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第92章 艰难度日

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在生意上,王燕面临到了巨大的挑战。

最近,餐馆的生意出现了明显的下滑。原本热闹的餐厅变得冷清,客人数量逐渐减少,这让她和几个合伙人都感到忧虑和困惑。

以往忙碌的厨房现在变得清闲,厨师们不再像以前那样忙碌地准备菜品。服务员们也发现,餐桌上的空位越来越多,原本需要预订的高峰时段现在也随时有空桌。

餐馆的营业额直线下降,利润也受到了严重影响。

王燕看着空荡荡的餐厅,心情变得沉重起来。她开始反思是不是菜品质量出现了问题,或者是服务不够周到,又或者是市场竞争太过激烈。

为了扭转局面,她决定采取一些措施。

她重新审视菜单,推出一些新的特色菜品,以吸引更多的顾客。同时,她也加强了员工培训,提高服务质量,让顾客在这里能够得到更好的用餐体验。

她还开发了一些企业用户,给那些企业用户提供团体订餐。

然而,要让餐馆生意恢复到以往的繁荣,并不是一件容易的事儿。

以前她在单位里上班的时候,没创业之前,总是认为创业应该是比较简单的事情,因为她在单位里每天都在处理各种突发和棘手的问题。

但,等她真正创业后,才发现,当老板比上班,辛苦多了。

每天一睁眼,就是房租、进货费、员工工资以及员工宿舍的费用,还有其他的水电费等,心里需要背负巨大的压力。

没创业过的人,总以为创业很容易,但贸然进入一个陌生的行业,是非常不明智的。

像王燕这样,以前在单位里当一名高级白领的人,她现在经营一家餐馆绝非易事。

需要应对各种挑战和难题,例如食材的采购与管理、员工的招聘与培训、顾客的需求与满意度,以及日益激烈的市场竞争。

她每天都要在忙碌的厨房中确保食物的品质和口感,同时还要关注餐厅的服务和氛围。不仅如此,还要处理好供应商的关系,控制成本,应对突发状况,如设备故障或人手不足。在这个过程中,需要保持耐心和决断力,不断调整经营策略,以满足顾客的期望并保持生意的繁荣。这是一个充满挑战的活儿。

开餐厅在不少人眼里,都认为是一件很容易,没有太多底线的活儿。

但实际上,开餐厅要面临很多头疼的事情——

当初光是选址,王燕就几乎跑断了腿,那一个多月,她跑遍了一些大街小巷,每天走路都在10公里以上,挨家挨户的找地,得和不同的人打交道,也会遇到不怀好意的人,还有人故意要坑她。

好不容易盘下来的店,第一天开门就遇到了天大的难题。

那天,她刚打开门,准备定装修的方案,结果呼啦啦围上来一大圈人,那些人各个都怒气冲冲的,纷纷嚷着让她还钱,否则,就把店给砸个稀巴烂。

她听得丈二和尚摸不着头脑,但幸好她有主见,她一个人面对一屋子来势汹汹的一群人,她没有怕。

她安抚他们安静下来,让他们讲清楚到底遇到了什么事情,等人群安静下来后,从一个又一个人的口中,她得知原来她接盘的这家店,上一家的餐厅老板欠了这些人一屁股债,包括面粉、蔬菜、水果、鸡蛋、肉、海鲜等,他都没有还清,直接关了店就跑了。

来的这些人都是在附近菜市场的做生意的人,都被上家店的老板给坑了。

王燕得知后,又气又急,她赶快报了警,让警察和这些人去解决问题,但不能影响她做生意,原来的事情和她无关。

就这样的事情,接二连三地发生,在经营的过程中,好多次,王燕都绝望地觉得完蛋了,明天就得关门了,但晚上她睡了一觉后,第二天就打起精神去找解决办法。

一件件,一桩桩,好多事,都像在游戏里升级打怪一样,逼着她不断地想办法,去解决一个又一个的问题。

她崩溃过很多次,但也和自己和解过很多次,她一次次被打倒,一次次又重新爬了起来。

但,即便她越挫越勇,餐厅的生意在两年后还是无力回天了。

这时每天面临的局面是——坚持营业吧,亏钱,每天赚的还不够付房租和员工工资的,不营业吧,也亏钱。

经过认真考虑后,王燕和合伙人艰难地做了一个决定,那就是关门,把店转让了。

转让餐馆的过程中也遇到了各种困难。

首先,短时间内难以找到合适的下家,因为市场竞争激烈,开餐厅的老板对餐馆的位置、装修、设备等有各种要求。

其次,餐馆的财务状况不太理想,负债过高、盈利能力较弱,这都使得下家望而却步。

此外,法律和合同问题也很麻烦,例如租赁合同的条款、商标等。

还遇到了员工问题,如员工不愿意转到新业主旗下,有的新业主对现有员工不满意,她只能解散了员工,她虽然做生意赔钱了,但没少员工一分钱的工资。

最后,时间也是一个挑战,因为转让过程漫长而复杂,期间餐馆仍需运营,这会给她带来压力。

但,不管怎么样,最后经过层层考验,餐馆还是转让出去了。

可是,最后,还发生了一件事情——她被骗了5万块钱。

事情是这样的,在他们转让餐馆的时候,和她们一起合租楼上楼下的一个的20出头的小伙子小陈说找到人了,可以接手。

王燕和合伙人急于将餐馆赶紧脱手,就同意了对方提出的苛刻的方案。

在签订转让合同之前,小陈要求她们必须同意一个要求,否则就不帮他们转让餐馆了。

要求是,她们必须先垫付5万块钱,当天合同签订完后,对方的钱转给他后,他就把这些钱还给她们。

王燕认为这不可行,加上对小陈这个人的了解,看起来他并不值得被人信任,她拒绝了。但合伙人却认为早一天把餐馆转出去,就能少亏一天的钱,就同意了小陈提出的条件。

结果,在当天所有的手续都办完后,小陈迟迟不把5万块钱还给她们。这让王燕起了疑心,因为小陈一直在找各种借口推辞。

但合伙人还在替小陈开脱。

结果,在她们在小陈面前等了一整天后,令她们万万没想到的一幕发生了。

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