为吃烤鹅腿,清北状元都抢疯了

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第102章 给小姨做饭

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带着小姨和小虎去往了住处。

放下行李后便直奔店里。

此时店里的人已经不多了,剩下大约十来个。

定量制作的好处真的是立竿见影。

万豪是相当满意。

将店里剩下的这些客人招呼完之后,万豪便将店关上了,在门口挂了个“今日已售完”的牌子。

今天下午本来就没打算营业,想着和小姨小虎好好聚聚,顺便聊一聊以后的事情。

“姐!”

“快坐快坐,累着了吧。”

姐妹两人可算是聊上了,脸上是藏不住地开心。

王翠芬和妹妹王桂芬的关系一直都很好,只是后来她来京都讨生活,便只有逢年过节才能见上一面。

现如今突然在异地他乡碰头,激动是正常的。

小虎依旧是过去那样,腼腆内向,朝王翠芬和万豪打了个招呼之后便坐在一旁也。

小虎不怎么说话,但从他放松的表情来看,他心里也是开心的。

“小姨,您和我妈先聊着,我去做午饭。”

万豪笑着说道。

事先就和老妈说好了,今天让他来做一顿饭。

一来给小姨和小虎接风洗尘,二来展示一下自己的厨艺。

过去自己干了不少混蛋事儿,小姨也没少为他操心。

现如今浪子回头,是该表现表现,让小姨和小虎刷新一下对自己的认知。

“好啊,那我可等着哈。”

王桂芬看到侄儿的表现,也是为其开心。

过去这几年万豪误入歧途,大姐没少向她诉苦。

自己也曾多次通过电话的方式劝说万豪改正,可一直都没有效果。

前不久突然听到大姐说万豪变好了,当时她还有些惊讶,不太相信。

一直到后来看到那些视频,这才逐渐相信。

“要小姨帮你打下手吗?”

小姨问道。

小虎没有询问,而是直接就站了起来,已经开始挽袖口了,显然是打算主动帮忙。

“不用,我一个人能搞定,你们聊着,我很快就好!”

万豪笑着说道。

今天要做的菜不算多。

麻婆豆腐、羊杂汤、酱猪蹄这三样不必多说,都是可以端上桌直接成菜的,自然少不了。

神级菜谱可不是说说而已。

至于酱牛肉,万豪也没打算放过。

起锅烧油,葱姜蒜爆香,加入切好的翠绿青椒,差不多熟了以后倒入切好的酱牛肉片,稍微翻炒几下,甚至连盐都不用加,便是一道可以上桌的【青椒酱牛肉】。

新品汤包自然也不能落下。

往后可是要将这些教给小姨和小虎的,先让她们尝尝味,熟悉熟悉。

蒸箱里不光有开封汤包,万豪还多加一盘粉蒸肉。

至于为什么做粉蒸肉,一是因为它简单。

将五花肉切割成合适大小,腌好以后裹上蒸肉粉送入蒸箱就完事儿了。

至于另外一个原因则是因为小虎最喜欢吃粉蒸肉。

小时候穷,但每年过年去小姨家,都能吃上一大盘粉蒸肉。

当时自己和小虎两个人就盯着这粉蒸肉炫,吃得嘴上全是油,脸上全是蒸肉粉也不愿意停下。

现在想想,当时真是的快乐。

本来,这些菜也就够了,毕竟只有四个人吃。

但万豪总感觉差点意思。

肉太多,怕吃着有些腻。

突然看到厨房有几颗大白菜,当即就有了主意。

要说京都冬天吃什么,非大白菜莫属了。

早些年,基本在立冬之前就开始存白菜,整个冬天都指着这玩意儿。

现在科技发达了,菜市场反季节蔬菜多的是,这存白菜的习俗便渐渐少了,但依旧有不少老人喜欢这么干。

他打算用大白菜做一道【芥末墩儿】。

这是一道地地道道的京都菜,做法相当简单。

取来芥末粉,拿温开水化开,用筷子搅和匀了,用保鲜膜一封。

牙签在保鲜膜上扎几个眼,送入事先准备好的锅里。

这里需要注意的是,锅得是烧开水之后关火的蒸锅。

调制芥末粉不需要太高的温度,烧开水之后锅内余下的热量足矣。

这样做的目的是为了让它发酵。

到时候出来的芥末酱味道更加浓郁。

白菜的处理也简单。

顺着叶子一片片剥开,洗干净之后,起锅烧水,放入一定量的盐巴。

等到水开之后再开始汆烫。

放盐的目的是为了给白菜一个底味,当然也可以不放,这全凭个人喜好。

至于汆烫到什么程度。

大概在断生就可以了,不需要太久。

因为吃【芥末墩儿】不光得吃芥末味,白菜的脆爽也很重要。

汆烫好了以后,可以过一遍凉水,目的是为了让白菜更加脆爽。

这里需要注意的是,过凉水之后,记得将白菜水分滤干。

因为水如果太多,待会儿芥末会沾不上去,而且成菜拿出去之后,水多了下面会有一层汤,看起来不太美观。

后续,将先前拿去蒸的芥末酱取出来,加入一点点白醋调味。

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