这边的摊位费高，无端拉高了成本，他必须得这个价，不然就不好赚钱了。
“一样给我来点吧，凑个四十文钱的，我都尝尝，你哪个做得最好吃哪个多来一点。”
男子丝毫没觉得贵，豪爽的直接点了一盘子，而且一边说话一边掏钱拍在了桌上，示意袁相柳自己过来拿钱。
袁相柳松了口气，总算是增强了一点信心。
他掀开用来遮灰的提布，将下水一样夹了一点儿，放在盆子里，放入各种调料，用筷子拌。
其实用手抓拌的更入味儿，但这毕竟不是在家里，弄脏了又没有地方洗手，真上手人家也会嫌弃。
所以就只能用筷子，那就要多拌一会儿。
翻来覆去将切好的下水拌裹了均匀的料汁之后，袁相柳拿出了一张油粘纸包了起来，捧着送到了男子的桌上。
然后把那些铜板收了，嘴甜的说了句，“客人吃好再来。”
男子不置可否，伸筷子夹了两条猪心尝了尝，表情顿时一凝。
这猪心真是相当好吃，好吃到不说这是什么东西，他甚至都不敢想象这是下水。
味道极其丰富，而且辣味极冲，还有没有掩盖其他调料的味道，让他吃完了这一口猪心，再吃面都觉得不够香了。
“你这拌菜做的倒是好吃。”
男子有些惊艳的看着袁相柳，没想到这么一个小小少年，还这么会做吃的。
“客官过奖了。”袁相柳不擅长应对夸奖，实在是从小到大也少有这种场面需要应付。
“再给我来四十文钱的，打包好了装上，我拿回去吃。”
男子又掏了一把铜板放在桌上，然后又夹了几筷子其他的下水。
每样都很好吃，且美味是不重复的。
像是猪大肠，并不像平时在餐馆里吃的炒大肠那种让人咬都咬不动的过于筋道。
这猪大肠炖的十分软烂，而且里面洗的特别干净，只留取了少部分肠油，一口下去，辣味儿伴随着大肠本身的油香四溢，里面吸了满满都是汤汁，还有股青椒的清新香味儿，可以说是再好吃也没有了。
猪肚非常的脆，吃起来很劲道，甚至有些像猪耳朵的口感，很适合做成这种辣辣的口味。
四十文的猪下水也买不了多少，男子一口接一口，很快就都吃完了，颇有些意犹未尽。
袁相柳也把新拌的下水给他打包，送了过来。
男子其实还想再吃点儿，但想想应该给家里人尝尝，便就算了，吐噜吐噜的把最后的面给吃完了，汤没有喝，扔下面钱离开了摊子。
前来收拾碗筷的老板一边收拾，一边忍不住往袁相柳的摊位上扫。
刚才那男子说的话，他可都有听到，心里不禁好奇那拌菜有多好吃。
只是四十文钱一斤实在不便宜，可不是他这种出来摆摊儿的普通百姓消费得起。
四十文钱，够他买二斤猪肉了。
然而又一想，四十文是刚才那男子买的，他买的话，一两二两的不是也行？
那个最便宜的猪心肺，一两才四文钱，一两二两他还是消费得起，可以买来尝个鲜，就着面吃正好，就当小咸菜。
打定主意，面摊老板把碗筷撤下去，擦完了桌子，就过去了袁相柳的摊位。
“小伙子，给我来二两猪心肺。”
“好的，喜欢吃辣一些的还是清淡一些？”
袁相柳拿过拌菜的盆，掀开提布，从里面夹出下水。
面摊老板道，“不太能吃辣，少些辣子。”
“好。”袁相柳麻利的加上各种调料拌匀。
面摊老板把碗递过去，“直接给我放里吧，省你一张油纸了。”
袁相柳笑着谢了句，把盆子里面的拌菜倒进他的碗里。
面摊老板端着碗回摊子上的时候，又有两个客人过来买拌菜。
两人都是大户人家的家丁打扮，就在上品街前面的大宅子住，那地方是最靠近衙门、县城里面治安最好的地方，住户非富即贵。
家丁出来采买，看到街上有新鲜的吃食，知道老爷好这口尝鲜，总会过来问问。
“这拌菜一样给来上一些，六十文钱的吧！”
第一次不能买太多，要是不好吃了，老爷该怪罪了。
“多放些辣子，口重一点，老爷最爱吃有滋味儿的。”
家丁深知老爷的口味，指挥着袁相柳放料。
拌完了之后用油纸包好，家丁付了钱，又去对面的新摊位上买了两个烤包子。
这烤包子也是新出摊儿的，今天才开始摆，包子里面的肉馅儿很大，放在炉子里一烤，整条街都能闻到香味。
生意也是最好的，毕竟飘香的东西都很勾人，在这条不准吆喝的街上，是最大的利器。
袁相柳看着对方生意兴隆，虽然自己也卖出去了几份，但与对面还是不能比的。
他想着自己要是也能弄出味道，估计来买的人会更多，毕竟尝过的都说好吃。
刚才面摊老板还夸来着，说比他家的饸烙面都还要有滋味儿。
这种冷菜是很难弄出满街飘香的味道的，要是能在这里卖些烤串儿，想必生意会相当不错。
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