从今天的收成来看，饭店的利润是十分可观的，已经达到金掌柜开饭店时的最高收入，还不算中午的几十桌和楼上住店的收入，刚开业和在打折中，就按这个势头，以后每天利润轻松过一千块钱。李梅都不由感慨：还是她爸爸推荐的掌柜厉害，看来就是搞经营，也是需要有经验、有思想的人，李梅听了饭店的定位，菜金提了几倍，这收入就是不凡。当然，这只是刚开业，又在打折中，以后恐怕来吃饭的人不会这么多，就如金掌柜所说，还有赔钱的时候。
前三天饭店运行一切很顺利，而且客房入住也过半了。第四天客人还是没减，饭店又是紧张运行的一天，后厨和前台都紧张，缺人，大家都强撑着，就是有一个人生病了或有急事了，这项工作就无法运行了。李梅决定再招二十个人，给宫崎康禾说了，宫崎康禾说由李梅决定。苏阳跟于成天、杜友祥商量了，决定从宥安镇招，要十个会武艺的，编入运输队，为运输队第三小队。既可作为饭店的保护力量，也可作为运输队的替补。再招八个普通人，从事饭店一般工作，两个厨师，补充后厨。
第四天晚上苏阳就和于成天去了宥安镇，征招了饭店人员。厨师和一般工作的十个人第五天上午就到饭店报到了，下午就上班了，交代了带班的，边干边学。苏阳带其他十个会武艺的到七星台训练了五天，然后带到了饭店，交代了饭店的结构，逃生通道，遇到紧急情况的应急处理，主要任务是吸引和拖住鬼子汉奸，掩护饭店人员撤离，然后根据情况撤离。平时不配备武器，战时抢夺鬼子汉奸的武器，武装自己。
至此，饭店走上正轨，进行日常经营。
饭店自开业以来，进出城门本来很顺利，忽然进出城门收紧了，查的格外严。
苏阳已经把运输队的战士撤走了，就由于成天每天押车进出。按李梅的要求，进出城的马车上立一块大牌子，上面写着“太白楼大饭店采买”，守城的伪军应该知道太白楼饭店是和宫崎康禾合作开的，应该不敢过分阻拦，可李梅没想到，松本俊担心这是个漏洞，又对李梅的不敬记恨在心，所以给城门守军团部打电话，要求城门守军对太白楼进出城门的车辆严格检查。守军问：严格到什么程度？松本俊说：每一片菜叶都不要放过。
这下可遭殃了，城门守军对太白楼的车辆查的格外严厉，两架马车常是在大门口卸车，菜筐里码放整齐的菜被扬撒一地，再翻来翻去，有些坏的人还再踩上几脚。肉被扔在地上还用脚踢来踹去，总是弄的脏的不成样子，而且头两天是半个小时，后来一个小时检查不完。就是出城门都得把马车卸干净了，一眼可见的装菜的空箩筐都全部拿下来，再装上车。明眼人一看就知道，这是故意折腾太白楼饭店。
几天了，李梅急的抓耳挠腮，极力思考着如何破解。
她心里清楚，这是松本俊在使坏，就是宫崎康仁也不会让这么干，大不了让严格搜查，而现在到了故意针对和破坏的地步了。去找宫崎康禾，这只能是门口守军过分搜查，宫崎康禾肯定能协调，可搜查是勉不了的，背过宫崎康禾，就看这些守军高不高兴了。
所以，李梅直摇头，不能找宫崎康禾协调。这件事不能就事论事来处理，也不能针对松本俊，因为鬼子人家是一家人，松本俊再过分，大不了被宫崎康仁骂几句，他还要这样做，你就没办法。这件事只能针对守城的伪军，让他们害怕搜查，敷衍松本俊，才能成。
怎样才能让守城的伪军害怕搜查呢？行贿？给守城的伪军军官送礼肯定做不到，他们拿了钱，顶多宽容一次两次，不可能取消搜查的。用宫崎康禾压，显然也不行了，这些守军明知道这是和宫崎康禾合作的饭店，照样这么做，显然他们得到的命令比宫崎康禾的招牌更硬。
要收拾城门守军从日本人的角度很难做到，他们毕竟是日本人的狗腿子，日本人偏向的肯定是他们。从我们的角度威慑一个两个人可以，可守城的伪军有一个团，怎样才能做到呢？李梅不禁摇着头。那从伪军的角度又该如何操作呢？李梅又根据她对伪军的了解，把伪军的形成，现状，性质，作为等分析了一遍，还是理不出个头绪。
在焦急中，她忽然想到“物极必反”这个成语，心里不仅一亮堂，就像从久远的黑暗中突然发现一丝光亮，思绪立刻围向如何让守城的伪军再极端一些。按说现在守城的伪军已经够极端了，可这是针对李梅的，鬼子感觉不到，不会大动肝火的，必须让鬼子大动肝火才行。
怎样才能让鬼子大动肝火？李梅想到宫崎康禾开这个饭店目的，就是敛钱，对，让宫崎康禾敛不成钱，他自然就会大动肝火。当然这个钱不是李梅拿走了，而是被伪军拿走了，李梅还是想到了“行贿”，但她现在想到的行贿和给伪军军官送礼完全是两码事。而是直接给伪军行贿，逐步加码，直到威胁到饭店的收入，让宫崎康禾大动肝火！
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