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第166章 炸甜丸子

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大壮吼完,就跑去找苏青拿房契和地契。

小白拿到手上的时候,还是觉得有点不真实。

自己刚才居然直接答应了大壮,这要是传出去,不得被唾沫淹死。

但是又想到大壮都不怕,他怕什么呢。

再说,顾家的人都是好人,也没人会去传他的闲话。

中午吃的是昨日没吃完的火锅。

吃完之后,大家歇了一会儿就开始准备第二天可能会用到的食材。

乔雨打算明天中午吃团圆饭,然后晚上吃饺子。

像什么甜烧白、咸烧白、粉蒸肉,都需要今天提前蒸好,明天再热一下会更入味。

乔雨还想再炸点甜丸子。

之前的牛轧糖还有镇上买的点心,其实已经不多了。

过年家里的孩子们可不能缺了糖果。

一年就过一次年,想到什么吃得都想立马去做。

这么多东西要准备,乔雨安排人都安排了好一会儿。

顾家兄弟先去把乔雨要用的肉切出来,烧白用的是五花肉,粉蒸肉用的是排骨。

大壮和小白被派去买鸡,乔雨想用烤炉做两只烤鸡。

鱼之前在下溪村买了一桶,现在大水缸里还有四条,完全够用了。

再加上家里的腊味,荤菜差不多有十种,再凉拌点素菜,炒个白菜,足够了。

甜烧白要用到糯米,乔雨让白兰先把糯米洗好泡水,这样蒸的时间可以少一点。

苏青已经开始切肉了,乔雨看他切得像李庄白肉一样薄,就让他再切厚一点,烧白就是要厚厚糯糯的口感才好吃。

肉切好皮朝下码在大瓷碗底,然后盖上糯米,再撒上红糖,就这么上锅蒸。

因为烧白和粉蒸肉都是要蒸的,所以白兰把三个海瓷碗都准备好食材之后,一起上锅蒸。

接着就是炸甜丸子了。

甜丸子的皮是用黄米面和蒸熟的红薯做的。

刚好蒸锅在使用,乔雨直接让人把红薯洗干净,直接放入蒸锅。

趁这段时间,做甜丸子的馅儿。

乔雨喜欢花生和芝麻,还有核桃。

和之前做汤圆芯子一样,需要将花生和核桃炒熟。

炒熟去皮之后,用擀面杖碾碎。

然后加上芝麻和白糖就成了。

这时,红薯也蒸熟了。

将红薯压成泥,直接和面粉和面。面粉不用太多,如果面多,炸出来的丸子就会硬,红薯越多才会越软糯。

不需要加水,因为红薯本身就有许多水份。

将面和好之后,就可以开始包丸子了。

揪下一小团面,揉成圆圆的,用拇指按一个坑,把馅儿塞进去,再把面包上就可以了。

“咦,我怎么包不好?”李昕学着乔雨的样子包了一个,但是馅儿怎么都包不进去,总会露出来。

乔雨又慢慢展示了一遍:“你要用虎口包住丸子,然后慢慢的,一点一点往上包,就像捏饺子一样往上推面,再搓圆。学会了吗?”

李昕又试了一遍,失败。

乔雨看他欲言又止,就知道他又要说那句“眼睛学会了,手没有”之类的话。

“算了,你去陪孩子们玩儿吧。”

乔雨说。

李昕看了一眼白兰和苏青,还有红袖,都包得不错。

哎,看来本少爷确实没有做饭的天分。

丸子包好之后,乔雨就把位置让给了白兰。

锅里倒油要多,乔雨不怕浪费,因为可以舀出来留着之后用。

油温热了之后,就沿着锅边滚入锅里炸,因为丸子多,乔雨给了白兰一双长筷子,注意不让丸子粘连。

炸到所有丸子颜色变金黄就可以捞出来放凉了。

油炸的东西乔雨喜欢刚出锅的时候吃,乔雨让大家都试吃了一个。

都说好吃。

但是甜丸子还有一种吃法,就是等它凉了,上锅再蒸一遍。

蒸一小会儿就行,那样皮会变得更加软糯香甜。

“好了,加上早上炸好的酥肉,今天要做的东西差不多就这些。大家都歇会儿吧,今晚随便吃点儿就好。”

“好嘞。”

白兰他们利落地将东西收拾好。

这时,大壮和小白回来了。

这次乔雨让他们至少买两只,但是村里家家户户都要过年,就等着过年吃点肉,农户们养鸡多是拿来下蛋的,所以两人去的有点久。

最后还只买到一只大公鸡。

小白就回家把他家的鸡也抓来了。

不过这事儿乔雨后面才知道,这会儿他端着甜丸子去给大家分丸子去了。

孩子们里,小雪和小言都很喜欢吃甜食。

所以两个孩子觉得特别好吃、

“感觉像炸的汤圆,好好吃。”顾小雪说。

乔雨笑道:“你都没吃过炸汤圆。”

主要乔雨有阴影,他在现世的时候,想吃炸汤圆就炸了,然后厨房一整个灾难现场,汤圆的馅儿爆得到处都是,还把他的手烫伤了。

后来他才知道人家炸汤圆都是会先煮一遍裹上面包糠,或者裹上糖水炸的。

自那次之后,他就再也没有想过炸汤圆了。

顾小雪小声说:“我猜的。小爹爹,我们下次炸汤圆吃吧。”

乔雨有些勉强地笑了笑。

“雪宝要是想吃,爹爹可以尝试一下。”

顾锋尝了一个,也觉得还不错。

不过他更喜欢乔雨做的汤圆,汤圆芯子太香。

“等吃完这些再说。”顾锋对顾小雪说道。

顾小雪愣了一下,他爹爹可很少主动要求小爹爹做什么吃的呢。

看来爹爹真的很喜欢汤圆。

晚上大家随便吃了碗面就歇下了。

李昕洗漱完,就问小白。

“听说大壮把房契地契都给你了?能给我看看吗?”

李昕作为一个穿越人士,不像乔雨,房契和地契都有。他真的很好奇古代的房契地契长啥样。

小白有些不好意思又有些骄傲地拿出来。

这是大壮的心意,他听白兰说了。

大壮是用自己未来好几年的工钱给自己买的房子,他对自己那么实在,自己再扭扭捏捏就说不过去了。

况且他也觉得大壮很好,他也会对大壮好的。

李昕看完了,羡慕地说:“什么时候我也能有一套自己的房子啊?”

小白和顾小言异口同声道:“会有的。”

顾小言:“我们哥儿也可以挣大钱的。”

小白点头,乔哥儿不就是最好的例子嘛。

“嗯,以后都挣大钱!”

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