第四十五章 油渣
火光下，石锅咕嘟咕嘟冒起了泡泡，火光旁，三个人其乐融融。
听到锅里的声音，王梓就放下手里的活计，拿上用竹条做的铲子去搅拌锅里。
大河见状表示，这题我会，“阿梓，搅拌的事儿交给我吧！我在这儿看着你放心。”
“那好，大河叔，也不用一直搅拌，只要不粘锅上就行。”王梓倒是无所谓，让大河叔自己上手也好，明天就能让他自己去教其他人了。
慢慢地，锅里开始散发出独有的香味，反正一闻就知道是在熬猪油，香喷喷。
这时王梓手上的草鞋就完成了，王梓又稍微看了看锅里，没什么问题。
大黑手上的篓子也编出了个底儿，呃是很大一个底儿。
这时候麦子也隐隐散发出麦香，烤得也差不多了。
王梓就喊大黑帮忙舂麦，这个大黑也是熟的，才做过呢。
大河感觉眼睛都不够用了，一会儿盯锅里，一会儿看看编鞋子，一会儿看看编篓子，这会儿倒是轻松了，只用看看舂麦子和锅子。
不过他明显感觉到了锅里的温度，自然不敢疏忽大意，害怕自己一不小心有生命危险。
伴随着油脂的析出，锅里的白色小块儿越来越小，颜色也开始微微变化。
那边面粉新鲜出炉，王梓就迫不及待加鸡蛋加水和面糊，和得差不多了就把腌好的肉加进去。
将均匀裹上面糊的肉拎起来，面糊将落未落，有些微流动性，小酥肉的准备工作完成！
小心将锅里的油渣捞出，此时油渣已经变得金黄但不是很焦，正是王梓喜欢的口感，拌上盐就是道不错的零食。
王梓内心感慨，这石锅还是不错嘛，虽然导热慢点，但不容易糊。
火未退，油锅持续加热，王梓一手抱着大竹筒，一手抓裹满面糊的五花肉，快速往油锅一放。
“刺啦”一声油响，吓得旁边围观的人一哆嗦，这油威力确实大，完全不敢想象自己的手被炸的样子。
大河正吃油渣的手不由自主抖了抖，悄悄缩了回去。
“刺啦刺啦刺啦……”王梓不为所动，手上动作不停又快速拿另一条，如此反复。直到锅面浮满初见雏形的小酥肉。
王梓又随手拿起竹筒里的竹筷，在油锅里轻轻拨动，防止粘连。
大黑大河父子俩觉得，此时的崽崽/阿梓在发光，星星眼亮闪闪。
被闪到的王梓觉得，这父子俩更像了。
没过一会儿，小酥肉那面糊被炸过的特有香味混着肉香和孜然散场，霸道的油炸食品香味香飘十里，不知道在这个寂静的夜晚勾得多少人做了美梦。
小酥肉外壳金黄，相互撞击时发出酥脆的声音，第一锅小酥肉出锅，王梓边下下一锅，一边抬手示意两人：“尝尝，小心烫！”
大黑大河迫不及待伸手，两人皮糙肉厚也不觉得烫，放在嘴里就不一样了。
“嘶～”大河被烫得直抽气，但嘴里的是舍不得吐出来。
大黑手上那块儿，根本就不是给自己拿的，抬手喂给没空手的王梓，“小心烫，你咬一点，剩下的我给你拿着。”
王梓自然张嘴咔嗞咬上一口，还算酥脆，味道还行。
就是少了花椒，多了孜然，用的是面粉不是红薯粉，用的猪油不是菜油，始终和家里的味道不同。
咔嗞咔嗞几口下肚，不错不错！什么条件啊？和以前比。
大黑投喂自然，王梓吃得也习惯，眼睛还一直盯着锅里呢。
以前在家老爸炸酥肉，都是老妈喂的，习惯得很。反正在王梓心里，炸酥肉那个都要被投喂，这是对厨子的尊重！
酥肉一锅一锅出，三人就围在锅边吃，王梓手里是盆生的，大河手里是盆熟的，大黑就站在两人中间，拿给王梓一口，自己吃一口。
“刺啦刺啦刺啦……”
“咔嗞咔嗞咔嗞……”
山洞一片声响，反正等到酥肉炸完，三人都吃得差不多了。
至少王梓是吃得差不多了，其他两个人就不一定了。
“炸东西吃演示完成了！怎么样，不错吧！很多东西都能炸来吃点，山药片也可以。”王梓把火退掉，让油自然冷却。“这油冷了之后，如果温度不高就会变成固体膏状，温度太高还是会化开。”
“肉炸过后封在油里，存放时间会变长，就像油渣放里面就可以的。”王梓指指油渣，又指指油。
“怎么样，大河叔，够不够明白。”王梓酥肉吃多了，清了清嗓子。
大黑连忙递上凉白开，“喝口水！”
王梓看了看手，先制止大黑，表示要洗手去。
王梓跑去外面洗手去了，右手上干裂成一块块的面粉糊还有点难洗，用力搓了好一会才好。看着随水冲走的面粉，王梓突然有点点心痛。
山洞里，父子两个正眉来眼去，大河抬抬眉毛示意王梓，右手比个大拇指，又指了指床的方向。
大黑瞪了大河一眼，表示不想理他。
“咳，大黑啊，你这装肉的是什么东西？看着挺别致啊！”大河出声询问。
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