归家了,春娘就泡在厨房没出来。
指挥着下面的人把各种肉类,蔬菜洗干净......
就带着人卤牛肉,配上春娘自己的方子,当牛肉和调味料已经入锅了,春娘让小丫鬟看着火候就不管了。
自己则领着几个大丫鬟开始做各种糕点。
京都好的一点就是不到季节的东西都能提前吃到。
比如藕。春娘今天要把明日酒席的桂花糯米藕给提前做好。
糯米泡上两个时辰,莲藕去皮切去一端。
将泡好的糯米填入藕孔,用木签固定切下的藕盖。
锅中加水放入红糖,冰糖,莲藕用小火煮上一个时辰熄火,之后就是泡在锅里焖一个时辰就可以。
菜品搞定了,现在就是糕点了。
春娘也不打算做太负责的,一个桂花糕,一个绿豆糕,加上杏仁酥和核桃酥。
等这些事全部处理好了,太阳已经西下了。
“桃花,你把刚做好的糕点,每种拿上两块,送去东院。”
“是,夫人。”
“施厨娘,等时辰到了,你就把这些都莲藕捞出来放到干净的瓮里,明天上菜的时候,切成薄片摆到盘里,浇上桂花蜜就行。”
“是,夫人。”
“还有卤牛肉,炉火停了,也不要着急捞出来,让牛肉在卤汤里泡一夜味道会更好。还有卤汤也不要倒了,留着老汤,下次用。”
“是,夫人。”
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