百味楼。
伙计站在门口开始吆喝。
“百味楼推出新菜，第一天八折，送你一份小菜。”
有路过的食客，本来打算去对门陶然居吃饭，就想吃他家的葫芦鸡了。
听到这话，有些疑惑。
“伙计，什么新菜？这么大的力度？”
伙计热情说道：“百味楼从一个乡下百姓手中买到的祖传方子，红烧肉，红烧肘子，送一份猪血，原价百文，现价只要八十文。”
此番吆喝。
顿时百味楼涌入不少食客。
百味楼的生意本来就好，推出新菜，人流量更加大。
陶掌柜一直在默默站在二楼看着他们。
看到那些人流量，本来打算去他们家，转头去了他家。
顿时有些恼火。
“去给我打听……打听他们家推出了什么菜？”
不多时。
伙计急急忙忙跑进来。
“掌柜的，说是百味楼最近推出了红烧肉和红烧肘子，送一份猪血。”
陶掌柜，顿时一惊。
“陈家人将方子卖给了他？”
“可恶。不识好歹的陈家人。”
郁闷得吐血。
可惜了。
我当时要是给他们加十两二十两，不知道能不能将方子买下来。
陶掌柜悄咪咪道：“猴子，这样你去……”
他眼神微眯，呵呵，轻笑。
无非就是多费了一些时间，他有信心，三五天之内将他家的红烧肉给复刻出来。
很快就到戌时。
百味楼忙活一天，账房伙计正在计算今天的盈利。
不多时。
账房四十余岁，两鬓微霜，时常紧锁眉头，拨动算盘，噼里啪啦打了几遍，最后确定，一脸激动。
“掌柜的，咱们家今天入账两百多两，比平常多了近乎一半。”
蒋掌柜一脸忐忑，他在房间中走来走去。
他并不确定这新菜能给酒楼带来多少收入。
听到这话顿时停住。
“增加进项是不是因为新菜的缘故？”
账房轻笑道：“是的，咱们大部分顾客凡是进店都点一碗红烧肉，我去上菜的时候，他们都说味道真不错。”
蒋掌柜神情恍惚，多久了？
百味楼多久没有现在这样的情景了？
他已经记不太清了。
他对身旁的伙计吩咐道：“严禁咱们后厨闲杂人等进入。”
研究新菜被泄露出去，这样的事情已经发生很多次了。
当然。
这在酒楼行业是心照不宣的存在。
都是你抄抄我，我抄抄你。
蒋掌柜现在做的就是，延长新菜配方泄漏的时间，给百味楼带来更大的收益之后，降低配方泄漏的损失。
将目光看向忙碌打算盘的账房先生，微微蹙眉，伙计厨子已经签订严格的保密契约，为什么还能泄露平时做菜的房子。
难道问题不是出现在后厨，而是别的环节，别的人员，账房，采购伙计，家里人…………
看了看时不时紧缩眉心的账房先生，头发凌乱，干枯的手指拨动算盘珠极快，腰杆微微驼背，昏黄的眼珠泛出血丝，他轻轻拍向道：“老莫，算好了，就赶紧休息，咱们年纪大了，这种老身子骨，经受不过鞭挞，我先回去了……”
账房颔首，揉了揉发酸的眼珠，笑道：“我知道了，多谢掌柜的。”
同一时间。
陶然居大堂。
陶掌柜看着琥珀色的肉，尝了一口，滑嫩鲜香。
吩咐道：“找后院厨子好好尝一下，分辨用了什么材料，用最短的时间复刻出来。”
忙忙碌碌几个时辰，陶掌柜一直待在酒楼，就站在厨房门口看着那些大厨在激烈争吵。
“里面有药材，对，那味道就是上次咱们掌柜的从茶亭村老妇人手中拿到的那叶子。”
郝大厨身材微胖，皱眉细细品尝。
另一个厨子老顾点头道：“里面也要微微辛辣，我估计里面放了红果子，就是上次掌柜买的，有一点糖。”
尝试了一两个时辰，要么就是糖熬老了，糊味苦涩，要么就是肉炖得太烂，没有形状，看起来一点食欲都没有；要么就是往里面大量堆积八角香叶，把肉的鲜香味道全部遮盖。
陶掌柜伸长脖子，走来走去，背着手，时不时看着天色。
老顾无奈道：“掌柜的，给我们一点时间，这道菜有点复杂。”
陶掌柜不耐烦道：“三天，三天之内，必须要完整复刻出来，不然每炒坏一个食材，这些肉食的从你们每月工资里面扣！”
“啊……”
陶掌柜看了看漆黑的天空，不打算回去了，直接监督这帮老家伙看看到底有没有偷懒。
有伙计压低声音对他说道：“掌柜的，他来了。”
陶掌柜身子微微激动，左右张望一眼。
“别声张，把他带到我房间。”
房内。
四十余岁的男子，两鬓微霜，脸上出现倦怠神色，悄声道：“陶掌柜，做完这一次，我打算不再做了，东家对我还算不错。”
陶掌柜安抚道：“先生有什么错的？不要有太多心理压力，我敢说，陶然居酒楼必定也有你们百味楼的人，你以为你们那个蒋掌柜是好人吗？”
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