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第九弹

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第135章 辣椒后续

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辣椒宴后部落里最高话题就是辣椒了,而辣椒也进入了采收期,隔三差五的就能收获一大批。

“安,你说过这种新鲜辣椒也能储存,这次收的辣椒我不打算分配了。”熊站在地边对乔安说道。

“不分也成,反正也分过两轮了,大家也都尝过味了。那这一批就用来制作成白辣椒,到时候用来炒肉也是非常好吃的。”乔安也同意趁此晒干一批。

“那白辣椒怎么做?”熊这一方面不懂,得问安。

“这个我会,也非常简单。”这个制作方法乔安还真知道。

制作白辣椒要选一个大晴天来制作,一般都是先天看一下天气,感觉明天会晴的话,就会在第二天大清早去辣椒地里采摘辣椒回来,采摘时选择那些稍老点但是没有变红的辣椒回来制作白辣椒,带红的就留着做红辣椒,太嫩的做白干辣椒不好。

辣椒先把蒂去掉,直接用手来拔除,但是在拔除蒂时,要注意不要把辣椒蒂下那个耳朵弄破了,如果弄破的一定要选出来,这种不能做干白辣椒,会进水烂掉的。

去好蒂的辣椒,用一个大盆打满清水,把辣椒倒进去,清除辣椒上面的泥沙杂质,再用筛子等器具装好,滤干水备用。

用锅烧一大锅水,当然,水的多少也要根据辣椒的多少来决定,辣椒少就不要一锅水了。等水烧开后,我们把辣椒倒进锅内,量要看水的多少而定。以水能够全部烫到辣椒为宜。

把辣椒倒入锅后,要用锅铲不停地翻动,使辣椒能够均匀的烫到,而不至于一些没有烫到,一些烫过了头。辣椒下锅后大概一分钟左右,保证每一个辣椒都被开水烫过了就可以了,我们就要准备用能滤水的器具来把辣椒捞出来,然后迅速去大太阳底下晒。用帘子铺在地上,把辣椒倒在上面,然后拔匀晒开。

如果太阳大的话,晒上几个小时辣椒向上一面就开始变白了,这个时候我们可以用东西把辣椒翻过面,晒另一面。

待辣椒晒白后,如果是要制作干辣椒的,就可以把辣椒切成片来晒了,这样易于干燥。晒干后用一个袋子装起来,放在干燥的地方即可,冬天可以用来它煮五花肉吃。

乔安不仅做了白辣椒,还做了烧辣椒,这样做一次,平常也可以吃上辣椒酱了。

把辣椒清洗干净沥干水分备用,锅清洗干净烧热,把辣椒放入锅中,用中火把辣椒煎成虎皮色。

把煎成虎皮色的辣椒放菜板上稍微放凉,要是介意辣椒表皮黑色的可以撕掉。

辣椒放凉,然后用刀简单切一下,给它剁碎成辣椒末装大碗中或者盆里。大蒜拍碎剁成末放入辣椒里边,放入适量的盐搅拌均匀备用。

锅中倒入适量的油,大火把油温烧至七成热。把烧热的油分3-4次浇入辣椒里边,每次都搅拌匀后,再放油,这样才能把辣椒和蒜末的香味充分的激发出来,做好的烧辣椒酱才特别的香,做好的辣椒酱装入罐子里密封保存,想吃的时候就可以直接食用了,就很是方便。

要想放置时间久点,就要放咸点,保存的容器要干净、干燥、无污染,而且每次取的时候,勺子和筷子要干净不沾水,取完后要密封好,放阴凉干燥的地方保存,温度不要高。

没过多久豆子也进入了生长爆发期,这个时候想正是吃嫩豆子的好时候,不然再等个十天半个月的,豆子就该老了。

“安,真的要摘豆管子吗?这摘了就没了啊!”焰是真犹豫啊!

“摘吧,这么多呢,选饱满的摘点出来也没事的。再说你不想尝尝嫩豆子是什么味道?”乔安一边摘一边怂恿。

“我想吃啊!可是队长也没让我们摘啊!”焰就这点委屈了。

“他也没说不让我们摘啊,再说到时候做好了,就不信他不吃。”乔安可真有点馋豆子了,“而且他也不能拿我们怎么样,你那么胆小做什么?”

“他是不能拿你怎么样,但是他可以拿我怎么样啊!”焰欲哭无泪了。

“喏,现在你也摘了,摘一个也是摘,摘一篮子也是摘,快点摘吧!摘完还得剥壳呢,有的忙了。”乔安就见不得一个大男人唯唯诺诺的,上前抓住焰的手直接在豆杆上薅了一把。

焰看着手里的豆管,确实,已经摘了就不要计较摘了多少了。擦擦那不存在的泪水,摘,多摘点。

“唉……这就对了嘛,等下我们做豆花菜吃,可好吃了。”乔安摘得是更起劲了。

很快两人各摘了一篮子,个个挑的都是饱满的豆荚。

“安你还别说就这样摘还真看不出有没有被人摘,这个办法真不错啊!”焰看着豆子地说道。

“那当然啦,这样还可以让没有长好的豆荚继续发育。我们这也算是疏果了,走了,回去还要剥壳呢!”乔安连忙让人回去了。

“还能这样算?”这真不是为自己贪吃找的借口?焰看着安有点糊涂了。

“别想那么多了,回去做豆花咯。”乔安懒得管焰是怎么想的了,赶忙回家了。

麦起知道乔安去摘豆子了,今天训练完了就早早的回家了。

“焰叔、魁叔、彩叔你们怎么在这?我阿姆呢?”麦一回到家就看见几位叔叔正在给豆子剥壳呢!

“这不是在剥壳吗?小麦子赶紧过来一起吧!”焰赶紧让麦过来。

“你阿姆去做豆花了,在厨房里呢!”魁刚好答了麦的问题。

“她一个人做吗?”麦想去厨房看看。

“当然不是啊,我们都有帮忙啊,只是现在只能她一个人做了,剩下的我们都不会了。”彩也觉得不太好意思,好像都没帮上什么忙。

“那我和你们一起剥壳吧!”既然帮不上忙那就不要进去添乱。

“唉……真是个好孩子。今天在训练场学了什么?说来给叔叔们听听。”焰一听就高兴了,开口问训练的事情了。

“我们今天是鹰长老教学,教了…………”麦仔仔细细的说了。

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