酸辣粉，来自于川渝地带，一直以麻，辣，鲜，香，酸为主题，素有天下第一粉称号。
从盘古开天地开始制作酸辣粉，一般来说用的是红薯粉和苕粉融合。
当然，林晨选择去买手工造的红薯粉条，不然的话得从酿红薯淀粉开始制作？这得花费多长时间。
去手工阿姨买了一堆红薯粉条。
回到学校食堂，早上不给他们做酸辣粉，校董说什么让自己顶替一下，看在工资的面子上干点活。
只不过每个学生的脸色比较阴沉。
“家长要来了，成绩单收好吧。”
“哎，不想做学生了，啥时候才能长大。”
“亲子活动，名义上是亲近，实际上是问成绩！”
四个人有三人唉声叹气。
萧雨婷一想到自己哥哥要来，说什么都要对他拳打脚踢。
秦川身不由己，训导主任是我妈，出席活动是我爸？
付豪哭唧唧，唯独小贝用期盼的眼神看着食堂里的饭菜，水煮蛋，牛奶玉米以及粥。
这小哥真是什么都会做。
番薯粥，肉质呈现金黄色或者淡粉色，像雪花爆开的米粒缠在它身上，泛着晶莹剔透亮光，同样散发出淡淡清香，使得周围环境变得宜人。
这么朴素的食材也能出现在这里，想必林厨子是为了让学生们早饭吃的偏清淡。
入口香糯软绵，红薯肉口感柔软香甜，粥绵密，不用咀嚼入口即化，香气四溢，丝滑融入喉咙，满腔一股清爽风。
上午十点，五年级集体体育课，小贝被一股香味给吸引，脚步跟着走向食堂，看见林厨子。
他正在制作一种奇特东西。
一个铁锈盆上放着一条条灰色却透着晶莹剔透的粉条，提上来时候软趴趴。
小姑娘很好奇，就像在挖宝藏似的，看见新奇的东西都会问啥玩意？
“哥哥，你在做啥子？”
闻言，林晨回过头看向扎着小辫子的女生。
“哦，你又在这里做啥子？”
“我来欣赏你做什么。”
“酸辣粉！”
“酸，辣，粉？”小贝一字一顿读出来，听也没听过的粉条。
林晨耐心给她解释什么是酸辣粉，听到小贝不知何时嘴角流下一道拉丝口水。
“我想吃！”
“中午就可以吃。”
明天才是亲子活动，今天不做多了，只搞一百份，明天他们家长来了之后再制作两百份。
“我能看你做吗？今天体育课，老师叫自由活动。”
“你随意！”
林晨让他去食堂窗口外面静静观赏，厨房里太多餐具，要是一个不小心滑倒的话，恐怕你要担当这个责任。
“好！”小贝撑着腮望向里头。
静静地欣赏别人做饭是种风景。
就在这时，其余三人也靠在窗户边静静地看着。
由于食堂窗口太小了，他们时不时左歪右歪，彼此的脑袋靠在对方肩膀上，安静看着里头的林晨。
林晨去舀上一勺洁白凝固高汤到锅中，这是跟昨天的鸡蛋面一个汤底，起锅开慢火加热。
酸辣粉少不了辣椒油。
锅中倒入菜籽油，油温烧至八成热，关小火放入葱姜蒜炸，葱炸至一点小黑，捞出来倒掉。
让油温再烧至八成热，放入紫草炸至三十秒，出颜色后捞出倒掉，关火等油温降到六成热。
再制作香料包，草果，桂皮，八角，拍破的白蔻，香味，小茴香，花椒，丁香，罗汉果。
再制作辣椒粉，朝天椒，子弹头辣椒，二荆条辣椒，放入破壁机打成辣椒籽。
这会，油温降到六成热，开小火将香料包扔进去炸，小茴香变成褐色，炸个十分钟，捞起来所有扔掉，小火略微烧一会。
就可以把锅中的油倒进辣椒粉里。
边倒边搅拌，以防粘底。
滋滋冒油的辣椒油，可把外面四个人馋的口水直流，辣椒刺鼻，有人连续打了好几个喷嚏。
“哈秋！”
“哈秋！”
“艾玛，里面好香啊。”
林晨回了回头，看向这群小不点。
“做饭有啥好看的？不回去上课？”
“不想！想吃酸辣粉！”
“行吧！”
林晨将剁好的肉沫放入淀粉搅拌均匀，太干可加入一点清水，锅上烧热油，加入葱姜肉沫。
放进豆瓣酱，甜面酱，酱香味浓郁，肉沫很快变成一粒粒，浓浓香味扑鼻，再放入熬制高汤的香料包，加入700克的水，炖二十分钟。
四个人目瞪口呆看着。
肚子猝不及防响起咕噜叫声。
视觉当真能侵占脑袋，香味能馋住鼻尖，以及肚子，是饥饿的回响。
这会，林晨还要炸花生。
一粒粒花生肉放进锅中油炸，途中漂浮着许多杂质，是它的皮儿炸出来了吗？爆炸声啪啪回响，有些变色后迅速捞出。
小贝不经意间感叹：“做个酸辣粉咋这么多工序？”
“我也觉得，以为很简单！其实复杂的很！”
萧雨婷从心底膜拜林厨子，感谢校董找到真正厨师。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢继承小学食堂，小学生蹲我门口请大家收藏：(m.zjsw.org)继承小学食堂，小学生蹲我门口爪机书屋更新速度全网最快。