思的，没想到徐朗居然一副了然于胸的样子。
“哇！听起来很高档的感觉，徐哥从前吃过？多少钱一盘？”郑琳琳啃着鸡爪随口问道。
徐朗想了想，“大概二十多块钱吧。”
“多少？！”郑琳琳、连玉还有连心，纷纷睁大眼睛不可置信地看向徐朗。
孟和哼了一声，“二十多块钱一盘就吃惊了？你们不再问问他一盘里有几个？”
徐朗不好意思地摸了摸鼻头，“在广州吃过两次，一般一盘里有四到六个左右。”
郑琳琳低头看向手里的鸡爪，忽然觉得有些下不去口呢。
“我的妈呀，二十多块钱，在咱们这儿都能点一桌好菜了。”连玉连连咋舌，“大城市就是不一样，鸡爪能当熊掌卖。”
倒也没那么夸张，鸡爪什么时候都贵不过熊掌去。
徐朗淡淡一笑，“大姐这虎皮鸡爪工夫到家，这么大量在店里卖十块钱一盘都不贵。”
“嗐！都是小罗瞎琢磨的，也就给自己人尝尝鲜。再说盒饭才四块钱一位，人人都往肉上叨，谁吃鸡爪这种统共没二两肉的菜啊，不划算。”连心笑着解释。
“也是啊，我来吃过两回了，回回都看见荤菜有空盘的时候，素菜吃的人就是少。”孟和点点头表示理解。
徐朗却有不同见解，“其实每个人口味都不一样，兴许有的人就爱吃鸡爪呢。”
“爱吃鸡爪的能有几个啊？为了几个人整这么一道费功夫的菜，到时候剩下不就亏本了嘛。”孟和还以为徐朗也爱吃这个，所以才极力劝说连心将这道菜加到自选盒饭里去。
“不是，我不是那个意思。”徐朗打断孟和的话，组织一下语言才继续说道：“我的意思是，四块钱的盒饭包括四荤四素，但不包括虎皮鸡爪，想吃鸡爪可以单独花钱买。”
连心咧嘴一笑，“你们从前院过来的，也看到店里忙成啥样了，我哪有那个工夫让人点菜现做啊。”过来给他们加个菜都得抽空，这都耽误不少时间了，也不知道小罗那里现在忙不忙得过来。
“大姐，你仔细想一下，虎皮鸡爪真的很费功夫吗？其实费功夫的只有炸的过程而已，其他的都很简单是不是？但就因为它炸过，所以价高。”徐朗正襟危坐，认真地看向连心，“像你说的，这鸡爪在卤汤里泡了一个上午，那你完全可以让它一直泡着，有人点菜再直接捞出来装盘卖。”
“要是鸡爪按个卖，一个五毛钱，我猜总有爱喝酒的人忍不住买来下酒。”
“酒喝多了饭自然就吃得少了，你的成本这不就降下来了吗？”
徐朗这一通讲解下来，连玉顿时感觉被醍醐灌顶。她一拍大腿，“对啊！大姐，你不能总想着怎么把饭菜做得好吃，咱们是自选盒饭，你还得想一想怎么控制成本呢！”
什么料都用最好的，饭菜味道肯定差不了，可是相应的成本自然而然就上升了，成本一高，利润势必会下降。
就算自选盒饭走的是薄利多销的路子，前提也得是薄利而不是多销，不然钱还没赚到店就被人吃垮了。
把虎皮鸡爪单独拿出来卖，首先它不算盒饭，自然不会挤占盒饭的利润。其次，这种单独付费的东西卖的多赚的就多，卖的少给自己人吃也不至于亏本。
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