1994小渔村,从当爷爷开始

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第233章 斩鹅技巧,卤水粉肝!

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“阿爸,吃!好吃的!”

小六把手里的鹅翅膀举得高高的,让沈飞吃。

“阿爸,也吃我的!我的是鹅腿哦,很大很大的呢!”

萌萌同样举起自己手上的鹅腿,那腿应该是刚刚切下来不久,上面就只被咬了一点点,还有很多肉,比小家伙的手都大。

妞妞也是拒绝手中的鹅上翅,让沈飞也吃她的。

见三个小女儿这么热情的拿着鹅翅膀、鹅腿欢迎自己,沈飞脸上全是笑容,

他笑着说道:

“谢谢小六,谢谢萌萌,谢谢妞妞。”

“鹅翅膀和鹅腿都先拿着吧,你们二姐和三哥不会切,这么一大根切下来口感不好的,等会儿阿爸重新给你们切,让你们吃到真正好吃的卤水狮头鹅!”

从后车厢下来的胡汉升,看到这三个可爱漂亮且长相极为相似的小家伙,有些懵逼。

他转头对沈菁问道:

“这啥情况?小哥把小四和小五都找回来了?”

“是啊,最大的是小四萌萌,中间的是小五妞妞,最小的是小六,我以前经常带回家的。”沈菁点头说道。

胡汉升当然认识小六,只是眼前的小六,和他记忆中的那个小豆芽菜小六,变化好大啊!

“小姑,小姑父,小龙哥,虎子哥。”小六带头对沈菁一家喊道。

小六喊完,萌萌和妞妞也跟着对他们喊道:

“小姑,小姑父,小龙哥,虎子哥。”

对这个小姑父,萌萌和妞妞是第一次见,其他人她们倒是挺熟悉的。

“嗳。”

胡汉升满脸笑容的答应了一声,在身上摸了摸,全身啥东西没有,

除了还穿在身上被割破的衣服外,他就剩下两张百元大钞,也舍不得拿给小家伙们。

他有些尴尬的笑了笑,对萌萌和妞妞夸道,

“你们长得真好看!”

“小六也好看!你们三姐妹都好看,可爱!”

听到小姑父夸她们,三个小家伙都笑得很开心。

见小龙和虎子盯着自己手上的大鹅腿看,萌萌这才想起吃鹅肉,伸手拉住她们阿爸,

“快快,阿爸,快跟我们进去切鹅肉吧!”

“小龙哥,虎子哥,小姑,小姑父,今天阿爸做了卤大鹅哦,快跟我们一起进来吃!”

小家伙一边说,一边拉着她们阿爸进屋。

沈飞笑着招呼大家一起进屋。

屋里,沈二丫、何二牛和沈文涛已经把其他的菜都弄上桌了,就差鹅肉还没斩。

沈二丫他们先跟胡汉升他们打了个招呼,随后沈二丫对沈飞说道:

“阿爸,老三说这种卤鹅得斩得好才更好吃,说要等你来斩,刚才三小只说想吃,我们就先切了点给她们尝尝味。”

闻言,沈飞笑道:

“还是三儿识货,这卤水狮头鹅的斩件确实有讲究的,直接斩了吃也行,但那样口感就没那么好,有些地方太肥,有的地方台太柴,你们等着,我现在去斩。”

说着沈飞伸手收过三小只手上的鹅腿、鹅翅,走向厨房。

到厨房里,沈飞先准备好大砧板和刀,都需要洗净擦干。

准备好之后,他先拿筷子戳了戳大锅里的鹅,确定卤得恰到好处,才把鹅从锅里提了出来。

第一刀把鹅身和鹅脖子分离,随后鹅身分成两半,先把鹅身上多余的肥油切掉,再砍掉鹅的脊骨,

鹅胸、鹅腿这种肉厚的部位,先去骨,再切成带皮薄皮,切完薄片再淋上一勺卤汁,那叫一个美!

大白鹅是真挺大的,单单是鹅胸肉和鹅腿就切了一盘。

切完这些肉多的部位后,沈飞才开始斩别的,侧胸的位置直接带骨斩就行,鹅头、鹅脖和鹅翅,得把骨头斩开,让吃的人能嗦到骨头里的味道。

然而这些,其实都还不是卤水狮头鹅最好吃的部位,在沈飞看来,卤水狮头鹅最好吃的部位,应该是它的鹅肝!

把刀重新擦洗干净,卤水鹅肝从锅里捞出,切成薄片,再淋上卤汁,这个才是卤水狮头鹅身上最好吃的一块!

(这个推荐,有些地方叫卤水粉肝,去潮汕地区或港岛,可以试试,一口忘不掉。)

比那什么法师鹅肝都好吃!

一只狮头鹅斩完摆了满满两大盘,锅里剩下的一只,沈飞就没着急斩,先让它泡着。

端着两大盘卤水鹅回到客厅,

“好了,可以吃了!”

今晚郑喜儿和沈文博没过来,受邀去郑老大家吃饭,黄展鹏一家也没过来,众人就没有分两桌,一桌坐得下。

晚上的菜色也相对简单一些,除了沈飞特意做的卤水狮头鹅外,就一盘菜椒炒猪里脊,和一大盆海鲜鱼汤。

菜色不多,但份量都挺大的,沈飞一家和沈菁一家完全够吃。

“来,试试这个。”

沈飞一坐下来,就先给三小只各夹了一片鹅肝,

夹完三小只的,他又给二丫、三儿、二牛各夹了一下,

又夹给两个外甥后,他摆了摆手,

“算了,你们还是自己夹吧,萌萌、妞妞和小六她们仨手短夹不到,我给她们夹。”

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