七零年代:大药剂师的魔法料理

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第56章 凉拌蕨菜

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大队部里,空气沉闷得像一潭死水,赵大海见自己的话威慑住底下的这帮知青,才放下心来,又简单的说了几句后,便让大家散了。

从大队部出来云舒和林月华、白微微、常招娣四个女知青走在前面。

贺续岩、谢平舟、柯豪和陈阳四人走在后面,几人都没说话。

而前院的几个知青都快步的在前面走着,偶尔几个知青交头接耳外,大家都没怎么说话。

回到知青点,已经是傍晚时分,夕阳的余晖洒在院子里,给小院镀上了一层金黄色的光晕。

进了后院贺续岩和谢平舟就去厨房拎水桶,去井边打水。

柯豪和陈阳则是去后面山上捡柴去了。

云舒看了看时间已经四点半了,便招呼白薇薇先做开水,把所有人的暖瓶灌满水,在做一些水晚上洗澡用。

上午的时候他们从山上采了不少新鲜的蕨菜,云舒喊常招娣和林月华去摘菜,而她自己则是去自己的自留地里摘豆角。

今天晚上,云舒准备做一个凉拌蕨菜,红烧油豆角,主食就是二合面的馒头。

云舒从自留地回来,常招娣和林月华已经将蕨菜洗好了,“舒颜,菜已经洗好了。我去蒸馒头。”

“好的。”云舒一边回常招娣的话,一边将豆角递给林月华,接过她手上的洗菜盆。

云舒端着洗干净的蕨菜和常招娣一起进了厨房,她先将之前洗好的红辣椒和青辣椒拿出来,精神力排浊调理后,切成细丝,辣椒籽散落在案板上,散发出一股辛辣的味道。

从外面进来的谢平舟耸耸鼻子道:“这辣椒感觉挺辣啊。”

“闻着味道,应该是红辣椒比较辣。”

云舒看向白薇薇道:“薇薇帮我烧水,蕨菜要焯一下水。”

“好。”

白薇薇站起身去烧火,将铁锅架在灶台上,放入凉水,等水烧开,云舒将洗净的蕨菜先排浊调理后,才放入沸水中焯烫,然后捞出过凉水,沥干水分,翠绿的颜色在夕阳下显得格外诱人。

焯好的蕨菜被放入一个大碗中,加入刚刚切好的红椒丝、青椒丝、蒜末、酱油、醋、芝麻油、盐,然后用筷子轻轻拌匀。

一股清香的味道,顿时在厨房里弥漫开来,让人忍不住想要尝一口。

这边云舒蕨菜凉拌好了,林月华也把豆角摘好清洗干净拿了进来。

云舒接过盆子,一边将油豆角用精神力排浊调理,一边将其掰成两段。

她今天做的是油豆角,油豆角要比上次做的菜豆角宽很多,不爱熟。

为了更入味,云舒还是将油豆角先用精神力排浊调理后,放到开水里焯了一遍水。

“舒颜,这豆角要焯水吗?”林月华看着云舒将豆角放进开水锅里,有些不解的问道。

“嗯,焯一下水,这样豆角更容易熟,而且口感更好。”云舒一边说着,一边将焯好水的豆角捞出来,放在一旁沥干水分。

“原来是这样。”林月华点点头,表示明白。

云舒将焯好水的豆角放在一旁,开始准备其他的食材。

她将葱姜蒜切好放在一边备用,接着到橱柜里将之前做的那罐猪油拿了出来。

“哇,今天吃猪油啊。”陈阳从外面进来,正好看到云舒从柜子往外拿猪油罐子。

“对,用猪油红烧油豆角。”云舒笑道。

一切准备就绪,云舒开始炒菜。

她先将锅烧热,用勺子挖了两勺猪油。

猪油一下锅,香味瞬间飘了起来。

“好香啊!”站在门外的柯豪忍不住深吸了一口气,说道。

“还没好呢,等会儿会更香。”云舒笑着说道。

云舒边说边放入葱姜蒜爆香,然后加入豆角翻炒。

“这味道,香得我都流口水了!”提着一桶水进来的贺续岩咽了咽口水道。

“再等等,马上就好了。”。

翻炒片刻后,云舒加入适量的水,盖上锅盖,焖煮片刻。

锅里的水开始沸腾,咕嘟咕嘟的冒着泡,香味也更加浓郁。

等待了一会儿,云舒打开锅盖,继续翻炒了几下,豆角在锅里翻滚,香味更加浓郁。

又翻炒了几次后,云舒加入适量的酱油、醋、花椒大料盐,翻炒均匀,最后放上几瓣拍扁的蒜,一股浓香瞬间飘了起来,紧接着厨房里就传出此起彼伏的咕噜声。

陈阳不好意思的抱着肚子道:“哎呀,太饿了,我太饿了。”

“别急,马上出锅。”

云舒又继续翻炒了一下,豆角沉浸在酱油的香味、醋的酸味、花椒的麻味、大料的香味和盐的咸味里,多种味道混合着蒜香,让人垂涎欲滴。

“这味道,我忍不住了!”最后进来的谢平舟咽了咽口水。

“好了,可以出锅了。”云舒说着,将锅里的菜盛到盘子里。

红烧油豆角,色泽红亮,香味浓郁,让人食欲大增。

菜好了,常招娣这边的馒头也好了。

几个人赶紧围坐在桌子旁,看着桌子上香喷喷的红烧油豆角和凉拌蕨菜,脸上都露出了满足的笑容。

“舒颜,你这手艺真是太好了,这菜做的真是太香了!”贺续岩迫不及待的伸筷子,一边吃着菜,一边赞叹道。

“是啊,舒颜,你这手艺,比国营饭店的厨师做的还好!”陈阳也跟着说道。

“好啦,快别夸我了,赶紧吃吧。”

红烧油豆角,色泽红亮,香味浓郁,豆角软烂入味,让人回味无穷。

凉拌蕨菜,清香爽口,蕨菜脆嫩,辣椒的辣味和蒜末的香味,混合在一起,形成了一种独特的香味,让人食欲大增。

云舒仔细的观察着几个人的身体数据,虽然现在有了银星7号可以帮她鉴定菜品魔力功效,可惜不能拿出来用,依然需要她用精神力自己鉴定。

这次的蕨菜出现了不同的数据变化,她赶紧拦住陈阳道:“陈知青,你是不是有胃病,胃不好蕨菜你少吃一点儿。”

“啊,我胃没事啊。”吃得正欢的陈阳,被云舒的话搞得一脸懵。

云舒又仔细的看了看几个人的身体数据,认真的说道:“你真别多吃,不然胃疼。”

柯豪听到这话有些紧张问道:“云知青,只有我表弟不能吃吗?”

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