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第38章 韭黄成熟

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日子缓慢的推进,除了忙着两间暖房的种植,梁崇在冬日里基本没有什么别的活动。

倒是恩和和那日苏来了几趟,给梁崇带了新捕的鱼过来。

进入冬季,在春夏秋三个季节能捕到的鱼类也不多见了,养殖的鱼也尽数被养殖户卖出,两人又开始了他们的捕鱼大业。

梁崇看得眼热,但以她目前的情况来说,坐牛车去集市或者营州城里逛逛还行,若是想要进山,那就不要想了。

值得一提的是,暖房里的韭黄,有一些已经可以收割。

虽然长得没有前世梁崇见过的工业种植的韭黄那么粗壮,反而有点颤颤巍巍的,但那黄澄澄的色彩,浓烈的韭菜清香,无一不彰示着它韭黄的身份。

前世一亩韭黄的产量能达到二千四百斤左右,但由于梁崇用的老根种植,而且技术相对不那么成熟,估算这亩地的产量只能有个一千五百斤。

这么多的韭黄马上就要成熟了,如何售卖是一个大的问题。

在经过仔细的思考之后,梁崇直接放弃了在集市和营州城摆摊售卖的方式。

正好去年跟几人合作的酒楼今年都还在订购鱼鲜,和那日苏、恩和一家商量之后,梁崇决定先去酒楼里看看。

当时为了避免韭黄一次性批量成熟,梁崇和巴尔思将地分成了好几块,各自隔了一段时间才移栽根系,所以目前成熟的地块只有一块先种的。

目前能收割的只在一百斤左右,梁崇让巴尔思全部都割了下来,在那日苏和恩和去卖鱼的这一天,和他们一起坐着牛车去了营州城。

今年和两人订购鱼鲜的一共有四个酒楼,其中一个就是上次订鱼的福运酒楼,管事还是那个比较和善的刘管事。

听了梁崇的来意,他很感兴趣。

因为气温过低的缘故,营州冬天其实没有多少新鲜蔬菜,一般都只能吃耐寒的萝卜或者菘菜,也就是后世说的大白菜。

而酒楼里也只能换着花样的给客人做这两样。

另外就是在春夏两季,已经晒干储存好的菜干。

但吃起来口感上还是和新鲜的蔬菜有所区别。

刘管事拿起一撮韭黄看了看,作为一个酒楼的管事,他也是有些见识的,这韭黄他听人说过,据说是用韭菜培育而来。

但是从来没有在营州城看见有人种植。

其实这也是有原因的,明代的《五杂俎》中提到,韭黄,盖富室地窖火炕中所成,贫民不能办也。

也就是说,韭黄的种植需要一定的前期投入,并不是想种就种的,靠种地为生的贫苦人家根本不能负担得起前期的投入成本。

梁崇确实在暖房的建设和前期韭菜根的购买上投入了很大一笔银子,所以这韭黄还真是营州城的独一份。

见刘管事很感兴趣,梁崇说了几种韭黄的做法。

当然,实际上是梁崇比划,那日苏翻译。

除了日常的炒鸡蛋、炒肉片、炒腊肉,单单用韭黄来清炒,也是一道不错的下饭菜。

这几道菜都是快手菜,刘管事当即让厨子根据梁崇的说法做了出来。

尝了之后,他也明显的感觉出了韭菜和韭黄的区别。

韭菜吃着更为脆嫩,而韭黄更软嫩一些,在气味方面,韭菜刺鼻的味道也比韭黄更强烈一点。

但别的大方向上,其实和韭菜没什么区别。

要卖的话,只能在颜色上做文章。

“新津韭芽天下无,色如鹅黄三尺余”,这韭黄看着黄澄澄的,确实比较喜庆。

冬日寒冷,也没什么活干,又临近过年,酒楼的顾客也多了起来,添一个新菜也是好的。

想清楚后,刘管事让几人稍作等待,拿着菜去楼上找店里的老板了。

最后经过几人的商讨和一番讨价还价之后,福运酒楼以四文钱一斤的价格进行收购。

韭菜的价格其实不贵,能卖到一文半钱一斤已经是顶天了。

但韭黄和韭菜虽然物出同源,多少还是沾了一点物以稀为贵的意思。

在冬天没有别的蔬菜的情况下,梁崇将价格定高一点,也并不是不能接受。

梁崇和福运酒楼约定,每三天送一次菜,一次送两百斤。

梁崇还跟他说了几个保鲜的方法,最主要的就是不能沾水,可以用稻草包裹好,放在阴凉处,能保存五天左右。

或者直接放一盆水,将根部浸泡,也能保存三到五天。

不过一般酒楼在冬天都会有自己特殊的保存蔬菜的办法,梁崇没有多问。

按照梁崇前面的估算,这批韭黄大约能收割十五天左右,还是能够给他们送三到五次货的。

和福运酒楼商讨好订单,梁崇又在恩和两人的带领下,去了另外几个酒楼,将韭黄推销了出去。

看着一千五百斤的产量很大,但其实每个酒楼分下来,却没有多少。

这也是梁崇想先尝试一下酒楼订单形式供货的原因,如果不行,再去集市上进行摆摊售卖。

梁崇在约定好的时间里,和巴尔思一起将韭黄割了下来。

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