李佳恩：“是啊！都哪里去了？”
马军八：“那当然是被买走了啊！你到市场上买猪肉，见过槽头肉吗？”
李佳恩：“好……好像没见过。”
马军八：“那就对了嘛！大多数人一辈子都没有见过槽头肉，你知道是为什么吗？”
李佳恩：“为什么？不会都被加工成这种腊肉了吧？”
马军八：“加工成腊肉、烟熏肉这种只是小部分而已，有些地方盛产这种东西，但全国大多数地方并不做这种东西啊！”
李佳恩：“那到哪去了？”
马军八指了指李佳恩和我：“都被你和他还有所有人吃了！”
李佳恩：“我……我什么时候吃了？”
马军八：“我跟你们说，我杀了二十多年猪，这槽头肉都是最抢手的，大把多人预定要这东西呢！不然都买不到！”
李佳恩：“还要预定！？”
马军八：“你以为呢？槽头肉打碎了，做肉丸、做馅饼、做饺子馅、云吞馅、做腊肠、火腿肠、做碎肉茄子、做碎肉拌面……等等，多去了，你说有多抢手？你说你吃过没有？”
李佳恩：“这……这是真的吗？”
马军八：“呵呵，我杀猪卖猪肉的，你说是真是假？”
李佳恩：“唉呀妈呀！那我不是吃过很多了？”
马军八：“你绝对吃过，但是你身体中毒了吗？出问题了吗？”
李佳恩：“这好像也没有。”
马军八：“嗯，现在你明白了吧？槽头肉不是不能吃，只是有比较多淋巴结、脂肪瘤和甲状腺之类的东西，不好看也不好吃而已。”
李佳恩：“那……那些淋巴结、脂肪瘤之类的也能吃？”
马军八：“正常的都能吃，有病变的最好不吃，但是你也吃不到，确实是坏的在宰杀的时候都切掉了，这个国家是有标准的，不然检验检疫也过不了啊！”
李佳恩：“哦，那我就放心多了，不过还是觉得不舒服，还听说有人拿这个槽头肉做成扣肉的，太恶心了！”
马军八：“呵呵，这个做成扣肉是很正常的事情，反正你也吃不出来。”
李佳恩：“正常吗？”
马军八：“我告诉你，处理得好的槽头肉做出来的扣肉一样好吃，但是那些劣质的就不行，什么叫劣质？就是那些淋巴结还很多、甲状腺还没有摘除等等这种情况。”
停了一下，马军八继续说道：“用处理干净的槽头肉加工成扣肉、腊肉等食品拿来卖，这叫以次充好！”
“槽头肉就三四块钱一斤，如果你卖几十块钱一斤，那不是坑人吗？”
李佳恩：“嗯，的确很坑，那马哥，你看这两包川西腊肉又是什么情况？”
马军八：“晓东说的对，这就是槽头肉，是经过仔细处理的，所以你也没有看到有什么淋巴结之类的，是不是？”
李佳恩：“的确没看到，还很好看。”
马军八：“嗯，肉本身是没有问题的，符合国家标准，但是，最好不要给小孩吃。”
李佳恩：“为什么？”
马军八：“因为这个腊肉是用‘烟熏液香精’腌制成这个样子的。”
李佳恩：“烟熏液香精？”
马军八：“是的，就是一种化学品，猪肉一煮、一泡，几个钟头就会变成这个样子了。”
李佳恩：“这么简单！？”
马军八：“对的，非常简单！成本还特低，100斤猪肉，放一个啤酒杯的香精就够了，就几块钱。”
李佳恩：“我草！太黑了吧？”
马军八：“其实是不是腊肉、烟熏肉很好判断的，你们看这肉有没有缩水？”
李佳恩：“好像没有吧……”
马军八：“不是好像，是根本就没有缩水！腊肉有这样的吗？”
李佳恩：“哦，好像腊肉都干干的。”
马军八：“嗯，那你说这个肉还能吃吗？”
李佳恩：“不能！”
……
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