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第250章 古法非遗又不是什么秘密

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至于那蒜蓉凉拌猪耳朵,夏鱼也是分成了两份。

一份辣,一份不辣。

白煮的猪耳朵切成了条,蒜蓉配红油浇在上面,猪耳朵本来是没什么香味的,但是这么一拌,就好像耳朵肉里的白软骨也入了味一样。

三人很快围坐一桌,桌上四菜一汤。

夏鱼说,“来,干饭。”

“四菜一汤啊。”小婷看着茄子跃跃欲试。

夏鱼给和誉弘使了个眼色,小少年秒懂,径直夹了一根铺了鲜红小米椒的肉末茄子到女友碗里。

小婷难得笑得文静婉约,下一秒就夹起那淌着油的,一口干掉一半。

顿时,小米椒直接而猛烈的鲜辣、香葱的辛香、蒸熟了之后蒜蓉的醇香,在热油的激发之下,把茄子肉末的滋味拔高了不知多少个层次,滑嫩咸香、汁水横流。

夏鱼就看她下颌动了几下,腮帮子鼓了鼓,很快就把半截茄子吞了下去。

“哈……”

小米辣一下肚,小婷哈出来那一口气甚至都起了白雾,她很满足地说,“好吃!”

弘哥儿吃自己的那份茄子,其实跟小婷也是差不多的动作幅度,也许是因为他的那一份不辣的缘故,看起来就要安静一些。

不过,略微的安静也难掩他的兴奋劲,他也说了声,“好吃!”

夏鱼笑着扒了一口饭,然后问他俩,“明先生和严奶奶最近还好吧?”

“好着呢,”弘哥儿说,“前几天奶奶还在问,说你怎么有一阵子没去玩了。”

“嗨,这不是有点忙嘛。”

“呐,”弘哥儿说,“夏大哥你要是有空也可以来找我,咱们一起去酱园玩。”

夏鱼说,“去你家酱园看黄豆糟子,不怕我把技术学去了?”

弘哥儿说,“不怕你学去,你要是学会了更好。”

“想学随便学喽,”小婷也说,“古法非遗又不是什么秘密,你学好了更好,非遗是要传承的,又不是什么金箔纸包装的摇钱树,要不然咱家少爷怎么天天还琢磨木雕和微型木刻呢?”

弘哥儿腼腆,只吃饭吃菜,不说话。

夏鱼感慨,“你们禾云家的器量还真不是一般的大。”

弘哥儿谦虚道,“还好吧,传统手工酿造酱油又不是什么秘密,流传了几千年了,谁想做都行,但是味道不一样啊。盐多盐少,发酵时的搅拌,日晒,还有气候温度湿度,都有影响的。其实有很多纪录片摄制组去我们家的酱园拍素材的,只不过爷爷一直都要求近景拍摄,不留名,不鸣谢罢了。”

“哈哈,”夏鱼笑道,“我第一次去你家,看到你那样子,当时我就想,你这家伙好随和闲适啊,原来这还是你们家的家风。”

弘哥儿微笑,身边的小婷吃了两块五花肉,这会儿刚吞下去就在旁补充,“古法酱油都是辛苦活,劳精费力,付出多产量低,咱们家最好的酱油,一千斤黄豆只出九十来斤酱油,从收来黄豆和麦子开始,爷爷要照看三年。按梅老师的说法,做这个的匠人都是生活艺术家,急功近利做不来的。”

又说,“成本就下不来,销售范围也小,风味是独特,可是气候地形都限制死了啦。咱们家酱园那个地方有特殊小气候,爷爷还会根据每年气候的不一样,调整手法,一辈子的匠心就在那上面了。”

夏鱼心有敬畏,然后说道,“我听着怎么有种天人合一的感觉?道法自然,天人合一。”

接着夏鱼又想到自己这几个月里一路走来学到的那些菜式。

一道顶级的菜肴要顺应天时,也要有各种顶级调料的支持,最后在厨师的手里精心烹制,才能成为一道顶级的菜式。

只在一年中的某一个时刻出现,可能也难以复刻,就像四时的美景——

来过,看过,快乐过,越明年再见,又是别有一番景致和滋味。

想到这些,他不禁感叹道,“算是彻底理解你们禾云家了,其实跟那巷子里的街坊算是一种缘分。如果真拿着非遗牌子到处炒作,做不出来那个味的。”

小婷说话直,笑着说,“心里净想着争名逐利,手里能做出来什么好东西?爷爷做事那个态度,谁愿意学去,寻个稍微好点的地方也能做出好酱油来,我只会佩服。要不然就像梅老师说的那样,规模生产,精细控制酿造工艺,做出高质量高产量的平价酱油。这才是对的。”

一向沉静的和誉弘这会儿也激动起来,“婷婷说得好!”

一番话说得夏鱼心里也起了激情,只是到底年龄要大一些,和白金在一起也见识过许多做事的不易,就只是朝着小婷竖了一个大拇指。

少年意气,但愿能一直保持下去。

临别时,夏鱼在门口又拜托了和誉弘一件事情,想请他帮自己和白金做一个木雕。

弘哥儿满口答应,“这个事情,夏大哥你放心就是,过年之前我就给你。”

“那真是谢谢了。”

“不说这个,哈哈。”

最后,小婷倒还揶揄了夏鱼一下,“嗳,咸鱼哥,你家总裁姐姐是越来越成熟好看了,你加油哇。”

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