四合院:神厨

十七热热

首页 >> 四合院:神厨 >> 四合院:神厨最新章节(目录)
大家在看人在超神,说了本王不是老六 四合院:我在隔壁有小院 综漫:开局分身诸天,共享能力 四合院回到五零 一人之下:我加钱居士,朝九晚五 奥特:开局一只美尔巴 四合院之开局敲诈易中海 四合院:老六行为,易中海破防 抗战:一百个装甲师帮我打天下 人在四合院,天天吃肉都腻了 
四合院:神厨 十七热热 - 四合院:神厨全文阅读 - 四合院:神厨txt下载 - 四合院:神厨最新章节 - 好看的穿越小说

第53章 七色拼盘

上一章书 页下一章阅读记录

在此次烹饪挑战中,有一道名为"开水白菜"的菜肴,它源自川菜的经典,由苏夜亲自掌勺。制作这道菜所需的高汤,苏夜需提前精心熬制。此菜在54年被川菜大师罗国荣带入四九城,历经甄选,最终在国宴中占得一席之地,自此成为传奇。

实际上,开水白菜并非罗国荣原创,而是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创新之作,意在回应世人对川菜只知麻辣、粗鄙的偏见。他潜心钻研,反复试验,终获成功,以极致简约颠覆了对川菜的固有认知。

所谓开水,实为清澈的鸡鸭高汤。需选用老母鸡、鸭、火腿、排骨、干贝等,剔除杂质,放入沸水,加入料酒、葱姜慢炖至少4小时。接着,将鸡胸肉剁成泥,混入鲜汤搅拌成糊,倒入锅中吸附杂质。如此反复,使汤变得清澈如开水,香气浓郁,不油腻,令人陶醉。

白菜要挑选半熟未熟的,取其嫩黄心,焯水后冷水浸泡去腥,再以"开水"般的高汤反复烫熟。烫过的汤弃之不用,白菜心铺于碗底,倒入新鲜高汤,菜成。

成品看似清淡,无油星,却香气四溢,口感清新美妙,胜过无数佳肴。此菜汤醇淡雅,清澈见底,菜色翠绿,造型雅致,令人眼前一亮,鼻中香气扑鼻,入口柔嫩,鲜香非凡。

在后厨,苏夜提前准备好了高汤,因明日宾客众多,现做无暇。于是他下班前熬制好汤底,用小火慢慢炖煮,待国宴开始时随时可用。

"主厨,开水白菜就靠你了。"

"我们帮不上忙,全靠你的手艺!"

众人看着菜单说道。

"放心吧,别的菜系我不敢打包票,但说到川菜,我有信心。"

苏夜自信满满,川菜是他的根基,自然是他厨艺中的核心。

他对八大菜系也有一定了解,只是各有专精。以他目前的厨艺,即便其他菜系,也能做得出色,只是不愿抢风头。否则,现场能与他一较高下的唯有孙九富,其他人则相形见绌。

忙碌至深夜八点,一切按部就班。苏夜提醒大家:"明日便是国宴,战斗已开始,大家保持精力。明日是检验我们努力成果的时刻,全力以赴。只要不倒下,就拼命干!"

最后一刻,苏夜仍不忘鼓舞士气。即使他不说,众人也不会松懈。三四百厨师,六千多道菜,八位主厨,近一百名工作人员,后厨队伍庞大,不算前厅服务人员。国宴耗资巨大,但这是国家形象和礼仪的体现。

当晚,苏有容没打扰苏夜,知道次日是国宴,她懂得分寸。一夜无话,次日清晨,苏夜早起,六点赶到厨房检查高汤,见色泽良好,才安心回房洗漱,叫上孙九富去餐厅用餐。

吃过饭,所有人都按时到岗。许国庆也早早到场,明显紧张起来。国宴太重要,不容有失。桌椅布置,餐具摆放,都有严格规定,所有人在负责人指挥下有序进行。后厨在苏夜指令下忙碌起来。

孙九富丢掉拐杖,不顾形象,一瘸一拐地工作,老头面色红润,兴奋异常,或许这就是对荣誉的执着。主厨们默默执行任务,后厨一片寂静,只有锅碗瓢盆的碰撞声。

上午十一点,后厨传来指令:"所有人注意,开始上冷菜,七色拼盘!"

"加快速度!"

苏夜见时间到,立刻高呼。早已待命的员工鱼贯而入,推着餐车进入后厨,冷盘被逐一放入。

十二点准时开席,每一步都有严格时间,不能出错,否则会影响整个国宴的节奏。国宴设席三百五十一桌,后厨备了三百七十桌,以防意外。

随着苏夜一声令下,后厨依旧安静,国宴只能一人指挥,否则会乱套。在他的调度下,后厨井然有序。工作人员将精美菜品送往国宴。

国宴正式开始!中午十二点到下午两点,晚上五点到七点,两场宴会,食材需求巨大,体力消耗也大。七点结束,苏夜见无意外,心生喜悦。

"各位,我们赢了!"

欢呼声在后厨响起。孙九富闻言,瘫坐地上,全身湿透,脸色异常。苏夜连忙叫来许国庆,让人送孙九富回房,并请医生检查,确定只是劳累过度,休息几日便好。见他无碍,苏夜才安心。

正欲休息,系统传来提示:"叮,恭喜宿主成功主持高品质国宴,获得额外奖励!"

"叮,恭喜宿主获得……"

喜欢四合院:神厨请大家收藏:(m.zjsw.org)四合院:神厨爪机书屋更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推疯了吧?抢亲抢到大帝头上了? 婚礼上被绿,她转身嫁最帅的英雄 星辰王 重生另嫁小叔,夫妻联手虐渣 庶女有毒 六零之老苏家的金凤凰飞出来啦 快穿之妾室妖娆,生存掠夺守则 龙族 路人职业素养 四合院之草根的逆袭 四合院:开局捅娄子,秦淮茹急了 仕途人生 私密按摩师 鲁路修:缔造新纪元 记住,小漂亮说什么都是对的! 我当道士那些年 掏空渣爹后妈,资本小姐随军海岛 青云直上 长生:从修仙文明熬到科技文明 首长,你媳妇带着孩子找来了 
经典收藏四合院:风流村医,捅娄子 四合院回到五零 四合院:我在隔壁有小院 综漫:开局分身诸天,共享能力 御兽之王 四合院:傻柱开局,复制顶级厨艺 四合院:开局认错爹,淮茹找上门 重生四合院:从42年逃荒开始 嫌弃宇智波?我宇智波不玩了 四合院之修罗 海贼:肌肉猛男海贼团,拳拳到肉 亮剑:我楚某人一定帮帮场子 四合院:我可以融合万物! 四合院之我是不一样的何雨柱 四合院:我一穷光蛋娶了女神 一人之下:我加钱居士,朝九晚五 四合院:从五二年开始 民国之桂系开局 四合院:开局到街道办工作 崩坏三:开局被奥托授予副主教 
最近更新漫威超人:重建氪星,你有意见? 军事化管理后的萌学园 人在熊出没居然都有刑天铠甲了 港综:洪兴太子爷,老婆李佳欣 我叫MT:我在魔兽世界当大亨 综影视:抽卡来一波 从中央军开始崛起 特种兵:穿越黑猫,团灭火凤凰 四合院我有一个模拟器 火影:天生邪恶的漩涡鸣人 快穿:坏女人一心攻略女配 穿越四合院之长生 癫公血脉觉醒,五个男主相争我 扑街十本,我把系统逼疯了 四合院之助我登基? 宿傩,抱歉,没能让宇智波大人尽 异世求生,偶觅佳人 带着天使流浪宇宙 沙奈朵:养成天才少女当联盟冠军 列强:这个军阀真该死 
四合院:神厨 十七热热 - 四合院:神厨txt下载 - 四合院:神厨最新章节 - 四合院:神厨全文阅读 - 好看的穿越小说